养生 第67页
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做粥疗疾养生的学问
一要选好米。一般用粳米,以香稻为上乘;同类的米,以新加工、香气足者为佳。二要选好水。水宜洁,宜活,宜甘。做粥时放水须一次放好,不宜煮后再添。三要注意火候。火候未到,气味不足;火候太过,气味遂减。煮粥以桑柴火为好,它能除风助药力。煮时先把水煮沸,然后再下米。四要选好炊具。煮粥最好用陶瓷罐,不用金属锅。五要讲究食候。就调养而言,粥宜空腹食,趁热食。 粥能养颜健体,老年尤宜。按方掺入蔬莱、瓜果、药材等同煮,有调养治疾之功效。现介绍一款粥方,大家不妨一试。 原料:黄瓜100克,糯米200克,蜂蜜50克。 制法:将糯米...