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食 第196页

  • 端午粽飘香 进食须留心

    端午粽飘香 进食须留心

      红枣黄米粽   主料 黄米500克。   配料 大枣30枚,粽叶。   制作 黄米洗净,水浸透,用粽叶包10个粽子,每个粽子中放3枚大枣,放锅内加水煮熟即可。   养生功效 益脾和胃。   小贴士 黄米粽为山东地区民间小吃。中医认为秫米有益脾和胃,安神,止泄的功效。   随着端午节的临近,各式各样美味的粽子也渐次映入人们的眼帘,很是让人垂涎欲滴,但糖尿病患者要慎吃。   首先,粽子的主要成分是糯米,它比一般白米黏性大、淀粉多,中老年糖尿病患者尤其是胃肠功能不好者食用过多容易...

  • 冬瓜 入药入食为药食两用食物

    冬瓜 入药入食为药食两用食物

      冬瓜,为葫芦科植物,其、子、皮、叶等,皆可入药入食,为药食两用食物。   冬瓜实又名白冬瓜、白瓜、枕瓜,为冬瓜的果实,全国各地均有栽培,其子、皮、肉、瓤均可入药。中医认为,本品性味甘、淡凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,有利湿消肿,清热解毒,下气消痰之功。适用于水肿胀满,小便不利,暑热烦渴,消渴等。《随息居饮食谱》言其“清热,养胃,生津,涤秽,除烦,消痈,行水”。《神农本草经》言其“令人悦泽好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。《本草纲目》言其“主治小...

  • 小儿减肥食谱

    小儿减肥食谱

    孩子在任何年龄都可能开始明显发胖,但是主要出现在三个 年龄段:1岁前、5—7岁和10—16岁。所以,在这几个年龄段, 家长应注意自己的小孩是否出现肥胖症。肥胖的最主要表现,当 然是体重和身高不成比例,然而,除了定期给孩子量身高、体重 外,从外形上也可以尽早发现孩子的发胖。开始发胖时,孩子的 脸往往变大变圆,和身体其他部位不成比例,腹部突出,并且下 垂。患儿上肢的脂肪主要堆积在大臂,而下肢的脂肪主要堆积在 大腿,前臂和小腿的脂肪相对较少,手脚相对显小。由饮食引起 的肥胖,主要是孩子吃得多,活动...

  • 食物中的顺气丸

    食物中的顺气丸

    生活中总能遇到这样那样不顺心的事,有些人总是闷在心里,时间久了,就会感觉不舒服。气不顺、胸闷、堵得难受、饭吃不好、觉睡不着……严重的还会引起其他的病症。其实,我们平时吃的一些食物就有顺气的作用,是亦食亦药的。 橘皮 把橘皮洗净晾干,这就是中药陈皮,具有理气化痰、健胃除湿的作用。可同茶叶一起泡水喝,也可单独泡水喝,味清香,可提神、通气。将干橘皮泡于白酒中,2—3周后即可饮用,能清肺化痰。做菜时也可以放几片,解腻开胃。 佛手 有理气化痰、止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。佛手...

  • 食疗方法去除痱子

    食疗方法去除痱子

    入夏以来,妈妈们纷纷给小家伙剃光了头,却不料这种做法更容易让小孩子长痱子。 头发能帮助人体散热,调节体温,剃光头发则减弱了人体的散热功能。夏天阳光强,孩子的皮肤防御功能不够完善,剃光头会增加各种灼伤、碰伤头皮的可能性。同时,宝宝失去头发的屏障,头皮更容易感染细菌,引发痱子、疖子等。 由于小孩子的皮肤非常敏感脆弱,稍微不慎就会引起过敏、发炎等更加麻烦的症状,要想除痱子,可以使用小儿爽身粉。 爽身粉的主要成分是滑石粉、硼酸、碳酸镁及香料等。爽身粉因所含硼酸成分不同,分为成人用和儿童用两种。爽身粉除了能吸...

  • 中医专家陈允斌简易食疗方

    中医专家陈允斌简易食疗方

    陈允斌出身中医世家简易食疗的推广者。陈允斌介绍你扔掉的很多都是治病良药。 1. 葱根(中医叫葱须) 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。 2. 白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用 3. 梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽, 4. 鸡蛋壳 鸡蛋壳的功效:补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续吃一两周可以消除胃溃疡 食物与人体是一对阴阳:越是营养丰富的食物,阴性的特质就越强,而所谓的健康饮食之道,不外乎就是利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳...

  • “三高”人群食燕荞粥

    “三高”人群食燕荞粥

    适宜人群:“三高”患者。 原料:燕麦、荞麦、粳米各50克,花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。 做法:芸豆、芡实放入碗中加水浸泡约1小时。花生、榛子去掉壳,只要果肉。先将粳米、花生、榛子仁、杏仁、芸豆、芡实洗干净倒入锅内,加入适量的水煮1个小时,再将燕麦和荞麦倒入锅内一起熬制成粥。 点评:燕麦可降低血中胆固醇浓度,对于糖尿病、心血管疾病和血脂异常患者很有好处;荞麦中含有铬,可加强胰岛素的作用,在临床上常用于糖尿病的营养治疗;芸豆能使蛋白互补,而且纤维素较高;而花生、榛子、杏仁中的膳...

  • 老人口干食枸杞

    老人口干食枸杞

    许多老人经常会出现口干的症状,在干燥的秋季尤其明显。据统计,有30%~50%的老人患有不同程度的口干症。其主要表现为:口腔干燥、口腔有异物感和烧灼感,咀嚼和吞咽干燥的食物时较为困难,舌头表现为舌质红绛、舌苔减少、舌背出现沟纹等。多数口千症患者的味觉会受到影响,使味觉不能有效地刺激食欲,从而会影响整个消化系统的功能。口腔内唾液分泌的减少,导致牙缺乏自洁作用,同时唾液本身具有的抗菌效能也下降,从而容易造成龋齿或牙周病。 中医认为,口干症是由于老年人肾阴不足、气血亏虚、津不上承等生理改变而引起的。针对老年人口干的症状,清...

  • 熬夜阴虚火旺中医食疗方

    熬夜阴虚火旺中医食疗方

      阴虚火旺型的失眠患者,宜服用生津养阴、清心降火的食物,如银耳、灵芝、百合、金针菜、莲子、连子心、酸枣仁、黄鱼等。加班熬夜会造成阴虚火旺,阴虚火旺型失眠累及的脏腑主要是心和肾。阴虚火旺型失眠与熬夜、饮食等关系密切。中医认为,子时(相当于每天的23点到隔日1点之间)为人体阴阳交接时分,若子时过后仍不睡觉,就容易损阴耗津。在此介绍一些食疗方,供读者选择:   百台糖水:百合100克,加清水500毫升,用文火煮至熟烂后,加糖适量,分两次服食。百合甘苦微寒,能清心安神,治疗心烦不安、失眠多梦。   盐莲子心茶:将莲子心3...

  • 和胃健脾促进食欲 鲫鱼炖百合

    和胃健脾促进食欲 鲫鱼炖百合

      鲫鱼,又称鲋鱼,营养丰富,适于红烧、干烧、葱烤、煎、作羹,其中以制汤为保留营养成分最多。鲫鱼味道鲜美,又是味良药。《珍珠囊补遗药性赋》中说鲫:“味甘温无毒,烧灰治诸疮,补胃和中”。   鲫鱼有除湿利水、和中补虚、和胃健脾,促进食欲的作用,用于治疗乳闭、水中诸疮、肠癖泻痢、胃弱不思食等症状。百合醇甜清香,甘美爽口。味鲜甜,含有丰富蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素。中医认为:百合味甘,微苦,性寒,无毒入肺、心二经。具有润肺止咳、清心安神、补脾健胃、滋阴养肾、防癌抗衰老之功效。  ...

  • 饮食调理 轻松度过炎热

    饮食调理 轻松度过炎热

    夏天,由于气候炎热,人们容易感到烦躁、易怒和萎靡不振,但是,我们可以通过饮食调理使自己轻松度过这个炎热的季节。 多吃芹菜清热降压 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时,有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等有辅助治疗作用。 夏天出汗会让体内的微量元素流失,尤其是铁元素。芹菜含铁量较高,是补血佳蔬。芹菜叶还含有挥发性芳香...

  • 婴幼儿营养不良 膳食调理方

    婴幼儿营养不良 膳食调理方

    婴幼儿营养不良是一种慢性营养缺乏症,由于蛋白质或总热 量长期不是所引起,多见于3岁以下婴幼儿;如因喂养不当所致 的营养不良可采用药膳合理调整饮食,增强营养则可;如果为其 他疾病所引起,则应首先到医院进行全面检查,彻底根除诱发疾 病。营养不良的婴幼儿表现为面色苍白、厌食、消瘦,皮下脂肪减 少,头发干枯。严重的营养不良患儿可引起生长及智力发育落后, 常有内脏器官功能紊乱,影响心、脏、肝脏、肾脏等器官功能。现 介绍一些实用的药膳治疗婴幼儿营养不良的膳食调理方法。 水果泥 [配方]土豆1个,红萝卜数片,香蕉1段,苹果、木瓜...

  • 女性妇科病的药膳食疗方

    女性妇科病的药膳食疗方

    1.带下病:薏苡仁 60克,茯苓粉15克,加水适量,煮粥食之。适用于带下清稀如水或色白如涕,量多无臭,腰部酸痛、神疲乏力的虚寒性白带;如色黄、质地稠黏、有气味的湿热下注性白带,则用萆解、银花各30克,绿豆50克,先将前二味洗净煎汤,取汁和绿豆共煮汤,加白糖适量调味,每日1剂,连服5-7日。 2.白带过少:乌骨鸡1只,黄芪50克,首乌、党参、女贞子、枸杞、麦冬、菟丝子各10克。先将乌骨鸡去肠杂洗净,然后将上药塞入鸡腹内,加水适量,隔水蒸烂,加食盐少许,吃鸡肉喝汤。每日1剂,连服1 周,疗效显著。 3.功能性子宫出血:...

  • 补肾健脾食鸡头米

    补肾健脾食鸡头米

    芡实就是老百姓常叫的鸡头米,是一味药食同源的滋补强壮中药。冬季是补肾健脾的最佳时期,经常服食芡实粥会收到意想不到的效果。 中医认为,芡实味甘、涩,性平,有健脾养胃、益肾固精的作用。如《神农本草经》里说:“补中……益精气,强志,令人耳目聪明,久服轻身不饥,耐老。”《本草从新》说它可“补脾固肾,助气涩精,治梦遗滑精,解暑热酒毒,疗带浊泄泻,小便不禁。” 古医书有不少用芡实煮粥治病的记载,如《食鉴本草》、《本草纲目》等都录有“芡实粥&...

  • 冬季温补食物之最

    冬季温补食物之最

    饮品之最——红糖水 红糖有“东方巧克力”的美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”。红糖性温、味甘,入脾经,具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓急止痛的功效,并且富含钙、铁等人体必需的矿物质。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾暖胃的功效。煮红糖水的时候,可以加一小块姜,温补效果更好。 零食之最——栗子 栗子有“干果之王”的美称,还是益肾补气的&ldq...

  • 春季病毒活跃 保养阳气平衡膳食

    春季病毒活跃 保养阳气平衡膳食

    清明时节雨纷纷,陕西省人民医院营养科张英主任提醒,春夏养阳,清明时节雨水较多,气候冷暖不一,温差大,需要保养阳气,平衡膳食,饮食宜辛甘发散,少酸涩收敛,多清淡少油腻,少生发。适宜大米、小米、玉米、韭菜、香菜、胡萝卜、芹菜、莴笋、菠菜、花白等,水果适宜选择苹果、香蕉、菠萝、甘蔗等。 春季病毒活跃,是多种慢性疾病易复发之时,如关节炎、哮喘、精神病等,因而有慢性病的人要忌食易发的食物,所谓“发物”,从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品,如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡...

  • 壮医应用糯米食疗四款

    壮医应用糯米食疗四款

    治感冒:糯米100克,葱白5根,生姜5片,加水适量,文火慢煮。粥熟后加入米醋100毫升调匀,趁热服下,盖被躺卧,略出微汗。 治高血压病:糯米粉500克,山橙粉250克, 白菊花50克(切碎、晒干、研粉),共调匀,加白糖适量,做成饼,放蒸笼上蒸熟或入烤箱烘成饼,随量食之。 治慢性肾炎水肿:五指牛奶根250克(鲜者加倍量),猪腰骨250克。水煎,取液,与糯米150克同煮成粥.随量服用。忌食盐。 治肾炎蛋白尿:黄芪、玉米须、糯米根各30克,炒糯米一撮,煲水代茶,分数次服。每日1剂,连服3个月。...

  • 养肝健胃食蜂蜜浸泡大蒜

    养肝健胃食蜂蜜浸泡大蒜

    平时生活中如不注意饮食卫生,容易出现腹泻。此时,吃点有“天然抗生素”之称的大蒜,能起到杀菌消毒的作用。但吃大蒜也有讲究,如果能配合蜂蜜,保健效果往往比单吃更好。 生食大蒜后,口里会有臭味。但如果把大蒜先在30%左右的盐水中浸泡后,再放到蜂蜜中浸泡,既能去除蒜臭,还能消除大蒜的涩味。大蒜属于辛辣刺激性的食物,会伤阴,刺激胃粘膜;而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。所以,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,不仅能弥补大蒜伤阴的缺点,还能更好地保护胃粘膜。蜂蜜中含有矿物质和糖分,与大蒜的营养成分结合在一起,能增强...

  • 芋头为防治癌瘤的常用药膳主食

    芋头为防治癌瘤的常用药膳主食

      记得小的时候,乡下条件不好,每到夏秋季节,芋头便成了普通百姓家餐桌上的一道家常菜。而我最爱吃的便是母亲亲手做的清蒸芋头、五花肉扣走油芋头、芋头萝卜豆腐汤。直到今天,我还经常自己动手做着吃。   清蒸芋头做法最简单,将芋头用清水反复清洗干净,连皮放在蒸笼里,隔水用旺火蒸煮,待煮开后再改用文火继续蒸煮。随后,将青大蒜叶、大蒜梗剁成蒜末,放入酱油里,再加入些许味精、香油做成调味品。芋头出锅后,剥去表皮,便可直接蘸着带有蒜末的酱油开吃了。轻轻咬上一口,觉得酥酥软软、鲜嫩可口,让人越吃越想吃、越吃越爱吃。  ...

  • 秋冬季养生食谱 粥方

    秋冬季养生食谱 粥方

    甘蔗粥   原料 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。   做法 甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米共入锅中,再加入适量清水,煮成薄粥。   功效 补脾消食、清热生津、养阴润燥。适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。 黄精粥   原料 黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。   做法 黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食用。每日1剂。   功效 滋阴润肺、平咳去痰。   禁忌 脾虚有湿、咳嗽痰多而稀白者不可食用。 天门冬粥   原...

  • 肺炎常用食疗方

    肺炎常用食疗方

    竹叶粥取竹叶1—3克,粳米30~60克,白砂糖20-30克。先将竹叶煎煮七八分钟.取汁后倒入另一锅内.然后放入已淘洗好的粳米煮粥.熟后加白砂糖搅匀即可食用。 枇杷叶粥 取鲜批杷叶30~60克(或干品10~20克),粳米30~60克,冰糖少许。将枇杷叶刷去背面绒毛,切细,煎煮取汁,去渣,以汁入粳米煮粥,粥成后加入冰糖,温服,每日分2次。 百合杏仁粥 取百合20—30克,甜杏仁10—15克,粳米50~100克,白糖适量。百合洗净泡软,甜杏仁去皮,粳米洗净,三者一起加水煮成粥,熟后加白...

  • 肺燥咳嗽食疗方

    肺燥咳嗽食疗方

    肺燥咳嗽常表现为干咳无痰或痰少不易咳出,或鼻燥咽干,舌苔薄少津,燥咳者宜吃有润肺生津止咳作用的食物。 油菜猪肺汤 原料:油菜250克,猪肺1具,姜末、精盐、味精等各适量。 制作:猪肺洗净,切块,置锅中加水适量煮熟后调入油菜及调味品后食用。 功效:对肺虚久咳、痰鸣喘促、劳伤吐血者可起辅助治疗作用。 银耳乳鸽汤 原料:银耳50克,乳鸽1只,生姜3片,食盐、味精各适量。 制作:将发好的银耳择去杂质,洗净待用。乳鸽用温水洗净,去毛及爪、内脏。然后将银耳、乳鸽、生姜一起放入沙锅内,加清水1000毫升,先用武火煮沸,...

  • 糖尿病食疗方七款

    糖尿病食疗方七款

    糖尿病食疗1.芹菜250克,捣烂绞汁,煮沸后温服,每日2次。 糖尿病食疗2.苦瓜作菜食,每餐100克以上,每日3次。 糖尿病食疗3.淮山适量,与大米煮粥食。淮山与大米的比例为4:1。 糖尿病食疗4.鲜南瓜500克(食量小者,酌减),煮熟分2次食完。 糖尿病食疗5.猪胰1具,山药200克,水炖熟,分4日食完。 糖尿病食疗6.绿豆200克,梨2个,青皮萝卜250克(无时用白皮萝卜也可),煮熟常服。 糖尿病食疗7.冬虫夏草5克,老鸭肉250克,加水适量,隔水炖烂,吃肉饮汤。...

  • 饮食调理防秋燥

    饮食调理防秋燥

    时入深秋,天气逐渐凉爽,气候则变得干燥多风,身体一时难以适应,不少人出现易患感冒、咳嗽、流鼻血、咽燥口渴、大便秘结、皮肤干裂等病症,这就是人们常说的“秋燥”乙 医学研究证明:干燥多风是秋季最易伤人致病的一种不良气象,在这种气候条件下,人体水分迅速丢失,从而出现口鼻干燥、咳而不爽、皮肤粗糙甚至皲裂等症状。鼻黏膜也会因为干燥变得特别脆弱,稍有触碰就易出血。尤其是在夏秋之交,艳阳当空,既有炎夏的余威,又有秋千的特点,人们在经过了盛夏过多的发泄之后,体液缺乏,燥感显露,会有不同程度的喉干舌苦、鼻咽干...

  • 冬季食粥 和胃气补脾虚

    冬季食粥 和胃气补脾虚

    冬至之后,阴气开始消退,阳气逐渐回升,时正是进补的好时机,无论是食疗或是药力都易发挥效能。说起进补可有两类,一类为食补,一类为药补,但“药补不如食补”。冬季食粥,在寒冷的气温下,喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥,是老人们的美餐。煮粥通常用大米,大米:性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,除了煮大米粥外,还可以煮成: 山药粥:山药(去皮)50 克,大米50 克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂...

  • 夏季清补的好食材

    夏季清补的好食材

    夏季需要清补。而所谓的“清补”并非是追求绝对的素。清补的重点在强调补养, 鸭肉、西洋参、泥鳅以及鱼都是夏季清补的好食材。 许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就是追求饮食的绝对清、素。其实,清补的重点还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。 清补对于老人来说尤为重要,因为人到老年,舌面上的味蕾减少、萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?再...

  • 冬季保健 食疗调养

    冬季保健 食疗调养

    冬季天气寒冷,容易诱发多种疾病或使原有疾病加重。治疗冬季容易发作的疾病,患者在请医生诊断治疗的同时,还可根据自身状况进行食疗,以增强体质,促进病愈。如能根据具体情况,选喝适当的汤,会事半功倍的。 一、红萝卜羊肉汤:红萝卜、羊肉各 500克,豌豆150克,草果、生姜各15克;香菜、胡椒粉、精盐、白醋各适量。 做法:把萝卜切2厘米大小的小块;羊肉洗净,切成3厘米大小的小块;豌豆挑选上乘的洗净,沸水煮熟;香菜洗净,切成小段。将羊肉、草果、豌豆、生姜放人砂锅内,加清水500毫升,先以大火烧开,再用小火煎1小时,再放人萝...

  • 介绍甘蔗三则食疗方

    介绍甘蔗三则食疗方

      甘蔗,又名糖梗、秆蔗,为禾本科植物甘蔗的茎杆,产于温带及热带地区,我国南方各省均有栽培,秋季采收,洗净鲜用。   中医认为,甘蔗性味甘、寒,入肺、胃经,有清热润燥,生津止渴,解毒透疹之功,适用于阴虚肺燥所致的咳嗽,胃阴不足所致的呕吐,热病伤阴所致的口渴,发热,酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。《本草纲目》言“蔗,脾之果,其浆甘寒,能泻火热,消渴解酒”。《随息居饮食谱》言“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽候,强筋胃,息风养血,大补脾阴”。《...

  • 茄子隔水蒸食降血压

    茄子隔水蒸食降血压

    茄子中富含维生素P。维小素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾,钾有平衡血压、防治高血压的作用。另外,茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用,从而避免由此引起的心血管疾病。 取茄子2个,洗净切开置碗内,加细盐、食用植物油各适量,隔水蒸食可祛风通络、降血压。茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。...

  • 清明“寒食节”选用食疗方

    清明“寒食节”选用食疗方

    清明节,亦有“寒食节”之称,是全年24个节气中的第5个节气,今年的清明节在4月4日。从立春开始,人体内的肝气会随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺,该时节也是呼吸系统疾病和高血压的高发期。故此段时间不宜过多补肝,而应以调理脾胃兼顾肺肾、调和阴阳、扶助正气为养生重点。衣着上宜轻便宽松、舒缓得体、厚薄相宜;运动上,应选择散步、踏青、打拳做操、跳舞等;饮食方面须定时定量,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜。 此时节宜选用的菜蔬有韭菜、芹菜、菠菜、莴笋、春笋、白菜、荠菜等以及鸡、鸭等肉食;宜选用的...

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