致癌
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饮食不当可致癌得当可防癌抗癌
饮食与肿瘤关系密切，饮食不当可致癌，得当可防癌抗癌。找到食物的“健康搭档”，巧妙搭配，“强强联合”不但有益健康,同时对于抗癌也有帮助。 就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可时，最好搭配一些生的新鲜果蔬，或者饭后吃个梨，排出积存在人体内的致癌物质。 面对美食的诱惑，难免吃下一些不利健康的食物，此时配着吃些蘑菇类食品，其包含的多糖类b-葡聚糖，可能会增加防止癌细胞转移的效果。烤肉历来被认为会增加患癌症的风险，因...
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因虚致癌瘤 肿瘤中医病机的各家杂谈
肿瘤病因病机总结及其阴虚病机初探 根据国际癌症研究机构估计， 未来全世界癌症的 发病率将以 3% ～5% 的速度增长， 到 2020 年， 全世界 将有 2000 万例新发病例， 死亡人数将达到 1200 万 ［1 ］ 。 古今医家通过自己的临床实践对恶性肿瘤病因病机已 有大量的阐述和记载。在前人研究的基础上， 本课题 组通过对肿瘤的基础理论、 发病原因、 病理机制等各方 面的探索和研究， 概括总结肿瘤“阴虚” 病机理论， 以 期为肿瘤的临床防治提供借鉴。 1 古代文献对肿瘤病因病机的认识 中医常将肿瘤列入癥瘕积聚...
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防感冒吃白菜 少吃油炸花生致癌物
白菜含有丰富的维生素，具有益胃生津、清热除烦等功效，对人体健康非常有益。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。下面向大家介绍两款白菜的做法，常吃既能防感冒又能强肾。 凉拌白菜心白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。做法：选结实的大白菜心，切成细丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。 海米烧白菜白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。做法：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段...
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如何防止植物油产生致癌物
某品牌植物油中的致癌物苯并芘含量高达60微克／千克，远高于《食用植物油卫生标准》明确规定的10微克／千克。如果平时不正确贮存和烹调植物油，植物油中所含的致癌物远远高于60微克／千克。 植物油最怕酸败。酸败是一个氧化的过程，榨油原料在储藏过程中容易发生氧化，榨油之后储藏久了也会发生氧化。氧化从少量自由基开始，逐渐产生大量的氧化酸败产物，油脂就会产生不新鲜的“哈喇味”，这种油脂中含有大量有毒物质。由于植物油的销售周期比较长，通常会在植物油里加抗氧化剂，最常用的就是TBHQ(特丁基对苯二酚)。它在...
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广西两种茶油产品含致癌物
广西两家企业因其生产的部分茶油产品中苯并(a)芘超标受查处。目前，两家企业已召回部分茶油产品，当地主管部门已勒令其停产整治。 广西壮族自治区质量技术监督局食品生产建管处领导介绍，涉及超标的这两家企业为广西莫老爷食品有限公司和广西金茶王油脂有限公司。 据介绍，茶油中苯并(a)芘的国家标准为≤10微克每公斤，但自治区质量技术监督局的检测显示，广西莫老爷食品有限公司的部分茶油产品中苯并(a)芘的含量达到了24微克每公斤，广西金茶王油脂有限公司的部分茶油产品苯并(a)芘含量达到了18微克每公斤。 据悉，H前这两家企业...
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减少致癌危险远离亚硝酸盐
在卫生部公布的食品安全预警中，今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人。除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接致癌效果，特别是对胃癌来说，是一个重要的致癌因素。那么，怎样才能远离亚硝酸盐这种致癌因素呢?这里就人们日常关心的几个问题总结一下。 关于熟肉制品 虽然人人都知道亚硝酸盐有毒，却很少会想自己每天吃的肉里含有多少亚硝酸盐。专家表示，各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐。在很多熟食摊上都会发...
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香肠用油煎致癌物加倍
腌制品、咸菜等都含有少量致癌物，如果食用方法不当，致癌物不仅不能去除，还可能成倍增加。通过一定的加工处理，我们可以减少其中的致癌物质。 香肠莫用油煎： 咸肉、香肠等肉制品含少量亚硝基化合物，在食用时万不可用油煎烹调，因为高温可促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高，因此在日常生活中应避免食用油煎的香肠和咸肉。熟食咸肉、香肠直接吃即可，生的咸肉、香肠用水煮，或蒸一下，汤汁去掉。与此同时应多吃一些生的新鲜蔬菜水果，促进亚硝基化合物排出体外。 虾皮可以晒一下： 虾皮、虾米都含有二甲基亚...
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不新鲜虾皮可致癌
很多人有过这样的经历：刚买的虾皮是白色的，没有明显的氨味，但在放了1、2个月后，虾皮变成了粉红色，并且有刺鼻的氨味。有氨味的虾皮洗一洗后还能不能吃? 虾皮中的氨味是其蛋白质分解的最终产物。在常温下蛋白质经微生物作用后，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，这两种物质是产生刺鼻氨味的来源。新鲜的虾皮之所以没有味道是因为大部分蛋白质还没有分解，但由于虾皮中含有部分水分，若在常温下储藏，细菌会大量繁殖，并分解蛋白质产生低级胺类和氨气。所产生的低级胺类本身有毒，与虾中的亚硝酸盐结合后，形成亚硝胺和亚硝酸胺化合物。它们具有...
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什么样的水杯含有致癌物？
美国消费产品安全委员会日前警告消费者，在麦当劳的一款玻璃杯的涂层中，检测出化学物质镉超标，会导致中毒。另外，美国广播公司网站也在近日发出警告，在抽检的塑料奶瓶、塑料水壶、罐装食品包装内层处，检出能提高癌症风险的物质双酚A。对此，美国医学专家建议：消费者应该尽量用玻璃杯和内壁五彩釉的陶瓷杯喝水；塑料杯只能用来喝常温水。 近年来，有关塑料水杯有致癌风险的警告屡屡传出：2007年，加拿大卫生部门禁止进口和销售聚碳酸酯塑料饮料瓶；2009年，美国多个州立法禁止聚碳酸酯制造奶瓶；饮料瓶、食品容器…&hellip...
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室内致癌植物知多少
报载，中国预防医科院病毒所研究人员对植物所含物质的促癌作用进行了研究，从1693种中草药和植物中共检出18个科中的52种植物含有促癌物质。这些植物多属大戟科和瑞香科，其中铁海棠、变叶木、乌桕、红背桂花、油桐、金果榄等一些市民家中及公园里常见的观赏性花木均含有促癌物质。在许多花卉市场中，都会看到不少摊点都摆有铁海棠(俗称刺儿梅)、变叶木、金果榄等致癌植物。其中以变叶木居多，几乎每个经营观赏植物的摊点都有它的一席之地。由于变叶木的颜色比较鲜亮，价格又不算太贵，因此很多家庭都有一．两盆。目前，致癌植物诱发鼻咽癌和食管癌的...
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烤肉致癌风险高 炖肉最健康
在绝大多数人的生活中，肉必不可少。有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%～8%的速度增长，居世界之首，为世界平均值的3倍。中国营养学会的调查也显示，在1982～2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人们膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了伤身，这个观念已被大家熟知，但肉吃不对更伤身，却被很多人忽视了。中国农业大学食品学院副教授李兴民、中国中医科学院西苑医院教授杨力、大连市营养学会副秘书长王兴国等专家共同给出了以下提醒： 熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高 2013...
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熟制品坚果当心致癌
很多人知道坚果容易受到霉菌的侵染，尤其是由黄曲霉素引发的霉变对人们的健康危害风险最大。其中，黄曲霉素B1，其半数致死量仅为0．36毫克／公斤体重，属特剧毒的毒物范围。因此，在挑选坚果时要注意其是否有霉变，但对于熟制品，特别是对于用糖或其他原料混配加工的果仁产品，很难辨别果仁表皮上是否有霉斑。一些加工者通过各种方法掩盖原料中的变质问题，往往使人无法通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的坚果。 熟制的坚果果仁在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题，为减少酸败变质，使用化学抗氧化剂已十分普遍，违规使用化学添加物的行为时有发生，...
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老人警惕手机致癌
如今使用手机的老年人越来越多，但医学专家指出，使用手机有导致癌症的风险。 手机要实现通信功能就必须接收和发送强力无线电波，在使用手机过程中，信号最强的天线部恰恰离大脑最近，会对人脑有负面影响。2009年瑞典及多个欧洲国家的研究发现，使用手机10年以上，可能会增加患脑癌和口腔癌的风险。荷兰最新研究也显示，手机辐射还与失眠、老年痴呆症等有密切关系。英国的最新研究发现，手机的致癌性可能比香烟更强。 在机型的选择上，直板机的天线离头部最近，所以它的辐射最大，翻盖机的天线离头部最远，所以辐射较小，滑盖机则介于两者之间。袖珍型...
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