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韭菜春天最美味 吃葱赛补品
韭菜一年四季均可食，唯有春天最美味。初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养，吃起来鲜嫩无比。 韭菜有一股子辛香气味，非常鲜美，吃法更是多样，可炒，可煎，可做馅包饺子、炸菜盒。韭菜可与多种食材一起炒，既可是肉类、蛋类，亦可是海鲜、河鲜和豆制品等，都是不错的美味。美味的是韭菜炒河虾，将韭菜切成一寸来长，然后配上小河虾，用大油、大火一起炒。小河虾被炒熟后全身通红，衬以翠绿的韭菜，犹如无数红莲点缀在一片绿荷之中。 母亲做的韭菜馅饺子是一种美味，韭菜、鸡蛋、豆腐、粉丝、虾皮等，看着那一盆黄、绿、白相间的馅，我就口...
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吃螃蟹最好的时候 一种保健食材
每年9~10月是螃蟹黄多油满之时，是吃螃蟹最好的时候。但每年品蟹季节，在各大医院总会碰到不少因为吃蟹不当导致腹痛、腹泻等消化系统疾病的病人，以及因过量吃蟹导致痛风发作、复发的例子。到底该如何正确吃螃蟹呢？ 螃蟹属于寒性食物，不易被消化、吸收，而且它又是高蛋白、高脂肪的食物，因此，如果摄入过多螃蟹，容易在人体内产生大量尿酸，从而导致痛风发作。还有一些高血脂患者也会产生健康问题，但由于这些不适在初级阶段不容易表现出来，常常被人们忽视。此外，食用大闸蟹过多，还容易诱发动脉硬化等心血管疾病。 那是不是就...
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经方传承 方证是一个议论最多的话题
编者按：经方是近年来我国中医界的一个热词，经方的出版物热销，经方的学术讲座受到听众热捧，经方的网站、公众号等如雨后春笋，经方的传承受到广大临床医生的重视和关注。在经方传承中，方证是一个议论最多的话题。什么是方证？为何要强调方证相应？如何学习经典原文？如何在临床上正确地应用经方？关于这些在经方学习中常遇到的问题，我们来看南京中医药大学国际经方学院的黄煌教授是怎么回答的。 黄煌教授于20世纪80年代开始从事中医学术流派的教学与研究工作，90年代后，以经方医学流派的研究为主攻方向，其中尤以经方的方证与药证为研究...
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炎热的夏季最适宜食用
炎热的夏季悄悄来临，医学营养师们认为，下面三类蔬菜最适宜人们，尤其是老人食用。 瓜类蔬菜蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?如苦瓜、...
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烤肉致癌风险高 炖肉最健康
在绝大多数人的生活中，肉必不可少。有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%～8%的速度增长，居世界之首，为世界平均值的3倍。中国营养学会的调查也显示，在1982～2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人们膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了伤身，这个观念已被大家熟知，但肉吃不对更伤身，却被很多人忽视了。中国农业大学食品学院副教授李兴民、中国中医科学院西苑医院教授杨力、大连市营养学会副秘书长王兴国等专家共同给出了以下提醒： 熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高 2013...
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营养较高的野菜 孕妇最好还是少吃
如今，正是野菜生长的旺季。对孕妇来说，适当吃些野菜对健康是有益处的。但是，一些具有活血散瘀作用，或可能引起子宫兴奋的野菜，尽管它们是营养较高的野菜，孕妇最好还是少吃为佳。这类野菜包括： 马齿苋 实验证明，马齿苋成分对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，有可能造成流产。怀孕初期，或有习惯性流产者，当忌食。但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。 荠菜 荠菜含有麦角碱成分。动物实验证明，麦角碱有收缩子宫作用，对怀孕子宫更敏感，故孕妇多吃可能导致流产 益母草 具有活血、祛瘀、调经等功效。...
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