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  • 《秦伯未谦斋中医学全书》推介

    《秦伯未谦斋中医学全书》推介

    一代名医秦伯未先生传世之作《秦伯未谦斋中医学全书》于近日出版面世。秦伯未早年拜孟河医派丁甘仁为师,一生致力于中医临床实践和中医教育,其著作深入浅出,说理之透彻,思路之开阔,临床之实用,向来为学界和读者所青睐。从早年著《内经类证》,到晚年集理论与临床大成之《谦斋医学讲稿》,伴随着一代又一代中医初学者步入中医之门。 秦伯未先生于1970年抱憾病故。他在中医学术、临床界具有广泛的影响,特别是医学论著,堪称是无比宏富,先生从青年到晚年总共撰写60余种医学论著足以印证。此外,《全国中医图书联合目录》(增订本)中所载...

  • 原创诗词话汉唐五代四川中医药之辉煌

    原创诗词话汉唐五代四川中医药之辉煌

    汉唐五代是巴蜀中医药学理论形成和早期发展的重要时期,在中国医学史上写下了辉煌的一页。本文试从文化的角度,以诗词歌赋的形式吟唱汉唐五代时期巴蜀中医药的光辉历史。 《山海经》里的巫医知识 山海秘经藏,先民战疾荒。鳐鱼专难产,穰木拓身强。祈祷驱邪咒,巫咸国运昌。十贤祥蜀地,百病遁逃亡。(五律《巫医·巴蜀医学启源》)《山海经》是集神话、历史、地理和民俗共存的百科全书。如果从中医的角度来看,《山海经》其实也是一本中医奇书。《山海经》的成书大约在战国初期到汉代初期,疑为楚国或巴蜀人所作,比《黄...

  • 荠菜不仅是一种野菜 还是一味中药

    荠菜不仅是一种野菜 还是一味中药

    麦苗青青的时候,我又看到了荠菜。这种拙朴可爱的野菜,生长在故乡的田野上,一簇又一簇,让人内心升起故园情思。荠菜的模样儿总是青秀可人,锯齿似的嫩绿叶片匍匐在地上,轻轻挖起则露出细长的白根,水洗之后鲜绿而清香。 荠菜不仅是一种野菜,还是一味中药,别名野荠、护生草、地菜、鸡心菜,全草皆可入药,被古人誉为“灵丹草”。李时珍在《本草纲目》中说,荠菜“甘、温、无毒”,概括前人医书,谓之“利肝和中,明目益胃。根叶烧灰,治赤白痢,极效”。中医学认为荠...

  • 解决烹饪中遇到的小麻烦

    解决烹饪中遇到的小麻烦

    在烹饪美食时,会碰到各种各样的小麻烦、小困惑,以下五个小妙招,可有效地助人们解决烹饪中遇到的小麻烦。 一、巧煮咸肉提鲜味 在煮肉之前,先用水加少量醋清洗一遍,去除表面异味。在煮咸肉时放一个白萝卜,然后再烹调,不仅可以去除咸肉特殊的辛辣味,还可以提升咸肉的鲜味。 二、巧使丸子变松嫩 按50克肉、10克淀粉的比例进行调料,就能使丸子变得松酥软嫩。 三、巧煎馒头可省油 先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后,再放进油锅里煎,这样不仅省油,还有效地降低了热量,健康、外观和口感上佳。 四、巧煮豆浆不...

  • 春笋“菜中珍品”优良的保健蔬菜

    春笋“菜中珍品”优良的保健蔬菜

    说起春笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体必需的微量元素及多种维生素,是优良的保健蔬菜。 中医认为,春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,和低脂肪、低糖、多纤维的特点,是肥胖者减肥的佳品。养生学家则指出,竹林丛生之地的人多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。如此之好的食料,在这个春天,不可错过,这道笋香豆丁,简便易做,味道鲜美,富含食物蛋白、胡萝卜素、粗纤维,适合“三高”人群和健美一族...

  • 清淡的素食中品尝美味

    清淡的素食中品尝美味

      在快节奏的生活中,我行我“素”是一种快乐,这种快乐是纯正的,发自内心的,在清淡的素食中能够品尝出美味、享受到乐趣,需要敏锐的感觉,需要慢慢品读生活,才能有所获,才会有所领悟。   提起素食,人们总是很容易想起佛门。确实,在影视中,文化的流传里,素食总是与佛道相联系的。不错,素食与佛教历来是渊源极深的,因为佛门戒杀生,很多的大乘佛经和教典中,都明文规定不能食用一切众生之肉。其实早在佛教传入中国之前,上古时便已有素食之风。《黄帝内经》等诸多古医书上皆有记载古人的“养、助、...

  • 民间中秋吃田螺

    民间中秋吃田螺

    民间认为,中秋吃螺,可以明目。《本草纲目》中提到:“螺肉味甘性寒,具有清热、明目、去湿、利尿、通畅等功效。” 而现代营养学研究表明,螺肉中含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等人体必须的8种氨基酸以及碳水化合物、无机盐、维生素等,具有非常高的营养价值。 另外,现代医学认为田螺还可防治小便不利、大便秘结,能止渴、治疗酒醉不醒、湿热黄疸、痔疮、脱肛、中耳炎等病症。 田螺烹饪时要煮熟煮透,切忌生吃。 因田螺性寒,脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;风寒感冒期间忌食;女性行经期间...

  • 粗粮是膳食中的健康食物

    粗粮是膳食中的健康食物

    粗粮是现代人膳食中最短少的食物之一。关于“吃得好,动得少”的现代人来说,粗粮可谓是膳食中的健康食物。粗粮首要分为三大类: 粗粮这样吃,摄生全白费 谷物类 玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。 杂豆类 黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类 红薯、山药、马铃薯等。 粗粮因为比较细粮含有更多的膳食纤维,使得糖的开释没有细粮那么快速和强烈。因而,对操控血糖有必定的作用。 此外,膳食纤维能促进肠胃活动...

  • 中秋节吃芋头的含义

    中秋节吃芋头的含义

    中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。 北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,人们看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五又是土地神的生日,于是便要好好热闹一番。在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。 在南方中秋食芋头,则寓意辟邪消灾之意。清代乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”据说在中秋节祭月时使用芋...

  • 民间历来把鲤鱼当作鱼中上品

    民间历来把鲤鱼当作鱼中上品

    俗语说:“秋风响,鲤鳍痒。”金秋时节,鲤鱼肥嫩,正是食用的好时光。 民间历来把鲤鱼当作鱼中上品。鲤鱼的营养价值较高,据测定,每100克鲤鱼肉中,含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素和人体必需的微量元素。鲤鱼还有药用功效,具有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用,适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外,由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,吃鲤鱼有利明目。下面,介绍几种以鲤鱼为主要原料的家常菜谱。 赤...

  • 腊八粥中有学问

    腊八粥中有学问

    “腊月风和意已春”,到了腊月便意味着年将尽,这也是一年当中最重要的时候。腊月初八这天有喝腊八粥的习俗,这其中的缘由和人们的疾病观与医药实践有着重要的联系。 驱疫防病一直是古代民众生活的重要方面,尤其到了隆冬时节天气寒冷,此时阳藏阴盛,古人认为,此时邪气更加容易伤害人体,所以在腊日这天很早便有了吃赤豆粥驱邪的民俗习惯。因为赤豆红色,象征火,属阳,古人认为它可以用来驱除阴邪,并增强人体阳气,振奋正气。 除赤豆外,红色的物质在古人看来都是阳气的代表和象征,能够克胜阴邪,如红纸、...

  • 膳食中脂肪酸 饮食习惯衰老

    膳食中脂肪酸 饮食习惯衰老

    说说膳食中的脂肪酸 膳食中的脂肪酸主要来源于动物脂肪组织及植物油。动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少。植物油主要含多不饱和脂肪酸。供给人体脂肪酸.的动物性食物主要有猪油、牛脂、羊脂、奶类、蛋类及其制品;植物性食物主要有菜油、大豆油、麻油、花生油等植物油及坚果类食物。亚油酸普遍存在于植物油中,亚麻酸在豆油和紫苏油中较多,椰子油主要由含c12 和c14.的饱和脂肪酸组成,仅含5%的单不饱和脂肪酸和1%~2%的多不饱和脂肪酸。鱼类、贝类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DH...

  • 中医认为猕猴桃性味甘酸偏寒

    中医认为猕猴桃性味甘酸偏寒

    解热止渴退黄疸, 通淋消痔兼安肝。 性味甘酸又偏寒, 脾胃虚冷不宜餐。 【注解】中医认为猕猴桃性味甘酸偏寒。《福建民间草药》中记载猕猴桃“甘,寒,滑,无毒。”总体来说,猕猴桃具有解热、止渴、通淋的作用。主治烦热,消渴,黄疸,石淋,痔疮。崔禹锡《食经》中还列出其食疗作用:“和中安肝。主黄疸,消渴。”《食疗本草》中说其“取瓤和蜜煎,去烦热,止消渴。”《本草拾遗》认为其“主骨节风,瘫缓不随,长年变白,痔病,调中下气。”...

  • 重庆小面香飘中国

    重庆小面香飘中国

      说起重庆,人们可能首先想到的是火锅、山城、美女等标签。可在重庆,有一种美食比火锅更深入人心。前不久,央视9台播出了纪录片《嘿!小面》,让一碗极富有地域特色的重庆小面香飘中国。   重庆小面很普通,一眼看上去也就是二两面条、几根青菜、一些调料,但碗里却别有乾坤。单说那调料就使人眼花缭乱,少不了葱花、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、花椒面、榨菜粒、芽菜粒、黄豆、花生粒、熟芝麻等等。一碗热气腾腾、麻辣鲜香的小面上来,吃着那个香哦。   重庆小面的特点是麻辣鲜香,重在麻辣。“辣得死去活来,麻得翻江倒海...

  • 止痛降火抗病毒 果中皇后数山竹

    止痛降火抗病毒 果中皇后数山竹

    果中皇后数山竹, 止痛降火抗病毒。 佐食榴莲最般配, 多吃腹胀不如无。 【注解】山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,有“果中皇后”的美誉。 山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分,羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效。若想更好的减肥,可以在吃山竹时搭配上榴莲一起吃,这样会起到事半功倍的减肥效果。山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用,特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性,对心血管系统有很好的保护作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0...

  • 所有的饼中 最爱吃手做的麦饼

    所有的饼中 最爱吃手做的麦饼

    母亲最擅长做饼,各式的饼。从小吃到大,我都没有吃腻过。 所有的饼中,我最爱吃母亲亲手做的麦饼。麦饼分好多种。豆腐麦饼、腌菜麦饼、霉干菜麦饼、海带丝麦饼……总之一句话,用什么材料做馅就叫什么麦饼。其中,我喜欢吃霉干菜麦饼和肉丸糊麦饼。新麦登场,麦香扑鼻。母亲先拌好馅,瘦肉丝和霉干菜拌在一起,霉干菜要多一些。拌匀了馅,就和面,新麦和出的面,软硬合度,筋道柔软,揪好剂子,然后用手掌拍扁,拿起一个,把馅放入,合口,放锅里烙。油不须多,一点点就够了。火不要大,要有耐心慢慢烙熟。这样的饼...

  • 素食中的佳品

    素食中的佳品

    日常饮食提倡荤素搭配,而素食中的芋头、甘薯和莲藕,被称为“素三宝”,为素食中的佳品,有很高的营养价值。 芋头据测定,它的淀粉含量达70%,还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分。 芋头有多种食法,可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩,制成各种美味素食。芋头久食能补肝益肾,添精益髓,它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是老年人食用佳品。 甘薯甘薯为碱性食物,适...

  • 葵菜羹深受中老年食客亲睐

    葵菜羹深受中老年食客亲睐

      年轻时,每次读到汉乐府《长歌行》中的“青青园中葵,朝露待日晞。阳春布德泽,万物生光辉”时,眼前总是浮现大片的坡地,大片的向日葵,朝霞满天,春意盎然。后来有位老先生告诉我,“青青园中葵”中的“葵”不是向日葵,而是古代的葵菜。它是古人日常生活中的重要菜蔬,又叫冬葵、蕲菜、滑菜等。《本草纲目·草五·葵》中说其“令人呼为滑菜,言其性也。”“有紫茎、白茎二种,以白茎为胜。大叶小花,花...

  • 红萝卜中和胃酸 促进胃肠蠕动

    红萝卜中和胃酸 促进胃肠蠕动

    胃溃疡是中老年人常见病.红萝 卜榨汁饮用能修复溃疡面.缓解病 情。 中医认为,红萝卜入肺、胃二经, 具有清热解毒、健脾和胃、散瘀补中 的功能.古人常用来治疗胃脘部不 适。药理研究证实,红萝卜中含有的 植物性化学物质萝卜硫素,能促进胃黏膜细胞生成一种保护溃疡面的膜.并促进溃疡面加速愈合。 另外,红萝卜中还含有甘酶、淀粉酶、糖化酶等许多帮助消化的酶类物质,可以快速中和胃酸,促进胃肠蠕动,恢复胃动力。 红萝卜洗净后带皮切碎榨汁,午饭后20分钟饮用3汤匙,每周3次,连饮1个月。 (中医硕士 冯云昭)...

  • 中老年人适合吃哪种蛋呢?

    中老年人适合吃哪种蛋呢?

    市场上的蛋类五花八门,除了最常吃的鸡蛋,鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见,究竟哪类蛋的营养最丰富?中老年人适合吃哪种蛋呢? 鸡蛋 最适合人类食用的食品之一 富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,是最适合人类食用的食物之一。 鸭蛋 性凉,去火清肺热 常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。 鸭蛋含有丰富的维生素B2,蛋白质含量、矿...

  • 豇豆性平理中益气健胃补肾 烧双豆

    豇豆性平理中益气健胃补肾 烧双豆

    主料:长豇豆250克,千张结200克。 调料:食用油、生抽、胡椒粉、鲜贝露。 做法:1.长豇豆切段,千张打结;2.锅内放食用油,先将豇豆入锅爆炒片刻;3.千张结入锅,加温水、生抽、胡椒粉炖煮;4.待豇豆熟透时,淋入鲜贝露,翻炒入味,即可出锅装盘。 功效:中医认为,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏、妇女脾虚带下、湿热尿浊、小便不利。主治呕吐、痢疾、尿频等。豇豆含有大量的植物纤维,还有润肠通...

  • 西瓜自古便是瓜果中的宠儿

    西瓜自古便是瓜果中的宠儿

    在中国的许多地区,立秋时有“啃秋”的习俗。在《津门杂记?岁时风俗》中有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”天津人的习俗就是立秋时吃个西瓜,认为这样可以避免秋天拉肚子。杭州地区则流行吃秋桃。为什么会选在这个时候“啃秋”呢,因为秋天是成熟的季节,“啃秋”中包含着农人对丰收的喜悦之情。此外也有人认为“啃秋”的目的在于防病。我们且不去讨论哪种说法更有理,需要提醒您一句,“啃秋&rd...

  • 蔬菜之中对茄子情有独钟

    蔬菜之中对茄子情有独钟

      在众多的蔬菜之中,我对茄子情有独钟。   俗谚云:“辣子栽花,茄子栽荚。”是说辣子要晚栽,而茄子必须早栽。当清明前后所育的茄苗儿刚从苗床里破土而出,还是指甲盖样大的嫩荚时,就要将它移栽到事先整好的菜畦里,然后精心侍弄,浇水、施肥、松土、除虫、打掐,待茄荚长成茄苗,再长成一二尺高的茄树,即开花、结果。而那果的颜色有白、红、紫等多种,而以紫色者最为多见。   这个原产印度,可能是在汉代经丝调之路引进中国的“西洋菜”,据说古时极珍,身价等同参芪。嗣后在广袤的...

  • 陈皮是一味中药 炸鸡翅

    陈皮是一味中药 炸鸡翅

    用料:鸡翅0.5公斤,陈皮 20克,盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、冰糖、枸杞子、油各适量。 做法:鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出备用。 然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香,放入炸好的鸡翅以及陈皮、冰糖、开水,炖5分钟,然后加入泡软的枸杞子再煮1分钟即可。 健康提示:陈皮是一味中药,也是一种美味的调味品,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲,可作为儿童饮食的开胃剂。这道食谱香气逼人,开胃下饭。 郑艳静...

  • 菱角 生吃清热解暑 煮食补中益气

    菱角 生吃清热解暑 煮食补中益气

      每当丹桂飘香,金风送爽,莲蓬已经收获,荷叶老残,惟有菱角在碧绿的菱叶里透出红晕,成熟了。此时的水乡人们便沉醉在菱角的丰收喜悦之中,只见只只采菱小舟在菱塘中荡来荡去,忙碌地采摘新菱。正是“欲采新菱趁晚风,塘西采遍又塘东。满船载得胭脂角,不爱深红爱浅红”。应市的菱角,红若胭脂,绿似翡翠,清香四溢,诱人馋涎,真可谓“绕城菱莲一千顷,三秋菱歌满街头”。成为江南水乡特有的风景。   菱,属菱科一年生水生草本植物,原产于中国,距今已有上千年的种植历史。其果实有角,故而...

  • 痛风饮食 白色果肉防中风 煮玉米时带皮

    痛风饮食 白色果肉防中风 煮玉米时带皮

    荷兰瓦格宁根大学研究人员根据颜色将水果蔬菜分成4种:绿色(绿叶蔬菜、卷心菜和莴苣)、橙色(柑橘类水果)、红紫色(大多数红色蔬菜)和白色(多为梨子和苹果)。该调查约有2万余名20至65岁的参试者,平均年龄41岁,无心脑血管病史。在历时10年随访研究过程中,研究人员发现,与不经常吃白色果肉水果蔬菜的人相比,大量进食白色果肉水果蔬菜的人,其中风危险降低了52%。即使每天只摄入25克白色蔬果都可使中风风险降低9%(25克果肉相当于一片苹果或一片梨)。而常吃绿色、橙黄色和红紫色果蔬,与中风风险关联不明显。 很多人在买玉米的...

  • 中秋餐桌上少不了螃蟹

    中秋餐桌上少不了螃蟹

    俗话说“秋风起蟹脚痒”,秋季是一年中螃蟹最肥的季节,也是吃螃蟹的最佳时节。“中秋”“国庆”家家户户的餐桌上更是少不了螃蟹,但是吃美味也不能过量,尤其是心血管病人。 蟹的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,尤其是蟹黄,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。另外,螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”中医认为,螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功...

  • 春季韭菜 素菜中的荤菜

    春季韭菜 素菜中的荤菜

      韭菜为春季佳蔬,自古以来,我国人民就有在初春之时,食鲜味、尝春盘的习俗,因其营养丰富,还有素菜中的荤菜之美称。但韭菜并非人所皆宜,食用时须注意:   1.阴虚火旺者不宜多食。《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”韭菜性偏热,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多食。   2.实火上炎不宜。韭菜性温,疮疡肿毒、疱疹、急性结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎等患者不宜食用。   3.胃虚内热、消化不良者不宜食用。尤其是夏韭,纤维多而粗糙,不易被人体胃肠消化吸收,加之夏季胃肠蠕动功能降低,食可...

  • 蛙的用途与中药蛙

    蛙的用途与中药蛙

      黄梅时节家家雨,青草池溏处处蛙。   有约不来过夜半,闲敲棋子落灯花。   ——宋·赵师秀     诗词赏析   江南的梅雨季节,淅淅沥沥的雨下个不停,池溏中不时传来蛙的叫声。时过夜半,更深人静,雨声、蛙声,声声刺耳;棋子、灯花,静静候人。喧闹环境的感染与主人寂寞心情的描写,形成鲜明的对照。作者的诗虽然只写了深夜等候棋友的寻常事,平铺直叙,但也显得自然、显得朴实、显得具有真实的生活气息。或许许多人都有过这样的感受:雨夜人静,想入非非,复杂的心情产生了对事...

    养生秘方 2024-03-06 14 0 中药
  • 毛豆 蔬菜中“膳食纤维之王”

    毛豆 蔬菜中“膳食纤维之王”

    提到膳食纤维,很多人都会想到芹菜、白菜和韭菜。其实,膳食纤维和蔬菜里的丝或筋不是同一种东西,毛豆才是蔬菜中的“膳食纤维之王”。 膳食纤维≠筋 膳食纤维一般是指不易被消化的食物营养素,主要是植物的细胞壁,其主要成分为纤维素、半纤维素和果胶。 因此,只要吃植物性的食品,就可以摄取膳食纤维。无论是芹菜、菠菜、油菜等绿色蔬菜,还是豌豆、扁豆、毛豆等豆类,均含有一定的膳食纤维,可以刺激肠道蠕动,增强消化功能。 膳食纤维难以消化,但其口感不像韭菜丝那样,让人咀嚼起来有一定的阻力...

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