食 第257页
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芋头是适合时令的美食佳品 补中益气开胃生津
秋季是芋头上市的季节，这时候吃芋头不仅味美可口，而且营养丰富，是适合时令的美食佳品。 中医认为，芋头有补中益气、开胃生津、消炎止痛等功效，而且芋头富含淀粉、蛋白质、微量元素、烟酸、维生素C等多种成分，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用。全国各地芋头的做法很多，如江南传统的甜点桂花糖芋艿绵甜香糯、色泽鲜红、香甜四溢，还有椰汁香芋西米露、八宝芋泥、芋头饭等。现介绍以下几种食用方法： 芋头烧鸭 秋季也是鸭子肥美的季节，鸭肉性味甘、寒...
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放疗期如何进行饮食调摄？慢性病如何进行饮食调理？
1 放疗期如何进行饮食调摄？ 放射治疗是肿瘤综合治疗的手段之一。放射治疗会导致机体分解代谢增加，机体需要更多能量和营养；放疗期间反应又会导致食物的摄入减少，科学合理的饮食营养对放疗患者非常重要。放疗期间，出现黏膜损伤，吞咽咀嚼困难时，可将食物加工成容易咀嚼和吞咽状态，也可选用合适的肠内营养制剂。饮食的温度以偏凉为好。宜少量多餐，以增加饮食量。出现放射性皮炎、黏膜炎时，要注意维生素A、维生素B2、维生素C的补充，可多摄入蛋黄、乳类、动物肝、橙红色和绿色的蔬菜。以营养丰富、清火的食物（如梨、绿豆、银耳等）为宜...
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饮食规律和人体之间的奥秘
中国各个地方有着不同的饮食文化。随着现在人口流动的加强和交通的便利，如今在每个地方基本都能吃到全国各地的风味菜肴。一个特定地域的特定饮食口味，实际上是人和自然长期相互适应的结果。如果运用得当的话，能纠正人体的一些偏性，让人体达到平衡，避免生病；如果运用不当的话，也可能会对人体造成妨害。 下面就来分析一下，地域饮食规律和人体之间的奥秘。 湖南人和四川人喜欢吃辛辣，是因为湖南多山，四川是盆地，都是刮风少，空气相对不流通的地方，加上又潮湿，湿瘴腐浊之气比较盛，需要用辛辣、麻辣的味道祛除这些湿浊气。最早...
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草果食疗方 去腥除膻温中祛寒除寒湿
冬季来临，于寒冬风雪之中，炖煮一锅牛羊肉，与亲朋好友团聚畅聊、分享食之可谓一大快事。有经验的美食家们都知道，炖煮牛羊肉时，加入一味草果，既清香可口，又驱避膻臭。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。事实上，草果还是一味传统中药材。 有一个关于草果的传说，蜀汉建兴三年，南蛮王孟获犯境入侵。诸葛亮亲率大军南征平叛。队伍来到滇南一带，时值五月，天气炎热，南方之地，分外酷暑，军马衣甲，皆穿不得。将士们不适应气候染上疟疾，人滚...
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枇杷叶是一味常用中药 推荐食膳
枇杷又称卢桔、卢橘、金丸，为常绿小乔木，枝叶等处密生绒毛，其叶大荫浓，四季常春，秋孕冬花，春实夏熟，在绿叶丛中，金丸累累，古人称其为佳实。枇杷为蔷薇科枇杷属植物，因果实形状似琵琶而得名。我国是枇杷的原产地，也是世界上主要的枇杷生产国。 宋代宋祁诗句：“有果实西蜀，作花凌早寒。树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。土都不可寄，味咀独长叹。”是对枇杷树的花、叶、果的写实，非常确切。 枇杷的药用价值极高，枇杷的叶、果实、种子、花、根均可入药。枇杷叶味苦，性微寒，归肺、胃经，有清肺止咳、降逆止...
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