春笋
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根据季节可分为冬笋、春笋、鞭笋
笋子一年四季都能吃得到,根据季节可分为冬笋、春笋、鞭笋。冬笋是冬天生长在土下的嫩笋,春笋是春季出土的嫩笋,鞭笋是夏季生长在泥土中的嫩杈头。在气候温和、雨水充沛的清明过后,春笋洁白如玉、水分足、肉质鲜嫩、美味爽口,让人垂涎欲滴。 以前鲜有春笋出售,要想在春天品尝春笋的美味,只能靠自己挖了,如今在超市可以很方便地买到春笋了。清明过后雨水就多了起来,只要看到山坡田野有毛竹的地方,一般都有春笋。有的春笋会在雨后急不可耐地从土里冒出来,也有的性子慢一点,还没有冒出头,但它会把头上的土顶得松松的,泥土表面还会有...
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食用荠菜选择合适的食疗方 荠菜豆腐羹 荠菜春笋炒年糕
提起荠菜,很多人并不陌生。这棵小小的野菜早已成为人们饭桌上的佳肴,蒜蓉荠菜、荠菜饺子、荠菜鸡蛋汤……味道鲜美,清香扑鼻。而荠菜也具有较高的医用价值,是一味药食同源的传统佳蔬。 作为野菜,荠菜不仅美味可口,而且营养价值高。江苏省中西医结合医院营养科主管营养师程清介绍,荠菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钾等多种成分,所含钙、铁、维生素A的含量尤其多,钙含量接近牛奶的3倍,铁含量是青菜的6倍,维生素A的含量是青菜的1.2倍,因较高的营养价...