野菜
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晒不死的清热野菜马齿苋治疗盗汗
马齿苋有“天然抗菌药”的美称,现代研究证明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,是治疗夏季腹泻的常用药。为保持马齿苋的鲜嫩,刘光瑞建议大家烹饪马齿苋前都最好在沸水中焯一下,并且因其草酸含量较高,焯过再入菜也更健康。刘光瑞称,不管是煲炒还是煮粥,马齿苋都极具风味。重庆人喜欢凉拌马齿苋,也一定要加蒜泥,以增强抗菌消炎止泻的作用。马齿苋炒鳝丝:同是口感滑嫩的食材,搭配效果佳。1.取净鳝丝适量,用盐、醋、料酒、姜、葱腌制15分钟;2.锅中热油,开小火,把再次洗净的鳝丝放入锅中爆,熟后捞出盛...
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春季野菜 板蓝根防治常见病
春季常见野菜的养生功效 马齿苋:治糖尿病因为其含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外,其还含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯生成,对心血管具有保护作用。马齿苋吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如,马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。 荠菜:补肾健脾中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有健脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有...
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春季祛阴散寒 补肾补阳 食野菜
野菜是春天里最草根的美食,当春风吹绿了大地,茵陈、荠菜、苜蓿等都开始在田间地头冒了出来,鲜嫩美味,几乎都能成为盘中的美食。不过,陕西省人民医院营养科张英主任提醒的是,食用野菜前要清洗干净并用开水焯过再吃,以免过敏;多数野菜属于寒凉性质,尝鲜即可,不宜过量,避免损伤脾胃。对不认识的野菜,拿不准是否有毒的野菜,坚决不采不食。 吃点野菜不仅能尝个新鲜,其丰富的营养价值和药用价值也非常有利于健康,其膳食纤维含量丰富,对去除体内污染物质、治疗便秘和防治结肠癌有很好的效果。野菜到底有何营养,如何吃更美味,本期特别为您推...
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立夏时令野菜逐渐淡出春天的餐桌
立夏已至,荠菜、曲麻菜等时令野菜逐渐淡出春天的餐桌,又到了采食野蕨的好时节。在山区长大的孩子,总难忘采野蕨的旧时光。童年的初夏时节,最喜欢和母亲一起到森林中采野蕨。看那绿油油的葳蕤草木,嗅着野花的芬芳,听那溪水潺潺流动,追逐着啁啾的小鸟,那种惬意是城里孩子享受不到的。 母亲一边告诉我如何识别,一边把采摘的野蕨沾满泥土,说这样可以保持新鲜。当我满头大汗找到成片的野蕨,得到了母亲夸奖后,早忘了翻山越岭的疲惫。采回鲜蕨菜,母亲会炒上一盘让家人尝尝鲜,然后把大部分晒干,再腌制成咸菜,在漫漫的冬季里,黑亮亮的...
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营养较高的野菜 孕妇最好还是少吃
如今,正是野菜生长的旺季。对孕妇来说,适当吃些野菜对健康是有益处的。但是,一些具有活血散瘀作用,或可能引起子宫兴奋的野菜,尽管它们是营养较高的野菜,孕妇最好还是少吃为佳。这类野菜包括: 马齿苋 实验证明,马齿苋成分对子宫有兴奋作用,可引起子宫收缩,有可能造成流产。怀孕初期,或有习惯性流产者,当忌食。但在临产前又属例外,多食马齿苋,反而有利于顺产。 荠菜 荠菜含有麦角碱成分。动物实验证明,麦角碱有收缩子宫作用,对怀孕子宫更敏感,故孕妇多吃可能导致流产 益母草 具有活血、祛瘀、调经等功效。...