味第16页

五味是中医五行探析五味与五行的配属

五味特性与四时人体气机运动的关系探析五味是中医五行比类中的一个重要部分，但对于五味与五行的配属关系，近来有学者提出了新见解，认为辛属木、咸属火、甘属土、酸属金、苦属水［1 ］。但若追本溯源，从阴阳最初的含义出发探析五行理论的形成，则可知古人对于五味与五行配属关系的缘由。故从阴阳的运动规律出发，来探析五味与五行的配属关系，以期更好地指导临床实践。 1 阴阳的含义及运动规律 “阴” 与 “阳” 的提出最早是用作部位概念来使用的...

养生秘方 2024-03-06 8 0 中医五味五行探析行的医中五味
论“以味选方”

如何用准用好经方( 本文泛指历代疗效确切的经典名方) 是每个中医经方人孜孜追求的目标。熟读原文、背诵药味与药量是基础，而研究、探讨运用经方的方法更为重要。自古至今，在经方临床运用方法上，历代医家从不同的角度进行了诸多探索。如“以病类方” 、 “以经类方 ” 、 “以人类方 ” 、 “以证类方” 、 “以方类方” 、 “以药类方” 及 “...

养生秘方 2024-03-06 8 0 以味选方方以味
基于象思维的中药五味理论解析

中药药性理论是中医药理论的重要组成部分，是继承与发展中药学的前提和基础。五味理论用以概括药物的功效特点，指导临床辨证用药，阐释药物作用原理，是中药药性理论的重要内容。近年来，众多学者从文献梳理［ 1 ］、理论探讨［ 2 ］、现代研究思路及方法［ 3 ］等方面对五味理论进行了多角度剖析，但五味理论在实践应用中仍存在着局限性，这也是制约五味理论发展的最大障碍。为厘清五味理论中的若干分歧，本文从中华传统文化的思维方式着眼，为科学地揭示五味理论的内涵奠定基础。 1 象思维是中医学思维的核心...

养生秘方 2024-03-06 8 0 中药五味理论中药思维理论五味药中五解于味理
你会挑选健康美味的面包吗

很多人，尤其是孩子都喜欢吃面包。目前市场上销售的面包琳琅满目，种类繁多。面对这些黄澄澄、香味扑鼻的面包，应该怎么挑选才能既保证健康又不失美味呢? 面包是以小麦粉为主料，含有糖、油脂、盐，用酵母发酵制成的产品。面包一般分为主食面包和点心面包两类。如果按质感，可分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类；按原料可分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类，营养价值和馒头大体类...

养生秘方 2024-03-06 9 0 健康美味挑选面包味健
凉拌夏天清爽美味

高温酷暑下挥汗炒菜实在是让人心烦的事，什么菜做起来既简便又讨巧呢？当仁不让的是清爽可口的凉拌菜！凉拌菜实在丰富多样，以下给大家分享下几道夏日经典凉拌菜，做法简单，味道可口，最重要的是能在炎炎夏日调动您的胃口、提升食欲，清凉解暑。拌卷心菜原料：卷心菜、酱油、香油、糖、盐。做法：卷心菜洗净切成段焯过，加入虾米、香干、青红辣椒丝，将酱油、香油、糖、盐调入拌匀，调以醋，做成糖醋味卷心菜拌绿豆芽原料：绿豆芽、黄瓜、精盐、葱、姜丝、醋、香油。做法：绿豆芽洗净焯熟，黄瓜切丝，撒上精...

养生秘方 2024-03-06 7 0 夏天凉拌美味清天味夏
酸味水果秋季最受用

所谓“一夏无病三分虚”，夏天暑气重耗精伤气，人在秋季需要好好调养。秋季主“燥”，环境干燥容易损耗人体津液，给人体带来不适。在秋燥降临之际，我们的饮食也需跟着调整。随着季节向秋迈进，秋燥不适会越来越明显，不同程度地感觉到口、鼻、皮肤等部位有干燥感，甚至出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状，连带着情绪也会变得烦躁不安。儿童脏器娇弱，气管黏膜、鼻黏膜和皮肤都非常纤薄脆弱，容易受到外界干燥环境的刺激，引发过敏和气管炎等疾病；老年人脏器机能下降，对外界的气温变化反应缓慢，...

养生秘方 2024-03-06 7 0 水果秋季受水用秋最味
味道不同营养有异

酸。天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。甜。食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸...

养生秘方 2024-03-06 8 0 营养不同味道不有异味同
芹菜性味甘凉平抑肝阳降血压

芹菜有水芹与旱芹之分，水芹指生长在“江湖陂泽之涯”者，而人们经常食用的多为生长于平地的旱芹。芹菜含有多种对人体有益的营养物质，其中蛋白质和磷的含量比瓜类菜高1倍，钙与铁的含量是西红柿的20倍。特别是芹菜叶的营养更为丰富，据对13项营养成分的检测，发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎杆。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季养生保健佳品。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾...

养生秘方 2024-03-06 8 0 降血压血压性味芹菜肝阳味甘血肝甘降性味
糖是调味品还能用来治病

　　糖不仅是生活中的调味品，而且还能用来治病，但糖又有红糖、白糖、冰糖之分，只有选对了，才能取得好的疗效。　　红糖　　红糖是未经提炼的粗糖，含有丰富的铁质、蔗糖，并含有一定量的核黄素、胡萝卜素、钙、锰、锌等。中医认为红糖味甘，性温，具有温中补虚、缓急止痛、活血化瘀的功效，用于治疗脾胃虚寒的脘腹冷痛，妇女痛经、月经不调、产后恶露不尽等症；红糖还具有补血养肝的作用，特别是对产妇恢复体力很有帮助，所以产后几天需要多喝红糖水。此外天寒受凉或雨淋，喝碗生姜红糖水还可预防感冒。　　白糖　　白糖是经精...

养生秘方 2024-03-06 10 0 调味品治病调味用来病治用能调味还
初夏杨梅滋味长

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”这是宋代诗人平可正赞美杨梅的诗句。杨梅又名机子、朱红，是人口皆誉的夏令佳果。杨梅仅产于我国。《本草纲目》说：“其形如水杨，而味似梅，故称杨梅。”它是杨梅科常绿乔木，冬夏常青，是一种可保持水土不流失，美化环境的优良树种。它在我国已有2000余年栽培史。杨梅2月开着芳香白色花朵，初夏结出红艳喜人果实，每逢端午节前后上市，正值初夏鲜果缺乏季节，故受人们欢迎。杨梅产于长江以南地区，有紫、红、白3个品种，红的...

养生秘方 2024-03-06 11 0 杨梅味滋夏
玉米风味小吃

玉米营养丰富．如何吃好值得探讨。现介绍几种用玉米制作的风味小吃。玉米煎饼用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖、水调成糊状，分几次放人平底锅内压成薄饼状，用文火将两面翻烤，待两面都煎烤呈金黄色时即可。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香。玉米羹用料：完整的．玉米粒。制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后加水煮至开花状，将皮壳洗掉。加冰糖或白糖水煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或晚餐小吃，也可作下酒小菜。女口想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。玉米面窝...

养生秘方 2024-03-06 9 0 玉米小米味
美味河蚌汤

用料：河蚌肉0．2公斤，黄豆10 克，枸杞子5克，香葱1棵，生姜1 小块，食用油、芝麻油、料酒、精盐各少许。做法：河蚌肉洗净；黄豆、枸杞子泡好；生姜洗净切丝；香葱洗净切碎；锅内放油，待油热时放人姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆和适量水，用中火煮；待煮至汤汁奶白时，放入枸杞子，调入精盐烧开，撒入香葱花，淋入芝麻油即可。健康提示：民间有“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”的谚语，说明河蚌有“夏病春防”的功用。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌汤味...

养生秘方 2024-03-06 9 0 美味汤味
风味菜肴天麻凤爪鱼香凤爪

天气炎热，小编教大家两道既饱口福又饱眼福，而且容易烹饪的风味菜肴。美国肉鸡用上等玉米和大豆饲养，肉质嫩滑，并采用先进冷藏技术新鲜急冻，确保营养丰富及新鲜。美国家禽业执行HACCP质量控制标准。美国肉鸡是高蛋白、低脂肪的食品，一份85克烧鸡肉只含134卡路里，但蛋白质含量已足够人体半日所需。天麻凤爪原料美国凤爪500克，天麻20克，枸杞子10克。调料盐、味精、料酒、葱、姜适量。制法1、凤爪洗净，修去尖爪，入沸水锅焯水后捞出。置冷开水中浸凉，捞出切成二爿。盐、味精调制成卤汁，将凤爪浸泡...

养生秘方 2024-03-06 9 0 天麻菜肴鱼麻香天味
水果的性味

从中医角度来说，水果可分为寒凉、温热、甘平三类。寒凉类水果：寒凉类水果包括柑橘、菱角、香蕉、雪梨、柿子、甘蔗、西瓜等。体质虚寒的人少吃寒凉类水果。温热类水果：温热的水果有桃、杏、荔枝、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人应少吃这类水果。甘平类水果：甘平类的水果代表有梅子、李子、橄榄、枇杷、山楂、苹果等。这类水果适宜于各种体质的人。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 水果性味水性味
家庭自制健康美味南瓜饼

　　南瓜饼是很多人都爱吃的美食，尤其是在西方的万圣节前后，南瓜饼的销售异常火爆。南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。下面是我制作南瓜饼的小经验和几种创意做法，供大家参考：　　家常南瓜饼　　原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50克，油适量。　　制作：将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸熟烂，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、油拌匀，揉成南瓜饼皮坯；豆沙馅搓成圆的馅心，取南瓜饼坯包入馅,压成圆饼；锅...

养生秘方 2024-03-06 9 0 南瓜健康美味自制家庭自南瓜制味健
凉拌侧耳根美味又防病

　　“侧耳根遍坡生，我是外婆小外孙。外婆就在山上住，我就住在王家村。天天泡茶侧耳根，耳聪目明又清心。”这是在重庆江津广兴镇一带流传了几十年的儿童歌谣。当妈妈们的，不仅唱着这个童谣哄孩子玩耍，也按着歌谣中的做法，经常在田坎路边采摘侧耳根回家晒干备用，每日泡水当茶，供一家老小饮用。　　侧耳根学名叫鱼腥草，喜生长于长江以南的塘边沟坎等潮湿之地。性微寒，味苦。归肺经、膀胱、大肠经。有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋之功。主要用于乳腺炎，中耳炎，肺脓肿，尿路感染，肠炎，痢疾等病的治疗。　　...

养生秘方 2024-03-06 8 0 凉拌美味防病耳病又根味
螃蟹味美食有讲究

当前是螃蟹大量上市的季节。秋蟹味美、营养价值也很高，不过螃蟹性大寒，含高蛋白质和高胆固醇，如果吃得不当，反而会给健康带来损害。需要提醒的是，以下几类人群不适合吃或者应该少吃螃蟹。正处于伤风感冒、发热期的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。患有糖尿病、冠心病、高血脂症、肾病、脑动脉硬化、有过脑梗、心梗等疾患的老人，尽量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂升高和上述各类疾病的加重。一些少儿和体弱、消化不良的老人，属于中医认为的脾胃虚寒型，更不能多食螃蟹，以免...

养生秘方 2024-03-06 9 0 螃蟹美食讲究食有味
五味杞子饮：滋肾阴助肾阳

五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。将五味子和枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再放入白糖，搅匀即可。功效：滋肾阴，助肾阳。适用手“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 五味杞子肾阴肾阴五子味滋
姜葱蒜椒天然调味品

姜、葱、蒜、椒是常用的天然调味品，因其烹饪简单易入菜，开胃杀菌效果好，被赞誉为调味“四君子”。姜：海鲜的最佳“伴侣” 很多人喜欢吃海鲜，但容易过敏，这是因为海鲜体内含有大量的组胺。在食用海鲜时，可多放些姜片或姜末，姜在预防组胺过敏上有一定的作用。葱：可当蔬菜单独食用葱是“四君子”中唯一既可以做调味品，又可以当蔬菜食用的。葱的叶子中含有丰富的B一胡萝卜素，如果遇到食欲不振的情况，不妨吃点大葱蘸面酱，能有提神开胃的好处。如觉得大...

养生秘方 2024-03-06 12 0 调味品调味葱姜调天味
苦味食物包括芥蓝苦瓜

吃苦味食品能对气道细胞中的味觉感受器形成刺激，通过放松肌肉改善哮喘病人气息不畅的症状。苦味食物包括芥蓝、苦瓜等。哮喘发作时，气道中平滑肌细胞的细胞膜通道就会敞开，让钙离子流入细胞，导致肌肉收缩和呼吸困难；而苦味食品能切断钙离子的通道，让气道得到放松。李小证...

养生秘方 2024-03-06 9 0 苦瓜食物包括食包瓜味
难忘六堡茶里的槟榔味

　　六堡茶，曾经作为外销茶而不为国内人所知，而今年随着养生热潮掀起，六堡茶在两广地区开始被人逐渐熟知。在记者的采访中，一位六堡茶茶厂负责人承认，在长江以北地区，六堡茶的知名度还待提高。来自天津的任琮是一个热爱六堡茶的茶友。据他介绍，在一次偶然的机会，他喝到某茶商仅剩的一小份却足有30年份的六堡茶，茶里独有的槟榔味让他回味无穷。此后，他为了寻找具有槟榔味的六堡茶，几乎尝遍了主要的六堡茶茶厂的所有唛号（茶叶编码）的六堡茶，却发现一个问题：由于现代工艺的变迁和年份的关系，六堡茶的槟榔味只能存在老茶中。　　遇槟榔味　　...

养生秘方 2024-03-06 9 0 槟榔茶味
火锅：美味中藏祸根

　　天气渐冷，吃火锅的人越来越多，广西中医药大学附属瑞康医院消化内科博士张涛提醒，高血脂、心脑血管人群应慎吃火锅。　　吃火锅会有什么危害？张涛说，首先，人们比较爱在火锅里涮羊肉、毛肚、脊髓这些动物类食物，而这些食物恰恰是嘌呤含量较高的，食物中的嘌呤是人体尿酸的主要来源，一旦摄入过多就容易使嘌呤代谢紊乱，从而使血尿酸增高，极易导致痛风发作。其次是亚硝酸盐，长时间加热的火锅，亚硝酸盐含量会逐渐增多，大量摄入亚硝酸盐，对身体健康构成很大威胁。再次，人们在涮火锅时极易吃进很多半生的食物，如烫生鱼片时没烫熟，里面的...

养生秘方 2024-03-06 9 0 火锅美味中根味
适当苦味蔬菜有益健康

　　酸甜苦辣咸五味中，苦味是最不受待见的一味了。有人爱吃酸辣、有人爱吃甜咸，但很少有人爱吃苦。人们也总是把最难受的情与事说成苦，苦难、苦果、痛苦、辛苦……自然而然地拒绝苦味。然而，就蔬菜而言，适当的苦味蔬菜，对健康是有益的。　　苦味蔬菜之所以苦，是因为其中更多的含有生物碱、维生素、氨基酸、矿物质，以及许多有益健康的抗氧化物。如果注意观察就会发现，苦味的植物更多是深绿色的。据科学分析，颜色越深的蔬菜，其中维生素和胡萝卜素的含量越多。蔬菜营养价值的高低，遵循着由深到浅的规律，依次为...

养生秘方 2024-03-06 8 0 蔬菜健康适当有益适当益有味健
春季一道应时美味海鲜菜品

当前正是荠菜、鲅鱼上市的季节，在家里做一道荠菜鲅鱼丸子汤既美味又营养，是春季的一道应时美味海鲜菜品。材料准备：（1）鲅鱼一条，1.5斤左右，够一家3-4人享用。（2）荠菜三两。（3）盐、味精、料酒（绍兴酒或加饭酒）、胡椒粉、姜末。制作方法：（1）鲅鱼洗净，将鱼肉剔出备用，鱼头和鱼骨切段备用。（2）荠菜2/3剁成末，1/3切成段备用。（3）鱼肉用手反复抓捏，目的是将鱼肉抓捏成泥状同时将鱼刺分离出来，不用刀剁是为了保持鱼肉纤维不断裂和分离鱼刺。（4）鱼肉加水，水量是鱼肉的1/4即...

养生秘方 2024-03-06 10 0 春季美味一道一鲜味时海
炒菜加果汁味道更佳

夏季喝果汁，如一次榨出的果汁喝不完，可以放冰箱保存，做菜时用之调味，有特殊的作用。能增鲜：炒菜时加少许果汁有增鲜的作用。这是由于果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，它们使菜肴呈弱酸性，而弱酸性可使游离氨基酸的离解程度增加，许多氨基酸都有增鲜的作用，因此菜肴的味道也就更鲜。能减辣：辣椒的主要成分是辣椒素，具碱性。它可以被果汁中的有机酸中和，生成盐，从而使辣的程度减低。如果辣椒很辣，不妨放点果汁调节。能增香：果汁中的多种酸性成分，在加热时，可与黄酒中的醇发生酯化反应，生成各种芳香气味的酯类，构成菜肴独特的风味。因此...

养生秘方 2024-03-06 10 0 炒菜果汁味道加味佳
自制果味冰淇淋

芒果冰淇淋：原料：大芒果1个，鲜奶油300克，蛋黄4个，牛奶150毫升，玉米淀粉10克，柠檬半个，白糖40克。做法：将蛋黄放人一个较大又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使白糖溶化，倒人玉米淀粉后搅拌均匀；把牛奶煮开，徐徐倒人蛋黄液中，一边倒一边不停地搅拌；用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火，煮好后放置在一边降温，趁蛋糊降温的时候，将鲜奶油用打蛋器打至原体积的2倍；把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥；把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均...

养生秘方 2024-03-06 8 0 自制自淋制味冰
品味苗家酸汤鱼

酸和辣是苗族人民饮食里的两种基本味道。若是走进到苗寨里，就会发现几乎家家户户都有好几只酸坛，腌渍的食品无所不包，酸肉、酸鱼、酸猪耳、酸猪舌、酸菜、还有老酸汤。据说这种酸食的习惯是从远古时代沿袭而来，因为苗人在历史上曾多次迁徙，多居于荒僻偏远的山野林薮，与竹木居，与羊豕游，过着自给自足的生活，为便于贮存食物，置酸坛制作酸食，是很必要的生活措施。酸水是苗族人民做酸汤菜肴时的重要调味品，其作用犹如做京酱肉的老卤汁，做五香干豆腐的老汤，不可或缺。苗人喜欢自酿米酒，分离出来的酒糟，就是制作酸水的主要原料。苗家里的火塘边，...

养生秘方 2024-03-06 10 0 鱼汤味
网络自诊不可一味盲从

调查显示，42％的人每次生病都会利用网络搜集信息，53％的人视疾病情况而定，只有3％的人从来不会。一些人身体出现不适，不去医院看医生，而是打开电脑，不断通过搜索引擎或者一些医院网站来“自诊”。貌似省时省力，但这种日益走红的“看病偏方”是否可行? 了解病情，网络自查来得快：小李是一家图书公司的编辑，因为工作关系，她每天大部分时间都在网上。对于在网上寻找药方，小李自有一套。“如果你想对病情有所了解，那么你上百度知道就行了。但如果你想了解得更具体以及和其他...

养生秘方 2024-03-06 9 0 一味不可不自可网一味
桃汁多味美有“仙果”之称

　　“桃红又见一年春”。桃花是自古以来用以象征春天的名卉，花开的时候，一树红霞，如火如荼，与婆娑的绿柳相映，使得大好春光倍增明媚。每当荷花初放、新麦登场之时，大批鲜桃就开始陆续上市了。桃汁多味美，素有“仙果”之称，是老幼咸宜的果品之一。　　我国是桃的故乡，至今已有三千多年的栽培历史。“桃之夭夭，灼灼其华”，在《诗经》中就已读到了赞美桃花的诗句。古往今来，桃一直作为喜庆、长寿和幸福的象征，那须发皆白的寿星老人手里托着的就是一个大大的蟠桃...

养生秘方 2024-03-06 8 0 桃仙有多之味
美味炸花生米凉油下锅

油炸花生米是常见的小菜。营养专家指出，炸花生米时应当用凉油下锅，这样做出来的花生米不仅美味，还更为健康。如果炸花生米时用热油下锅，花生米急剧受热后容易外焦内生。而焦糊的花生米含有致癌物质，是不能吃的。因此，在做油炸花生米时，要用凉油下锅，中火翻炒，等花生米七八成熟时就起锅，免得出现焦糊的情况。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 花生美味花生油米味