食 第226页
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西红柿食疗保健价值有新发现
西红柿又称番茄、番柿、洋柿子、六 月柿。其性味甘酸，微寒，功能生津止渴， 健胃消食，养阴清热，补血养血。主治发 热口渴、食欲不振、面色萎黄、头晕目眩、 牙龈出血等。 西红柿不同的颜色有不同的作用： 红色浓重的富含番茄红素，对预防癌症 很有好处；橙色的番茄红素含量少，但胡 萝卜素含量高一些；粉红色的含有少量 番茄红素，但胡萝卜素很少；浅黄色的则 含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。如 果要满足补充维生素C的需求，则选新 鲜、应时、味酸的各种西红柿均可；如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应选颜色...
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有效清除人体毒素的食物
常吃以下食物能有效清除人体有毒物质： 1．菌类食物：如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，这些菌类含有丰富的硒。经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。 2．海带：海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质。 3．猪血：猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘...
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糖友冬季饮食巧调理
一年四季中，存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律。冬季是万物蛰藏的季节，人体的新陈代谢也是处于较低水平状态，糖尿病人尤其如此。据专家介绍，冬季人们食欲旺盛，易致糖尿病患者血糖升高。另一方面，糖尿病病人免疫功能降低，冬季易患感冒，可使病情反复或加重。所以，用科学的生活习惯控制血糖、提高免疫力非常重要。 控制血糖：多纤维素少脂肪 糖尿病患者最好多吃粗粮、杂粮和各种富含纤维的蔬菜，因为纤维素可防止便秘，改善血糖。另外，烹调油要限制，每人每天半两为宜。猪牛羊肉要适当少吃，每天不要超过1两，可适当多食一些鱼肉、鸡鸭肉、豆制...
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骨质疏松的饮食治疗原则
1.供给充足的蛋白质 要想获取充足的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等。 2.补充钙质 饮食中应给予充足的钙，正常成年人每日达800毫克，老年人应给予1000毫克。 含钙量丰富的食物有排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、橘、柑、核桃仁、谷类、豆制品、黄绿红色蔬菜等。 全谷类食物和钙不宜同时摄取，因为全谷类食物含有可与钙产生化学作用的物质，影响钙质的吸收。 3.注意烹调方法 有些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少部分...
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黄瓜食用有禁忌
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些禁忌的。 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食也不要多食。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜以生吃的为多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与...