汤 第81页
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拌茄泥 健康饭前喝汤 术后食物
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值非常高，常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。 茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸的茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。 首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。 拌茄泥的调味汁最好...
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秋季适合煲汤的四种蔬菜
白萝卜 中医认为，白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。煲汤时，如果不想白萝卜的辣味太重，盖子可别盖严。 冬瓜 冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要...
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鱼汤变白的秘密在于脂肪 脂肪也有好坏之分
入冬后，渐冷的天气总让人不适，煲汤则是冬日里最温暖的享受之一，健康和滋补的鱼汤，尤其是熬出来浓白的那种感觉，简直是色香味俱全。但是，有人总要问：把汤炖的越白真的越好吗？是不是这样才觉得汤里的营养越高呢？最近，不少养生微信热传，越白的鱼汤越应慎喝，因为越白的汤脂肪含量越高，这是真的吗？如果是真的，为了健康到底喝还是不喝？我们来听听专家怎么说！ 鱼汤多炖脂肪含量增高 对于鱼汤炖得越白脂肪含量越高的说法，中央电视台财经频道大型互动求证类节目《是真的吗》曾经专门做过测试。参加测试的工作人员选取了最常见的...
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羊肉和鱼做汤 来源“鲜”字
下班路过一家羊肉馆。透过店堂玻璃，看着食客们围坐在火锅边吃涮羊肉，不由想起儿时母亲做的红烧羊肉、炒羊杂、羊肉鲫鱼汤等几道家常菜。 记得小的时候，为了能让我抵御风寒，提高免疫力，母亲专门买来羊肉给我进补，而让我记忆最深的就是羊肉鲫鱼汤。大早，母亲从集市上买回羊肉和鲫鱼。到家后，先把羊肉洗净切成小块，放入清水中泡去血水。再将鲫鱼剖杀洗净。接着，在锅中放入油，待烧至五成热时，放入鲫鱼略煎，再加入生姜、盐、料酒、醋等作料。待出现醋香味时，加入清水和羊肉片烧开。随后，再改用文火慢慢炖熟。最后，加入味精、胡椒粉...
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薯类煮食或做汤 营养吸收最好
薯类包括甘薯、木薯、马铃薯、山药、芋头等， 它是我国膳食的重要组成部分。薯类除了提供丰富的碳水化合物外，还有较多的膳食纤维、矿物质和维生素，钾含量尤为突出,特别是鲜薯中含较多的维生素C，兼有谷物和蔬菜的双重作用。薯类蛋白质虽然含量不高但属于完全蛋白，是一种黏蛋白，具有防止肝、肾中结缔组织萎缩，保持血管壁弹性的作用。薯类与其他谷物混合使用，可使营养互补，提高蛋白质的营养价值。 马铃薯有和胃、健脾、益气的功效,可以防治胃溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘和皮肤湿疹等疾病，还有解毒、消炎等功效。红薯除了含有的维生素C和胡...
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夏秋绿豆汤 秋天素食
夏秋多喝绿豆汤 夏秋季节，蚊虫较多，被蚊虫叮咬后，容易发生痱毒、皮炎、疖肿、溃疡等皮肤病。经常喝点绿豆汤或用绿豆与荷叶煎服，既可以防暑又能增强皮肤抗病能力。 秋天是各种蔬果大量上市的季节。在这个秋凉乍起的季节，多吃一些保健素食吧，尤其女士们，这些素食会让你越来越美丽。 番茄秋天的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，而番茄红素是最好的抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。还有，秋季的番茄不需要加催熟剂，所以尽可放心去吃。 菠菜秋天的菠菜接受日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富...
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春喝蜂蜜防过敏 糖尿病忌喝面汤
春天是百草回芽、百病易发的季节。尤其每年4—5月份，是荨麻疹、桃花癣、过敏性鼻炎、结膜炎等过敏性疾病的多发季节，因此过敏患者应多注意春季过敏症的问题。专家提醒：预防春季过敏，在饮食上应以高热量为主，要增加补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼类、牛肉等。 此外，每天喝一勺蜂蜜就可以有效避免花粉过敏。这是因为蜂蜜中含有一定量的花粉颗粒，经常饮用会对花粉过敏产生抵抗能力；其次，蜂蜜中含有微量的蜂毒，它在临床上常被用于治疗支气管、哮喘等过敏性疾病，能有效预防过敏现象。 林学仁 患糖尿病忌喝面汤 俗话说：原汤...
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