味 第21页
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介绍几款马齿苋美味食疗方
马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久。进入夏日，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食，别有一番滋味。 中医认为，马齿苋具有清热解毒、利湿、凉血止血之功效。另外马齿苋营养丰富，据测定，每百克马齿苋鲜嫩茎叶含有丰富蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较...
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食盐也是一味良药
食盐作为调味品，伴随我们一日三餐，很多人却不知道它也是一味良药。 山东夙沙氏煮海为盐，为华夏制盐之鼻祖。《神农本草经》中首次记载了戎盐和大盐，列为下品。戎盐即产于西北的青盐，大盐即产于山西、河北的卤盐。中医认为，食盐味咸性寒，无毒，入心、肾经。 催吐解毒 《肘后备急方》记载：中风腹痛，盐半斤，熬水干，着口中，饮热汤二斤，得吐愈。《本草纲目》记载：大盐，解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病。《名医别录》亦记载：大盐，主治伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，杀鬼蛊邪疰毒气，下部匿疮，...
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