炒菜
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炒菜菔子巧治老年习惯性便秘
习惯性便秘是老年一种常见疾病。老年人因中气不足，脏气衰微，津液亏乏，大肠失濡，传化无力而致便秘，属津枯便秘。单炒莱菔子治疗老年习惯性便秘收到良好疗效，现简介如下。 方法：炒莱菔子50克，加水500 毫升，煎30分钟，取汁分2次空腹服，每日1剂，7天为1个疗程。据病情轻重，可连续重复数个疗程。 治疗标准：痊愈：大便每日1次，通畅，1年以内未复发；有效：大便每日1次，半年以内未复发；无效：服药前后大便无变化。 疗效：治愈39例，显效13例，无效2例，总有效率达96．2％。 病例：患者女，70岁，退休工人，自诉患...
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炒菜菔子热敷肺俞穴治咳嗽有良效
咳嗽是因邪犯肺系，肺 失宣肃，肺气上逆所致，以咳 嗽为主要临床表现，是常见 的呼吸道疾病症状，大部分 预后较好，少数患者反复发 作、迁延不愈，以致重症。临 床用莱菔子外敷肺俞穴治疗 咳嗽，取得较好疗效，现介绍 如下。 一、治疗方法 在常规治疗基础上佐以 炒莱菔子热敷肺俞穴(位于 第三胸椎棘突旁开1．5寸)进 行治疗。取生莱菔子250克， 用文火炒至60℃一70℃后，装 入透气性良好的布袋，大毛 巾包裹保温。暴露肺俞穴，局 部皮肤表层涂少量凡士林， 将莱菔子药袋取出覆盖双侧 肺俞穴，双手用力均匀快速 来回推熨，随...
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金针菇炒菜补锌好选择
宝宝补锌，除了可以通过服用补锌剂之外，同时还可以通过食疗的方法，比如金针菇炒油菜。 取金针菇、油菜、生姜、花生油、盐、水淀粉各适量。将准备好的金针菇去根后清洗干净，然后也将油菜去老叶洗净，生姜切丝备用。在锅中放人适量的水后烧开，然后在锅中倒入少量的盐、油等调料，接着再放入油菜，烫至刚熟后捞出备用。锅内放入适量的油烧热，同时放入姜丝等煸出香味，再放入金针菇，调入盐炒透，淋入水淀粉，最后倒人油菜，煸炒片刻即可。 金针菇中含有大量的锌元素，不但如此，这道菜中还含有儿童所必需的氨基酸，经常食用，可有效调节儿童体内的含锌...
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番茄炒菜保护维C
酸酸甜甜的番茄和番茄酱很多人都喜欢。番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤等，都是人们喜爱的家常菜。其实，很多人不知道，番茄做菜不但美味，而且更加营养。特别是，它还能减少菜肴维生素C的损失。 许多食物煮熟了之后，才能发挥出更好的口感和美味，营养的吸收也会随之大大提升。但是，凡事有利必有弊。例如，食物中娇贵的维生素C遇热会损失掉。有实验显示，如果高温下长时间烹调，蔬菜中的维生素C会损失50％左右，甚至能达到70％。 众所周知，做菜时加点醋就能减少维生素C的损失。因为维生素C在酸性条件下更稳定，不易被破坏。同理，加入酸性的...
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炒菜做粥 放把枸杞
枸杞具有很好的保健功效，一年四季长期服用，可以强身健体，保长寿。古代长寿老人李庆远就是靠长期喝枸杞水获得长寿的，当然前提必须是长期坚持。一起看看枸杞怎样吃最长寿。 炒菜、做粥的时候放一把 枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力，但只有在坚持食用的情况下，才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。 用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。所以建议把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞当配料就可以了。 像普通食物一样吃 枸杞之所以对眼睛有好处，...
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炒菜加果汁味道更佳
夏季喝果汁，如一次榨出的果汁喝不完，可以放冰箱保存，做菜时用之调味，有特殊的作用。 能增鲜：炒菜时加少许果汁有增鲜的作用。这是由于果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，它们使菜肴呈弱酸性，而弱酸性可使游离氨基酸的离解程度增加，许多氨基酸都有增鲜的作用，因此菜肴的味道也就更鲜。 能减辣：辣椒的主要成分是辣椒素，具碱性。它可以被果汁中的有机酸中和，生成盐，从而使辣的程度减低。如果辣椒很辣，不妨放点果汁调节。 能增香：果汁中的多种酸性成分，在加热时，可与黄酒中的醇发生酯化反应，生成各种芳香气味的酯类，构成菜肴独特的风味。因此...
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