芦蒿又称水蒿，柳叶蒿，具蒿之清气、菊之甘香，鲜香脆嫩，诱人食欲。苏东坡的两句诗“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的青蒿，实际上指的就是芦蒿。陆游的“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”两句诗中，蓬蒿其实指的也是芦蒿。两首诗可谓异曲同工，反映出两位作者都喜食芦蒿的生活情趣。 《红楼梦》中，晴雯最爱吃的一道菜就是芦蒿的茎，书中称为“蒿子杆”。晴雯吃芦蒿，讲究一个清心爽口，她要素炒的。将芦蒿择去老叶，洗净切段，锅里略微放点油，下入芦蒿，...
