酸奶
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大蒜和酸奶可有效预防阴道炎
据统计，约有75%的女性，一生中至少会得一次念珠菌性阴道炎。对很多女性来说，还存在着念珠菌重复感染的问题，有相当一部分，是由于性伴侣的不治疗而令女性反复发作。念珠菌可寄生于人体内的阴道、口腔、肠道，这3个部位的念珠菌可互相传染，所以治疗的当务之急是割断中间的链条。 食物也能帮助预防阴道炎——酸奶和大蒜的特殊功能 1、必需的脂肪酸和大蒜确保能获得足够的脂肪酸，它们具有抗真菌的特性。必需的脂肪酸在坚果、种子和多脂的鱼类中可以找到。在治疗念珠菌阴道炎期间，每天嚼一瓣生蒜会很有帮助。 ...
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多吃酸奶蔬菜 防止菌群失调
人体肠道中存在大量的共生细菌，分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，后者会产生内毒素，并在菌体死后将其释放进血液。动物研究发现，高脂肪食物会改变肠道菌群的构成，使革兰氏阴性菌的比例增高，从而导致血液中的内毒素浓度升高。而内毒素又会通过一系列反应，开启人体中的炎症通道，让人体处于慢性炎症状态中，这就好比对免疫系统的游击战，日积月累会令机体疲于应对，无法进行正常的新陈代谢，肥胖、糖尿并心血管疾病等代谢性疾病就不请自来了。科学家发现，肥胖个体中内毒素相关指标比正常体重个体高出1.76倍;而且，血浆中内毒素相关指标高的个体，...
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高温酷暑夏季 喝冷饮不如喝酸奶
小朋友和年轻人喜欢各种冰冻甜食和冷饮，其中冰淇淋和雪糕最受欢迎。嘴里含着凉凉的冷冻甜食很舒服，但这却不是防暑解渴的方式。冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、鸡蛋、奶油或氢化植物油，加上一些稳定剂和其他风味配料等。它的渗透压很高，完全没有解渴的作用。但是，冰淇淋含有较高的脂肪、蛋白质、钙等营养成分，还有一定含量的维生素A、维生素D和维生素B族，应当算是一种营养型的冰冻甜点。糖和脂肪含量越高，冰淇淋就越美味香浓，但是这样不可避免地会带来能量过高的问题。同时，加了氢化植物油的冰淇淋还会引入不健康的反式脂肪。普通雪糕、冰棍的脂...
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喝酸奶撒点芝麻润肤抗老
冬天来临，皮肤开始干燥发痒。近日，台湾《康健》杂志指出，酸奶营养丰富，如果吃的时候加上点黑芝麻，则润肤抗老的功效更强。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。其中丰富的维生素E，有很强的抗氧化活性，不但能减缓皮肤衰老，还能滋润皮肤。 中医学认为，黑芝麻能益肝补肾、养血润燥、乌发美容，是极佳的美容食品，且其中含的脂肪大多为健康的不饱和脂肪酸。 酸奶不但含有牛奶的所有营养，还比牛奶更好消化，同时维生素B族也更多，堪称营养最全面的食物。吃酸奶的时候，撒上一勺黑芝麻，不但香气...
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酸奶稍加温增乳酸菌活性
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，能够将碳水化合物发酵成乳酸，能够帮助消化。肠道乳酸菌数量的多和少，直接影响到人的健康和寿命，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。 人体肠道内拥有乳酸菌的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到临终完全消失。在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。 酸奶里有上亿的乳酸菌，坚持饮用，可增加肠道内乳酸菌数量。买来的酸奶是冷藏后的，冬季不宜直接饮用。若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸...
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空腹能不能喝酸奶
一些观点认为空腹时不能喝酸奶，其实不然。 认为空腹不能喝酸奶的观点称，酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失了部分的保健作用。吃了大量食物之后，胃酸度下降，可以更好地让乳酸菌发挥作用。其实，普通酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成，其中的乳酸菌本身就不能在肠道中定殖，它是一过性的保健菌。只有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌种才有希望繁殖。所以喝普通酸奶时其实不用担心乳酸菌浪费的问题。 还有人认为，酸奶酸度高，可刺激胃，引起胃溃疡。这要从酸奶的酸度来分析：酸奶的制作原理是利...
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豆浆酸奶 防脂肪肝控血糖
常喝豆浆防脂肪肝 经常喝豆浆，身体更健康。美国生物化学和分子生物学学会年会上公布的一项新研究发现，喝豆浆可以防止脂肪肝。 美国伊利诺伊大学研究人员的新研究发现，豆浆中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此类蛋白)可降低肝脏中有害脂肪的堆积。科学家研究发现，牛奶与含大豆蛋白的食物对肝脏影响没有区别，但与牛奶类食物相比，吃含大豆蛋白的食物可使肝脏脂肪堆积量降低20％。另外，甘油三酯(有害心脏健康的脂肪)水平也发生了相同幅度的下降。这一结果表明，喝豆浆有助于防止脂肪肝。 温小玉 常喝酸奶助控血糖 酸奶味道鲜美，富含...
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酸奶分凝固型与搅拌型
市售酸奶是由两种发酵形式生产的，一种为凝固型酸奶；一种是搅拌型酸奶。凝固型酸奶是将接种后的牛奶直接分装到各个包装容器中，保温发酵，牛奶的发酵过程在包装容器中进行，这样所产生的凝胶是平滑的。我们平时喝的玻璃瓶装的酸奶多是以这种发酵形式做的。搅拌型酸奶是将接种后的牛奶放置在大型的发酵罐中接种发酵，在发酵成型后，将其胶体轻微搅拌，得到平滑且有黏性的可流动凝胶。在这个过程中还可以加入一些果料、果酱等调味料来调味，最后再将调好的酸乳进行罐装。由于搅拌型酸奶生产的同一批产品品质相同，处理量大，很适合大批量的生产，因此我们现在市...
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病后不宜喝冷酸奶吗？
酸奶比普通牛奶更易消化和吸收，而且许多病人在住院治疗过程中常常大量使用抗生素，肠道菌群的比值异常，影响胃肠的正常功能，此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用，有利于恢复健康。喝酸奶无须加热，喝冷酸奶(10～20℃或更低一些)更能体现酸奶特有的口感和风味。如果一定要加热，则要控制温度，最好将酸奶在60℃以下的热水中浸泡加热至40℃为宜，但经加热的酸奶其口感和风味受到一定影响。要注意的是，口服抗生素时不宜喝酸奶，因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响；胃酸过多时不宜空腹喝酸奶，如一定要喝，则宜将酸奶和其他食品同时食用。...
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饮用酸奶，改善睡眠
日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。 日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使睡眠和觉醒起重要调节作用的脑内激素分泌量增加。 研究人员认为，有入睡困难和睡眠质量较差的人，可以考虑饮用发酵乳类饮品，改善调节睡眠质量。 此外，研究人员在麦皮培养细胞实验中发现，发酵乳有增加保温成分的作川，可以提高保温效果。他们还给造成色素沉淀的黑色素细胞施以发酵乳，结果发现发酵乳可以抑制黑色素的形成。...
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