主料:香水梨10个
配料:桔饼,桂元肉,山楂糕,青梅,红枣,西瓜子仁,冬瓜条,糯米
调料:白糖,桂花酱,青红丝,熟猪油
【制作】:梨削去外皮,在梨头切下1/4作盖,去掉梨把,用小刀挖出梨核,梨肉壁厚1厘米成为罐形,用开水稍烫一下,控干水分;糯米用清水淘净放入碗内,加清水,放入笼内蒸20分钟,至八成熟时取出。桔饼,桂元肉,冬瓜条,红枣,山楂糕,青梅均切成0.7厘米折方丁,用沸水焯过,捞出沥干水分,装在碗内,加入蒸过的糯米和白糖,桂花酱,瓜子仁,熟猪油搅拌均匀成馅。将馅装入梨罐内,盖上盖,青梅切成条插入...