粥 第33页
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中医专家提醒泡腊八蒜 食用腊八粥
腊八节又到了，按老规矩，又该腌渍腊八蒜了。绿色的腊八蒜，寓意美好：象征着尽享环保的绿色生活和家人健康长乐。别看腊八蒜泡起来简单，可现在的许多年轻人不知道怎么做和为什么要泡腊八蒜了。中医认为：普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但腊八蒜没有这些禁忌，腊八蒜的辣度比大蒜要降低许多，口感更宜于怕辣的人们接受，带有些许的酸味，更加开胃助消化，而杀菌的功能不减。 主料：香醋1瓶、大蒜十头。 做法：将密封玻璃盒洗净、沥干水分；将香醋倒入玻璃瓶内三分之二处后，倒...
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食疗保健佳品：白果腐竹粥
材料：白果仁6粒，干腐竹、芥兰各30克，大米50克，芝麻香油、香葱、食盐各适量，骨头汤300毫升。 做法：干腐竹用温水泡开，切成3厘米的斜段；香葱洗净，切成小粒；芥兰洗净切碎；大米淘洗后放人砂锅中，备用。将骨头汤倒人砂锅中与大米拌匀，移至灶台上用大火煮开，再转小火煲煮至大米六成熟。放人白果仁、腐竹段、芥兰碎继续煲煮至所有原料成熟，调人芝麻香油、食盐搅拌均匀，离火。最后，将切好的香葱撒在上面即可。 健康提示：白果具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力的功能，还可以保护肝脏、减少心律不齐等。不...
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打嗝喝柿蒂姜茶 预防胃癌菱角薏米粥
受寒后打嗝喝柿蒂姜茶 寒冷引起的打嗝，一般喝点热水，暖 暖胃，就可以缓解。较为严重的，20分钟 都没止住，就可以喝柿蒂姜茶来治疗。 用柿蒂3个，生姜两片，加水煎煮 10分钟，温热饮服。一般喝完1剂即可 见效。柿蒂味苦、涩，性平，归胃经，有降 逆止呕的功效。生姜味辛、温，归肺、脾、 胃经，可温胃降逆。两药合用，使得胃寒 祛除，逆气得平。 施丹婷 菱角薏米粥可预防胃癌 胃癌是消化系统最常见的恶性肿 瘤，其发病率随着年龄的增加而升高，中 老年人可通过食用菱角薏苡仁粥来预 防。 中医学认为，菱角有祛毒解热、健...
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荷茶止牙出血 头神经痛食夏丹粥
饮金荷茶止牙出血 不少中老年人经常牙龈出血，这 与口腔清洁不到位，细菌滋生，牙龈发 炎有关。日常除了早晚细心刷牙外，还 可喝金荷茶来治疗。金银花可杀灭口 腔中的细菌，缓解牙龈炎症，减少牙龈 出血；荷叶中的荷叶碱和维生素c，可 维持牙龈正常的功能，避免其出血。取 金银花6克，荷叶3克，开水冲泡当茶 频饮，喝完可续水，每日1次，连续5 日。 余萧 头神经痛食夏丹粥 头皮神经痛是头皮神经非特异性 炎症所造成的，患者常觉头皮局部阵 发性疼痛，在生气、紧张、失眠时加重， 用手轻轻触摸头皮，也会感觉疼痛，喝 夏丹粥有不...
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葛根白米粥 韭菜粥 凉拌香干 蔬菜沙拉
芦根粥取鲜芦根30克，粳米50克，以水1500毫升煎芦根，煎至1000毫升，加粳米煮粥食之。 雪梨浆取甜水梨1只，薄切，放入凉开水内浸半日，随饮。 五汁饮取梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁和匀凉服，也可炖汤温服。 瓜皮栝蒌根片将冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮，切成薄片，栝蒌根捣碎用冷水泡透，与瓜皮同煮1个钟头，捞出渣再用小火煎煮浓缩，等到较稠后停火、晒干、压碎后装瓶中待服。 葛根白米粥白米煮粥加葛根粉，煮至米烂成粥即成。 韭菜粥取白米60克煮粥，粥熟入韭菜少许微熬，然后食之。...
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入秋前后食 田螺粥 鸡骨草煲田螺
田螺不仅肉质鲜美细嫩，还具有很高的营养价值。田螺含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素。田螺还有较高的药用价值。田螺肉甘性寒，具有清热明目、利尿、通淋等功效，主治目赤肿痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳也可以人药，有散结、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症。每年中秋前后，田螺最为肥美，用其做药膳，对一些疾病有较好的功效。 一、田螺粥 做法：将10～15只大田螺清水漂养2 天，勤换水，并滴人几滴植物油，除去螺肉污秽之物。用针或竹签挑出螺肉，然后加盐、葱、姜、酒等调料适量，拌好备用。再...
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考试焦虑食橘皮粥 补钙山药芝麻
补钙山药泥和碎芝麻 芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B，外，它还是补钙的“高手”，和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。 山药芝麻泥的制作方法也不难。首先，准备 O．2公斤山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎；最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎...
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老年腿抽筋粥疗方
有不少老年人经常出现腿抽筋 现象，这与体内钙、镁摄人不足及比 例不当有关，常喝燕麦花生粥可有效 预防。 燕麦和花生不仅含有丰富的钙、 镁，易被人体吸收，还具有调节体内 钙、镁比例的作用，从而维持肌肉正 常的兴奋度，有效预防腿抽筋。 方法 是：花生仁20克，燕麦O．1公斤，煮 粥服食，每两日1次，7次为1疗程。 吴颖 煮熟银耳汤不宜久放置 银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后 如果放置时问过长，1～2天内就会在 细菌的作用下，把硝酸盐还原成亚硝 酸盐。人喝了这种银耳汤后，可能发 生中毒。 此外，要忌食新鲜木耳。因...
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决明子粥、茶饮的功效
决明子是一种常用的中草药，也叫草决明，性微寒，味苦、甘、咸，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能，用于目赤涩，南、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明、润肠通便。我国盛产决明子，各地中草药店都有销售，价廉，随处者阿以买到，决明子以颗粒均匀饱满、色绿棕者为佳。 现代药理研究证实，决明子含大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、决明素、甙类。有平喘、利胆、保肝、降压、降低血清胆固醇和强心功效，并有一定抗菌、消炎作用。除药用成分外，决明子还含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，近年来其保健功能日益受到人们的重视。民间常用决明...
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茭白粥 茭白土豆丝 茭白豆芽
茭白，又名茭笋、菰笋、茭耳菜，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿，生长于湖沼水内，我国南北各地均有分布。中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利大便之功，适用于饮酒过度，烦热口渴，小便不利，湿热黄疸，大便秘结等。《本草拾遗》言其“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。《食疗本草》言其“利五脏邪气，酒积面赤”。营养分析表明，茭白含有丰富的纤维素，可增进胃肠蠕动，增进食欲，促进排便，并可降低血脂。常...
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粥有着客观的益寿之理
自古以来，中国文人最能安贫乐道，要生存下去，粥是最好的选择。这是因为粥清淡廉价，能解决文人的饥寒之苦。只是文人有附庸风雅的习惯，于是便给了粥许多诗意的想象。 著名文学家王蒙曾创作过小说《坚硬的稀粥》。他以自叙的笔调，讲述了一个家庭在岁月的流变中，因为战时的原因，从断掉稀粥到重新喝上稀粥的故事。王蒙在文中感叹，稀粥太坚硬了，不管是牛奶面包、分灶而食、民主选举还是唯厨论艺，都抵不过从出生到现在还在吃的稀粥。一碗粥、一生情，粥对于王蒙来说，是维系了生命的情愫。而王蒙更是将寻常百姓家的稀粥，赋予了一番文化的风味。...
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蒿菜羹 蒸蒿菜 凉拌蒿菜 蒿菜粥
蒿菜，又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有清心养胃，利咽化痰之功。适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽等。《随息居饮食谱》言其“清心养胃，利腑化痰”。《千金食治》言其“安心气，养脾胃，消痰饮”。《滇南本草》言其“行肝气，治偏坠气痛，利小便”。《得配本草》言其“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。营养分析表明，本品含丝氨酸、天门...
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柿霜疗疾药粥三款
柿子在晒制柿饼的过程中，随着水分 的蒸发，柿子渗出一层白色或淡黄色粉霜， 叫柿霜。许多人挑选柿饼的时候，不喜欢有 柿霜的，其实有柿霜的柿饼才是质优的柿 饼，称为柿霜饼。柿霜营养丰富，还是一味 治病良药。柿霜的主要成分是甘露醇、葡萄 糖、果糖等。中医认为，柿霜味甘，性凉，人 心、肺经，擅长清肺、润燥、化痰。古代名医 李时珍称，柿霜为柿中精华，是治疗人体上 焦病症的良药，可以治疗肺热咳嗽、喉痛咽 干、口舌生疮、吐血、咯血等病症。以下介绍 几款用柿霜治病的食疗方，供参考使用。 一、山薏柿霜粥薏苡仁60克，先熬 粥，快熟...
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药粥 清热解暑治中暑
中暑，为夏日常见的急性热病，当外界气温超过35~C时，就有中暑的可能，在高温环境下劳动或工作，出现大量出汗、口渴、明显疲劳、四肢乏力、头昏眼花、胸闷、恶心、注意力不集中、四肢发麻等症状时，为先兆中暑。若伴有发热，体温高于38t，面色潮红，皮肤灼热，或面色苍白，恶心呕吐，血压下降，皮肤湿冷，脉搏细弱者，为轻度中暑，若症状不见好转，反’ 出现昏迷、痉挛、或皮肤干燥无汗、持续高热者，为重症中暑，此时应及时去医院治疗，以免危及生命。 中医认为，本病多为暑热侵袭所为，当以清热解暑为抬，可选用下列药粥疗法。 1．绿...
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何首乌食疗粥治须发早白
许多人因为须发早白而苦恼，这里有一个食疗验方，您不妨一试。 何首乌15克，红枣6 枚，红糖6克，粳米50克。 先将何首乌放入沙锅 内，水煎去渣取汁，把所 得的药汁加入粳米中， 再加适量水煮粥，粥熟 后加入红糖。 此粥具有养血益 肝、固精补肾、乌须发的功效。适用于须发早白 和头发枯黄的人。每天 一剂，分2次服用。连食7 天为一个疗程，间隔7天 再进行下一个疗程。 中医认为，头发的 状况与气血有一定的关系。所以调节全身气血有益于早白的须发趋于正常。何首乌不寒不燥，是很好的滋补品，具有补益精血、固肾乌须的作用。红枣补益...
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