食 第228页
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夏季养生多吃苦昧食品
苦瓜：苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲劳，清心明目，益气壮阳之功。鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜水煎代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热。 苦笋：苦笋味．苦，性凉。具有祛暑解毒、健胃消积等功能。取苦笋适量，切片水煎代茶饮；也可与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。 蒲公英：蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，为菊科植物带根全草。取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是夏季一味...
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蓝紫色紫菜不能食用
紫菜是生长在浅海区岩礁上的一种红藻类植物，颜色有绿紫和黑紫之区别。但干燥后均呈黑紫色，表面有光泽。若紫菜生长的附近有蓝色藻、双鞭甲藻等海藻，它们可分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质，会污染紫菜，使浸泡后的紫菜色泽褪为蓝紫色。这些毒素对热稳定，即使烧煮也不能解毒，因此，紫菜一旦变成蓝紫色后就不宜食用了。另外，如果紫菜贮存不善，尤其是在夏季，也极易受潮霉变。 有研究表明，干紫菜受温度、光亮和含水量等因素影响。如在5℃左右的冰箱内存储，含水分8％的干紫菜可保存9个月；若在冷冻环境下，可保存9个月以上。也可以常温下短期(不...
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十种营养美食健康又便宜
提到健康的食物，大家都能说出几种来，可是有十种蔬菜却是被大家忽略掉的，因为他们的常见，因为它的价钱低廉，因为好多人总是以为物以稀为贵，而它们恰恰相反，不仅价钱低廉，而且营养价值却都是一点不含糊的，可谓虽出身低微，却是大将之才。 一、保护心脏的洋葱 洋葱中含营养素前列素A，此种营养素在海鲜中比较常见，在植物蔬菜里可以说只有洋葱含有，它具有扩张血管，使血液畅快起来的作用，可以降血压，降血脂。 洋葱中比别的蔬菜含有更多的硒，可助防癌和辅助治疗癌症；含有甲磺丁脲的物质，可降低血糖；还含有低聚果糖，能纠正肠道菌群失调问题，清...
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高钾饮食助降血压
大家已经熟知盐(氯化钠)吃多了容易引起血压升高，然而，钾却常常被人们所忽视。美国一项研究证实，低钾饮食也会引起血压升高。可见，钾与血压的关系和钠与血压的关系正好相反。 长期进食加工的食物较多而不注意钾的补充是引起血压升高的重要因素。只要我们每日均衡膳食，注意摄人一定量的各种蔬菜和水果以及五谷杂粮(各种水果加起来每日0．4～0．5公斤，各种蔬菜0．5公斤左右)，就不会缺钾。含钾量比较多的水果有香蕉、杏、橙子、哈密瓜、苹果等，蔬菜有土豆、菠菜、南瓜、番茄等，此外各种豆类、牛奶、海鱼以及猪肉、牛瘦肉中均含有较侈的钾。...
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大蒜可降脂胃热应忌食
在中医看来，大蒜具有悠久的人药历史。现代研究发现，大蒜中含有大蒜精油，其含硫化物的混合物，对血脂过高有明显的防治作用。高血脂患者，若每天吃3克大蒜，血液中胆固醇的含量就会逐渐降低。大蒜有防止血液凝集的作用，因此可用于冠状动脉血栓等症。大蒜精油对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等致病菌均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌、增进食欲，帮助消化。还能帮助人体吸收维生素B1。 大蒜虽有杀虫、解毒、祛寒、健胃等功效，然而毕竟属于辛热之品...
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冬季饮食有讲究
冬天气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。一般冬季饮食总量比夏季增加三分之一，是女性进行食疗的最好季节。 进入冬季时，人们机体的生理功能、食欲均可受到寒冷气温的影响而发生变化。加之冬季正值蔬菜淡季，供应的蔬菜品种和数量较少。因此，对于冬季的饮食营养就有特殊的要求。冬天的寒冷气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素如甲状激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，导致较多热量散失于体外，使人体耐力和抵抗力减弱。所以，冬天的营养以增加热能为主。热能增加的部分应由糖和脂肪提供。为此...
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几种富虫贝病的饮食要点
高血压病患者离盐远一些：很多研究成果表明，食用含盐量大的食品的人多患有高血压。因为吃盐过多，会使血液中含钠量增加，导致血管变窄，增加血液对管壁的压力。因此高血压患者应当严格控制食盐量，每天食盐不要超过3毫克。 糖尿病要掌握平衡饮食：对于糖尿病病人，现在强调因人而宜，根据患者的身体情况，如体重、血液中的胆固醇量、是否服用胰岛素或其他治疗糖尿病的药物而定。体重过高的人很难控制其血糖水平，减轻体重是控制血糖的先决条件，因此这类病人从脂肪中吸收的热量应限制在总热量的30％，同时要保持正常的胆固醇水平。如果需要服用胰岛素，应...
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疏菜水果的日常饮食应尽量搭配
蔬菜水果的“彩虹原则”，就是把蔬果分成5种颜色，红色、白色、黄色、紫黑色和绿色，日常饮食应尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色的蔬果都要摄入。 红色蔬果包括西红柿、红辣椒、西瓜、樱桃等。红色蔬果通常都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化的目的。研究还发现，一些红色蔬果能抑制前列腺癌的发生。许多红色蔬果中还含有抗感冒因子，春季常吃能预防感冒。 白色蔬果主要有白洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等。白洋葱、大蒜含有丰富的有机硫化物，能降血脂．防心血管...
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新春佳节 健康饮食 合理饮食
春节，合家团聚，在舞箸把盏、频频举杯之际，要做到饮食有度，才能保证身体康宁。 每餐食物品种要多，每种食物的食用量要少，以保证营养素平衡充足。每餐食物品种多，可以增加食物蛋白质的利用率，同时增加营养素的种类和含量。不同的食物含有不同的营养素，只有食物品种多样，才能满足人体的营养需要。每餐食物种类最好达到十种以上，每天食物种类最好达到十二种以上，至少每天食物种类不低于十种。 蔬果和谷类食物食用量要多，荤菜食用量要少，以增加食物的保健成分。我们每日的食物中，多数人重口味，喜爱多油多肉，而蔬果和谷类食物少，这样易造成食物热...
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