冬 第44页
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冬季滋补佳品——板栗
中医在饮食养生中讲究随时令滋补。秋天收获的板栗正好为冬季所食用。板栗果肉富含丰富的维生素，是良好的补益食品。板栗性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。果肉益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨，且活血、止血、消肿。生用时治腰腿无力；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与腹泻；根能治疝气。 栗子糊：栗子研粉，煮成糊，加白糖适量，适用于幼儿腹泻。 板栗粥：栗子肉20-30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用适量白糖调味食用。可健脾养胃、强筋补肾。适用于老年人肾虚腰酸背痛、下肢无力、脾虚泄泻等症。 板栗猪肉汤：栗子25...
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冬季保健 食疗调养
冬季天气寒冷，容易诱发多种疾病或使原有疾病加重。治疗冬季容易发作的疾病，患者在请医生诊断治疗的同时，还可根据自身状况进行食疗，以增强体质，促进病愈。如能根据具体情况，选喝适当的汤，会事半功倍的。 一、红萝卜羊肉汤：红萝卜、羊肉各 500克，豌豆150克，草果、生姜各15克；香菜、胡椒粉、精盐、白醋各适量。 做法：把萝卜切2厘米大小的小块；羊肉洗净，切成3厘米大小的小块；豌豆挑选上乘的洗净，沸水煮熟；香菜洗净，切成小段。将羊肉、草果、豌豆、生姜放人砂锅内，加清水500毫升，先以大火烧开，再用小火煎1小时，再放人萝...
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冬燥吃点杏仁粥
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁供药用；甜杏仁虽也入药，但主要供食用。祖国医学认为，甜杏仁有润肺除燥、止咳滑肠功能。杏仁粥既能防治因寒冷干燥而引起的干咳无痰、咳喘和肠燥便秘，其营养又易被人体消化吸收，特别适合老年人在冬季食用。 现代医学研究表明，杏仁中含蛋白质27％，脂肪油53％，碳水化合物11％，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸和苦仁甙等多种营养，尤其富含钙质，含量是牛奶的2倍。另外，微量元素硒的含量也居各类坚果之冠，硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地清除人体内的自由基，具有预防疾病和延缓衰老的作用。 方法很简...
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冬季饮食养生六宝
冬季，常吃以下六种食物可以补充营养流失，维持身体健康。 黄豆芽 大豆发芽的过程中，在自身酶的作用下，蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、维生素B2、维生素C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。 牛奶 牛奶是人体营养素的最好来源之一，是冬季补钙佳品，含有9 种人体必需氨基酸。牛奶中的脂肪颗粒小，呈高度分散状态，消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长。中医认为，牛奶有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。 黑豆 黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的...
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立冬温补食炖羊肉
立冬节气的到来，使草木凋零，蛰虫伏藏，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬温补的习俗。传统习俗认为，在这个进补的最佳时期，可以通过食用一些具有温补功效的食物来补益身体，抵御寒冬，其中首选要数炖羊肉了。 羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多种做法中，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，...
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酷暑高温 鸭肉番茄汤冬瓜汤
酷暑高温天，人们常常感觉没有胃口，没有力气。吃什么、怎么吃，才能既清凉解暑，又能够保证营养呢？本版近期陆续邀请营养专家给予专业的指点，只要大家科学合理饮食，即使在烈日炎炎下，也可以过个健康清凉的夏天。 第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室史永亮教授介绍，炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响。这时，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。 鸭肉补充优质蛋白 首先是对蛋白质的需要量增加。天气炎热，出汗较多，氮的损...
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冬季养生话粥疗
冬天气候寒冷干燥，人们会出现口鼻干燥、咽干口渴、千咳少痰等症状，可用银耳等具有滋阴润燥功效的食物或中药来进行防治。下面介绍几款食疗方： 4．干咳痰少等症：银耳10 克，百合5 克．北沙参5 克，冰糖适量。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与北沙参同煮。具有滋阴润肺、止咳化痰的功效。或银耳、甜杏仁各10 克，川贝母5 克，冰糖少许。将诸药水煎2 次，合并药液，服前加冰糖少许，分早、中、晚服用，有润肺止咳的功效。 5．体质虚弱、口燥咽干、失眠多梦等症：银耳、龙眼肉各10 克，大枣5 枚，冰糖少许。用温水将银耳发...
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