米饭
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八月半吃南瓜烧米饭预防心血管疾病
中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。南瓜在秋季成熟，富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤。南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜羹。其中闻名江南地区的南瓜饭值得推荐，做法也很简单：首先，将南瓜削皮去瓤切成方块，生姜切末，洗些大米或糯米;然后，将油倒入炒锅，放入姜末爆香，再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐，倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时，放入生米，翻炒均匀，再焖至食材熟透即可。此饭香甜润滑，...
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乌米饭 强筋骨 益气元
传说战国时期，孙膑遭庞涓陷害，被关进猪舍，为瞒过监视，老狱卒用乌饭树的叶子和糯米同煮，捏成呈乌褐色极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了此饭，不但活了下来，还更加强壮，后来终有机会逃了出来。 为什么孙膑吃了乌米饭会变得身体强壮呢？主要是乌饭树的叶子起了作用。乌饭树又叫南烛，古称染菽，我国南方多地可见。其叶子味苦，性平，具有强筋、益气、固精的作用，用乌饭树的叶子和本身就具有滋补作用的糯米一同制成乌米饭食用，日久可起到强筋骨、益气元的作用，特别适合老年人。 做乌米饭的时候，先用干净的乌饭树叶子30克，加水煎煮2...
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五色糯米饭色香味俱全
五色糯米饭系壮族人民的传统风味美食之一，提起它，还有这么一个动人的故事：传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭(即五色饭)，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。 其实，沉香制作青精饭，就是《宝莲灯》故事中的一段，它早已成为壮族人民...
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防病治病 主食米饭
米饭是我们日常生活中的主食之一，若将米饭与其他食物搭配食用，也可发挥其防病治病的效果。 燕麦米饭降血脂燕麦性平。味甘，归肝、脾、胃经，有益脾胃、降血脂的功效。燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维．这种纤维能吸收胆固醇，并将其排出体外，减少胆固醇被肠道吸收的机会，从而降低血液中的胆固醇含量，起到降低血脂的作用。大米50克，燕麦20克，加水适量，常法煮饭食用。 荞麦米饭降血糖荞麦味甘，性凉，可以健脾胃、除湿热。现代研究发现，荞麦中所含的铬能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，有助于改善糖尿病患者的糖耐量，可以降低血糖，还能预防...
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