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你了解这些常用食品添加剂吗
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。目前，我国允许食品加工企业使用的食品添加剂有20多类、近1000种。下面是我们常在食品包装袋上看到的，你知道它们是干什么用的吗? 酪蛋白酸钠：因具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用，被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂，广泛用于肉制品、烘焙食品等行业。 单硬脂酸甘油酯：作为食品添加剂，主要用在面包、饼干、糕点等食品中。 山梨酸(钾)：人们往往会误认为可能是水果“...
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不同葡萄的食疗功效
紫葡萄防衰老： 紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以紫葡萄预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹、老年斑的产生，还可以延缓老人视力、听力的减退。 黑葡萄解疲劳： 常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度者大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的酸碱平衡有重要作用，可有效抗疲劳。 红葡萄软血管： 红葡萄含逆转酶，具有活血化瘀的功效，可软化血管、防止血栓形成，患有动脉硬化、高血压、心肌梗死、脑血栓、高脂血...
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顶花黄瓜 饮食不当会偏头疼
有报道称使用激素种植的黄瓜，顶上往往会有一朵小黄花，而很多中老年人常认为顶带黄花的黄瓜比没顶花的要新鲜。在黄瓜上使用的激素实际上是一种植物生长调节剂，它可以使黄瓜生长期缩减一半，而且成熟的黄瓜顶花带刺，看上去非常漂亮新鲜。植物生长讽节剂与植物激素有所不同，植物激素是指植物体内天然合成的对植物生长发育有显著作用的微量有机化合物，价格昂贵，只用在做科研实验的时候才使用；植物生长调节剂指人工合成的调节植物生长发育的生物或化学制剂。 通常刚长出来的小黄瓜，顶部开花是完全正常的，当黄瓜成熟以后花就蔫了，如顶部的花不蔫还很鲜...
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夏季饮食不宜“水果化”
夏季正是水果上市的季节，很多水果富含维生素、水和矿物质，对人体的健康非常有益。但是如果过度食用水果，会对人体内分泌系统、消化系统、免疫系统产生不利影响。 从营养学角度来说，单靠吃水果，难以满足人体碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养素需求，且大部分水果含糖量较高，长期大量摄入，容易引起血糖升高、尿糖增多等情况。 从健康角度来看，水果对健康也可造成各种影响。如苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于苹果含有丰富的糖类和钾盐，食用过多有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞等，故糖尿病患者不...
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多食牛羊肉易患心脏病
早就有人发现，过多吃牛羊肉的人更易患心脏病，但究竟是什么原因却不清楚。现在专家们研究得知，这是因为牛羊肉中富含铁元素，而人体血液中如果铁元素的含量过于偏高，就易引发心脏病。 据美国心脏学会会刊发表的一项研究报告说：血液中铁的含量高与心脏病有关联，一项研究成果为早在十多年前就有人发现的这一问题，找到了答案。 研究人员通过对血液中可将铁元素结合在一起的铁蛋白进行测量后发现，铁蛋白每增加1％，患心脏病的危险性就相应地增加4％以上。大多数患有心脏病的人，每一升血液中铁蛋白的含量超过200微克，而一般人血液中的铁蛋白含量只在...
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中医药文化科普 食品安全宣传周 中医评选
6月15日，国务院食品安全办联合中央文明办、国家卫生计生委、质检总局、食品药品监管总局等18部门，启动2015年全国食品安全宣传周活动。 来自有关部委、行业企业、新闻媒体、科普组织等500多名各界代表，围绕“尚德守法,全面提升食品安全法治化水平”的主题，从不同角度进行了主题演讲和热烈讨论。在启动仪式上，农业部、质检总局、食品药品监管总局现场公布了最新的食品、农产品、进口食品抽检监测信息及不合格产品企业名单，突出严惩重处违法违规行为、扎实推进政府信息公开的鲜明态度，推动食品安...
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竹笋是一种好食品
竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人临床上也会碰见。杭州市中医院耳鼻喉科病区科陈志凌副主任说，过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。 春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。 因此，老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。小儿应少吃春笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。有上述过敏性疾病的患者，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明确...
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