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凉拌

凉拌三片

[原料]西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。 [做法]西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。 [作用]养阴益胃，健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者 [评注]西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。 ...

精品偏方 2024-03-08 9 0 凉拌三片
夏季闷热心烦汗多凉拌芹菜叶

现代研究表明，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍。芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，有独特的芳香，可以增强食欲，开胃健脾，抗菌消炎。中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。夏季，天气闷热，是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压的作用，其中一...

精品偏方 2024-03-08 9 0 夏季凉拌心烦芹菜心叶多夏
解暑去乏蜂蜜茶木耳凉拌

饮茶能出汗散热，一杯热茶使体内散发的热量相当于茶热量的50倍。另外，茶叶中含有糖类、果胶、氨基酸等因素，能与唾液结合，可解热生津。而蜂蜜是一种营养代价极高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，还含有多种维生素，以及钙、磷、铁等微量矿物质，可促进消化，增进餐欲，镇定安息，提高机体免疫力，蜂蜜含有蔬菜中的全部养料，若夏季饮茶时加些蜂蜜结果更佳。饮茶能出汗散热，一杯热茶使体内散发的热量相当于茶热量的50倍。另外，茶叶中含有糖类、果胶、氨基酸等因素，能与唾液结合，可解热生津。而蜂蜜是一种营养代价极高的食品，除了含有葡萄糖、...

养生秘方 2024-03-06 9 0 蜂蜜凉拌木耳蜜茶耳去茶木解乏
降压降脂凉拌三丝芹菜

凉拌三丝将白萝卜、海带、芹菜各150克洗净后切成大小均匀的细丝，然后在沸水中焯后迅速捞出，将三丝混匀，加入适量食盐与作料即可食用。海带、芹菜、萝卜均有降血压作用，海带还能降血脂，白萝卜助消化，抗衰老。黑木耳炖瘦肉将黑木耳10克浸泡后洗净，瘦猪肉50克切成片，姜3片、大枣5枚一起放入锅内，加水适量，小火煲汤，浓缩水量至原来的1/3左右，再加少许食盐与作料即可食用。长期食用对血脂、血压有辅助降低作用，对心脑血管有良好的保健作用。凉拌芹菜芹菜500克，洗净，在沸水中烫煮2-3分钟，取出，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 凉拌降脂芹菜降压降三
开春天气回暖凉拌药膳

　　开春天气回暖，胃口渐渐变好，衣服渐渐减少，这时候要克制食欲并不容易，而想要健康好曲线也是正常需求。那么就推荐您在餐桌上准备这款凉拌药膳，不仅低热量，还对减重有帮助：　　材料：需准备竹笋500克、绿芦笋300克、色拉酱少量。　　做法：先把竹笋洗净后连皮放入锅中，然后加入适量的水，用大火煮滚后转小火煮熟，等凉后去皮、切成条状备用；把芦笋去粗皮、洗净，然后切成小段状，接着放入锅中，加入适量的水，用大火煮滚、烫熟后捞起备用；把处理好的竹笋、绿芦笋摆到盘子上，最后挤上少许色拉酱即可。　　功效：竹笋对...

养生秘方 2024-03-06 9 0 药膳凉拌天气春天药开气天
开胃红薯叶凉拌秋天进补选泥鳅

红薯叶凉拌很开胃吃红薯能防癌，而红薯叶的营养价值也很高。红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿。而且红薯叶中类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。吃红薯叶，凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。王修增秋天进补选泥鳅泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作...

养生秘方 2024-03-06 8 0 红薯秋天凉拌进补开胃泥鳅胃开进泥秋叶天
葛根白米粥韭菜粥凉拌香干蔬菜沙拉

芦根粥取鲜芦根30克，粳米50克，以水1500毫升煎芦根，煎至1000毫升，加粳米煮粥食之。雪梨浆取甜水梨1只，薄切，放入凉开水内浸半日，随饮。五汁饮取梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁和匀凉服，也可炖汤温服。瓜皮栝蒌根片将冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮，切成薄片，栝蒌根捣碎用冷水泡透，与瓜皮同煮1个钟头，捞出渣再用小火煎煮浓缩，等到较稠后停火、晒干、压碎后装瓶中待服。葛根白米粥白米煮粥加葛根粉，煮至米烂成粥即成。韭菜粥取白米60克煮粥，粥熟入韭菜少许微熬，然后食之。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 韭菜蔬菜葛根凉拌米粥白米粥白干香韭根米
蒿菜羹蒸蒿菜凉拌蒿菜蒿菜粥

蒿菜，又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有清心养胃，利咽化痰之功。适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽等。《随息居饮食谱》言其“清心养胃，利腑化痰”。《千金食治》言其“安心气，养脾胃，消痰饮”。《滇南本草》言其“行肝气，治偏坠气痛，利小便”。《得配本草》言其“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。营养分析表明，本品含丝氨酸、天门...

养生秘方 2024-03-06 7 0 凉拌粥
凉拌夏天清爽美味

高温酷暑下挥汗炒菜实在是让人心烦的事，什么菜做起来既简便又讨巧呢？当仁不让的是清爽可口的凉拌菜！凉拌菜实在丰富多样，以下给大家分享下几道夏日经典凉拌菜，做法简单，味道可口，最重要的是能在炎炎夏日调动您的胃口、提升食欲，清凉解暑。拌卷心菜原料：卷心菜、酱油、香油、糖、盐。做法：卷心菜洗净切成段焯过，加入虾米、香干、青红辣椒丝，将酱油、香油、糖、盐调入拌匀，调以醋，做成糖醋味卷心菜拌绿豆芽原料：绿豆芽、黄瓜、精盐、葱、姜丝、醋、香油。做法：绿豆芽洗净焯熟，黄瓜切丝，撒上精...

养生秘方 2024-03-06 7 0 夏天凉拌美味清天味夏
凉拌菜有学问

营养学研究证实，生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时内部性质就会发生变化。此外，蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜最好生吃，尽量减少营养损失。有的蔬菜是适合于生吃的。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃；莴苣也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下。并...

养生秘方 2024-03-06 8 0 凉拌学有
凉拌侧耳根美味又防病

　　“侧耳根遍坡生，我是外婆小外孙。外婆就在山上住，我就住在王家村。天天泡茶侧耳根，耳聪目明又清心。”这是在重庆江津广兴镇一带流传了几十年的儿童歌谣。当妈妈们的，不仅唱着这个童谣哄孩子玩耍，也按着歌谣中的做法，经常在田坎路边采摘侧耳根回家晒干备用，每日泡水当茶，供一家老小饮用。　　侧耳根学名叫鱼腥草，喜生长于长江以南的塘边沟坎等潮湿之地。性微寒，味苦。归肺经、膀胱、大肠经。有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋之功。主要用于乳腺炎，中耳炎，肺脓肿，尿路感染，肠炎，痢疾等病的治疗。　　...

养生秘方 2024-03-06 8 0 凉拌美味防病耳病又根味
冬日寒冷清火吃凉拌菜

冬日里，天气寒冷。人们往往喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒。但现在，冬天通常室温较高，不少人穿得多、活动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛。因此，若能调整饮食，吃道清爽的凉拌菜，对身体大有好处。冬季饮食相对其他三季，摄入热量高了，含油脂的食物多了。吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本”。如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”。混合着西瓜、哈密瓜、...

养生秘方 2024-03-06 8 0 凉拌寒冷冬日寒冬日清
凉拌菜健康吃法

凉拌菜是夏季不可缺少的美味，如何把凉拌菜做的更健康和更有营养是很有讲究的。现做现吃：凉拌蔬菜，特别是那些没有加热生拌的蔬菜，是产生亚硝酸盐的高危食品。我们都知道腌菜多吃有致癌风险，实际上，凉拌蔬菜和腌菜十分类似，在储藏过程中亚硝酸盐也会升高几倍甚至几十倍，即使放人冰箱，也只能是延缓这个过程，而不能完全阻止亚硝酸盐的增加趋势。因此凉拌菜一定要现做现吃，吃剩下的凉菜不要留到下一餐吃，应丢弃。宜加配料：凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥、柠檬汁、鲜辣椒碎末、葱姜汁等，都有助于提高其安全性。因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而辣...

养生秘方 2024-03-06 8 0 健康凉拌健
凉拌海蜇：清热化痰

海蜇、调味品各适量。将海蜇泡发，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，然后放入葱、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食。每日1剂，分2-3次服食。功效：清热化痰通便，适用于痰热咳嗽、胸闷、胸痛、大便秘结者。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 清热凉拌化痰清海
生津止渴健脾清暑凉拌茄子炝拌什锦

凉拌茄子用料嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。做法茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。功效清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。炝拌什锦用料豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐...

养生秘方 2024-03-06 9 0 凉拌茄子健脾生津脾生茄清子健
一道道清爽可口的夏日凉拌菜

夏日炎炎似火烧，在三伏天里，闷热难耐的天气让不少人食欲降低、胃口变糟糕，又不太愿意汗流浃背地开火去烹调，这时一道简单爽口的凉拌菜便自然成了大家餐桌上的“清爽开胃佳肴”。然而很多人时常抱怨凉拌菜花样老套，口味过于单一，常吃而腻。为此，笔者就带着大家去挑选各种新鲜的食材，亲自动手，为自己与家人简简单单就烹出一道道清爽可口的夏日凉拌菜。【芹菜蛋丝】材料：芹菜500克，鸡蛋2只。做法：1.芹菜用清水洗净，切成细丝。2.鸡蛋分别磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切成...

养生秘方 2024-03-06 10 0 夏日凉拌可口一道口可日一清夏
凉拌田七夏日长

　　每天去菜市场闲逛，无意间发现了一种从未见过的绿叶蔬菜，不禁询问摊主，摊主兴致勃勃地告诉我：“这是田七苗，凉拌一下不但好吃爽口，还有去火消毒的功效，买点回家尝尝吧！”听她这么一说，我的味蕾顿时不安分起来，以前只知道田七是一味中药，把它当菜吃还真是头一回听说呢，便精心挑选了一小袋。　　回到家，将田七苗洗净切段，在烧开的水中滴入几滴花生油，放上一点盐，关火后将田七苗倒入，利用余温将其烫熟。田七苗很嫩，必须开水关火烫熟，否则会焯老影响口感，添入少许油和盐，则有利于绿叶蔬菜的色泽保鲜。趁...

养生秘方 2024-03-06 8 0 田七夏日凉拌日夏
夏季凉拌菜除热利水解毒

　　凉拌黄瓜。黄瓜的水分含量是所有食物中最高的，是夏季补水的最佳食物。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。　　凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。　　凉拌土豆丝土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补...

养生秘方 2024-03-06 7 0 夏季解毒凉拌利水水解利夏
茄子入馔凉拌热炒素烹荤做皆美味

主料：茄子2根，酸萝卜泡菜100克，泡椒25克。调料：食用油，盐，豉油，麻油适量。做法：1.茄子手撕成块。2.锅内放食用油，蒜片爆香后倒入茄块，油煸至软。3.加入酸萝卜泡菜及泡菜汁，尖椒,少许盐，大火烧开后改小火稍炖。4.淋入麻油，豉油即可出锅装盘。功效：中医认为，茄子性凉味甘，入脾胃、大肠经，具有清热止血、消肿止痛等功效，可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症的食疗。茄子含丰富的维生素P，有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。另外，茄子中丰富的维生素E，有防止...

养生秘方 2024-03-06 8 0 凉拌茄子美味做茄子味
豆腐苋菜汁凉拌菜

主料：豆腐1块、苋菜汁。调料：盐、白胡椒粉、香油。做法：1.将豆腐切小块，用凉水浸泡去豆腥；2.取一半豆腐丁置于锅内，加水和盐、白胡椒粉煮开后，沥干水分备用；3.另一半豆腐丁，加入苋菜汁和盐，煮开后，沥除汤汁；4.将双色豆腐码在盘中，食用时淋入香油即可。一道色彩清新的凉拌菜，豆腐富含植物蛋白和钙质，夏日多汗，常食豆腐和苋菜有补水、补钙的功效。本色豆腐加用苋菜汁煮的豆腐，营养不同，很适合儿童老人和所有人群食用。 (榕杨)...

养生秘方 2024-03-06 10 0 豆腐凉拌苋菜
了解一下哪些菜不能直接凉拌

随着周围温度不断升高，人们食欲不断变差，这时凉拌菜逐渐成为人们餐桌上新的宠儿。因为这种菜可以提高人们食欲之外还可以调节人体免疫力，但并非任何一种菜都可以进行凉拌食用。下面一同了解一下哪些菜不能直接凉拌。新鲜木耳新鲜的木耳本身含有一种叫卟啉的物质，直接用于凉拌食用后，人体经过阳光照射后，易引发皮肤瘙痒、红肿等症状。想要凉拌木耳，最好选用经过阳光暴晒的干木耳。因为阳光会将卟啉分解掉，在食用干木耳之前会将它用水泡发，而水也会将木耳剩余的毒素溶解掉，这样的木耳食用起来对人体才是健康的。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 凉拌不能直接哪些了解不一解能
洋花萝卜和银耳一起凉拌

春季气候干燥，宜润燥养肺，常食“银耳”很有益处。中医认为，银耳，性平，味甘、淡、无毒。具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心补脑、美容嫩肤等功效。可用于肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等症的食疗。银耳的吃法很多，煲汤煮粥，入菜凉拌，均是美味。这道凉菜，是由洋花萝卜和银耳一起凉拌的，故名为“爽拌洋耳”。洋花萝卜富含多种维生素，银耳含有多种氨基酸，两种食材强强联合，营养丰富；口感独特，爽滑脆鲜、酸甜适口，适合各类人群食用。主料：洋花萝卜200克、银耳3朵。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 萝卜银耳凉拌一起耳花一萝和银
西瓜皮入菜凉拌热炒烧汤

西瓜皮是一道营养丰富的好食材。中医认为，西瓜皮性凉，味甘。有清暑解热，止渴，利小便等功效。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。一般人群均可食用。中寒湿盛者忌食。西瓜皮入菜，凉拌热炒烧汤，皆堪称夏季清凉美味。这道“玉米瓜皮”，加入玉米、胡萝卜共同入菜，瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香。主料：西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根。调料：食用油、盐、葱花、豉油。做法：1.西瓜皮取内瓤，洗净切丝撒适量盐腌渍后，沥除水分；2...

养生秘方 2024-03-06 10 0 西瓜凉拌皮瓜汤
补钙佳肴—— 凉拌双色豆腐丁

材料：豆腐l块，苋菜汁适量。盐、白胡椒粉、芝麻油各少许。做法：1．将豆腐切小块，用凉水浸泡去豆腥；2．取一半豆腐丁置于锅内，加水和盐、白胡椒粉煮开后，沥干水分备用；3．另一半豆腐丁，加入苋菜汁和盐，煮开后，沥除汤汁；4．将双色豆腐码在盘中，食用时淋入芝麻油即可。健康提示：这是一道色彩清新的凉拌菜，豆腐富含植物蛋白和钙质，夏日常食豆腐和苋菜有补钙的功效。本色豆腐加用苋菜汁煮的豆腐，富含营养，很适合儿童老人和所有人群食用。杨瑞成不同鱼类做法各异慢炖黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧...

养生秘方 2024-03-06 9 0 豆腐凉拌佳
凉拌芦蒿制作简单清香无比

　　芦蒿又称水蒿，柳叶蒿，具蒿之清气、菊之甘香，鲜香脆嫩，诱人食欲。苏东坡的两句诗“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的青蒿，实际上指的就是芦蒿。陆游的“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”两句诗中，蓬蒿其实指的也是芦蒿。两首诗可谓异曲同工，反映出两位作者都喜食芦蒿的生活情趣。　　《红楼梦》中，晴雯最爱吃的一道菜就是芦蒿的茎，书中称为“蒿子杆”。晴雯吃芦蒿，讲究一个清心爽口，她要素炒的。将芦蒿择去老叶，洗净切段，锅里略微放点油，下入芦蒿，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 制作凉拌芦蒿简单作香清比无制
菠菜可以煲汤、凉拌、炒菜

　　“北方苦寒今未已，雪底菠蓤如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”诗中的“菠蓤”就是菠菜，一代文豪苏东坡看到家乡的菠菜长势喜人，忍不住诗兴大发，赞叹不已。　　春天到来，在皑皑白雪下沉睡了一个冬季的菠菜，随着冰雪消融，慢慢生发嫩芽；几天的光景，便抻开腰身，长出肥厚鲜绿的茎叶。“三月里的菠，打破锅。”说的是到了三月，菠菜大量新鲜上市的景象。春天里菠菜产量高并不意味着价值降低，相反，春天的菠菜可以帮助人们排除毒素，祛除春火，缓解口疮、...

养生秘方 2024-03-06 12 0 菠菜可以煲汤凉拌炒菜可以汤
圆白菜入馔凉拌热炒素烹荤做皆美味

主料：金针菇100克，杏鲍菇50克，圆白菜菜半个，胡萝卜1根，排骨500克。　　调料：葱姜、料酒、胡椒花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。做法：1.排骨洗净，开水焯一遍，撇去浮沫，加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水，入高压锅定时20分钟。2.杏鲍菇、胡萝卜切片，圆白菜手撕片状。3.将高压锅煮好的排骨连汤倒入砂锅内，加入金针菇、杏鲍菇和胡萝卜，大火烧开后改小火微炖5分钟。4.加入圆白菜片、盐、豉油、鲜贝露，开锅后即可食用。　　功效：中医认为，圆白菜性平、味甘，归脾、胃经。具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋...

养生秘方 2024-03-06 9 0 白菜凉拌美味白做味
夏夷贝入馔煲汤熬粥或炒食凉拌皆鲜美

来源：中国中医药报　　　主料：夏夷贝12个，鸡蛋2枚，枸杞9粒。　　调料：料酒、葱姜、胡椒粉，花椒粉，豉油、盐各适量。　　做法：1.夏夷贝用料酒、葱姜、胡椒粉，花椒粉，豉油腌渍入味。2.鸡蛋加盐，水搅打均勻后入锅蒸至蛋液凝固。3.加入夏夷贝，枸杞蒸熟，出锅前撒入葱花即可。　　功效：中医认为，夏夷贝性平，味咸，入肝、肾、脾经。具有暖胃润肠、补益五脏等功效，对脾气虚弱、食欲不振、肢倦乏力、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄等有一定的食疗作用。夏夷贝高蛋白，低脂肪，含有多种微量...

养生秘方 2024-03-06 8 0 煲汤凉拌食粥贝鲜汤夏

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