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火锅

黄芪鲫鱼火锅

[原料]黄芪15克，鲫鱼3条（约重500克），猪瘦肉200克，豆腐、粉丝各150克，莴笋叶100克，化猪油75克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，白糖、精盐各5克，炒枳壳、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鲜汤2000毫升。 [制法]1、将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，片成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片（鱼刺弃之不用）；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。 2、用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用...

精品偏方 2024-03-08 8 0 黄芪火锅鲫鱼鱼黄
双麻猪肠火锅

[原料] 升麻30克，黑芝麻、菜油、瘦猪肉各100克，猪大肠1000克，猪肾2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜300克，莴笋叶200克，豆瓣酱50克，精盐15克，冰糖、花椒各10克，豆豉20克，醪糟汁、老姜、大蒜、猪油、牛油各50克，味精3克，鲜汤3000毫升，醋少许。 [制法] 1、将升麻洗净，沥水，切片；黑芝麻洗净，沥水；猪大肠用盐和醋反复揉匀，待无粘液、颜色发白、无异味时，放入较大的开水锅中汆一下捞出，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4至5厘米长的段；猪瘦肉洗净，切片...

精品偏方 2024-03-08 9 0 火锅猪麻
菊花鱼丸火锅

[原料] 鲜菊花瓣、鸭肠各50克，净草鱼肉250克，金针菇100克，莴笋尖150克，水发粉条75克，豆腐200克，生姜20克，葱15克，精盐10克，料洒30毫升，胡椒粉3克，味精4克，麻油15克，鸡蛋5个，骨头汤2000毫升。 [制法]1、金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中汆一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。 2、草鱼肉去刺捶茸；菊花瓣洗净剁成碎末；生姜、葱各用10克洗净切末；鸡蛋去黄留清；将鱼茸、菊花末拌匀成花鱿泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入...

精品偏方 2024-03-08 9 0 火锅菊花鱼花
解妊娠反应呕吐吃火锅有讲究

孕妈妈在孕早期会产生头晕、恶心、呕吐、食欲不振、肢体乏力等妊娠反应。什么食物能减轻这些不适呢？首先是酸味食物。因为它能刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，促进胃肠蠕动，增加食欲。柠檬富含维生素C，有健脾消化之效，孕妈妈可以自制些苹果柠檬汁，既可缓解孕吐，又可补充维生素和矿物质。孕妈妈还可以在早晨起床后嗅一嗅柠檬，有助于缓解晨吐。但是柠檬较酸，胃酸多者和胃溃疡者要少吃。妊娠恶心呕吐多在清晨空腹时较重，为减轻孕吐反应，可吃些较干的食物，如烤馒头片、面包片、饼干等。每天至少要摄入150克以上的碳水化合物，以...

精品偏方 2024-03-08 9 0 妊娠反应妊娠呕吐火锅讲究反应解有反
食用火锅后腹泻验方治下利案

下利案　　靳某，男，29岁，2017年2月25日就诊。患者腹泻伴肠鸣4天。发病前2天腹胀，饭后加重，曾自行催吐，腹胀缓解不明显；食用火锅后腹泻，每日7~8次，水样便，偶有腹痛，不甚，无赤白脓血，无里急后重感。自服双歧杆菌三联活菌胶囊、黄连素片、蒙脱石散等药，大便次数略有减少。2天前他医就诊，予葛根芩连汤加减，服用1剂后腹泻加重，自觉背部恶寒，鼻流清涕，双足瘙痒，遂自行停药。舌暗淡，有齿痕，苔薄黄，脉数，左关弱。血常规：白细胞 11.87×109/L，中性粒细胞计数及比例均正常；大便常规与潜血...

精品偏方 2024-03-08 9 0 腹泻食用火锅验方方治腹食方治用后利验
多食火锅会耗伤津液和肾阴

　　随着天气越来越冷，火锅店的生意也日益红火。虽然前不久“火锅爆炸事件”让不少读者颇为关注，但是大家对于火锅的喜爱丝毫未受到影响。　　近日，有媒体报道，某连锁火锅店2011年在武汉的15家连锁火锅店就餐食客中，女性顾客占到70%以上。为什么女人更爱吃火锅？有专家分析，这与女性大多是阳虚体质更怕冷有关，而且绝大多数女性更偏爱辣锅，吃一些热乎乎、辣乎乎的东西，身体会产生热量，感觉比较舒服。　　记者在火锅店采访的大部分女食客也表示，虽然天冷时节穿得比男士们“清凉&rdq...

养生秘方 2024-03-07 9 0 火锅津液多食肾阴肾食和阴伤多
药膳火锅

　　近日，孙先生和几位朋友在一家饭店吃饭，服务员向他们推荐了一种药膳火锅。让孙先生没想到的是，吃后感觉自己走路有点头晕。到附近医院量血压，竟然飙升到150毫米汞柱。而与他一同吃了火锅的怀孕4个多月的赵女士则称肚子疼。　　对此，中医师认为，人们在选择药膳火锅时应谨慎。所谓药膳，绝不是食物和中药的累计相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。人的体质年龄不同、同一个人在不同身体状态下，对中草药的适用程度都不同。食用药膳火锅前，应先问清火锅中草药的具体种类和适用人群，再根据自己体质和...

养生秘方 2024-03-06 8 0 药膳火锅药
火锅食疗制作方

近日，孙先生和几位朋友去一家饭店吃饭，服务员向他们推荐了一种火锅，说是药膳火锅。让孙先生没想到的是，吃完之后他感觉自己走起路来有点头晕。到附近的社区诊所测血压，竟然飙升到150毫米汞柱。而与他一同吃火锅的朋友、怀孕4个多月的赵女士则称肚子疼。人们在选择药膳火锅时应谨慎。所谓药膳，绝不是食物和中药的累计相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。人的体质年龄不同、同一个人在不同的身体状态下，对于一些中草药的适用程度都不同。消费者在准备食用药膳火锅之前，应先问清楚火锅里中草药的具体种类和适...

养生秘方 2024-03-06 7 0 食疗火锅制作食方作疗制
冬天是吃火锅“上火”又当怎样“降火”

冬天是吃火锅的季节，然而有的人则不尽然，在吃了火锅之后，常会出现咽喉和牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹等“上火”表现，那么这是为什么？人们又当怎样“降火”呢？火锅姓“火”，属于高热食品，吃了以后容易“上火”，这里面是有缘由的。首先，火锅汤料中含有大量的牛油、羊油、猪油等，加上食用时摄入大量属于高脂肪、高蛋白的各种肉类，可以在人体中产生和蓄积大量的热能，油能助燃，特别是脂肪在体内&ldquo...

养生秘方 2024-03-06 10 0 上火火锅降火冬天怎样冬降当又上天
吃火锅筷子生熟要分开

吃火锅时，很多食物都是生的，如生鱼片、肉片、蔬菜，如果一双筷子用到底，认为筷子夹了生的食物在火锅里烫一下，就起到了消毒作用，岂知这一程序可能有导致感染的危险。用被污染的筷子吃食物，在抵抗力低的情况下，就容易染上疾病。生鱼片、肉片中含有沙门氏菌、大肠杆菌等多种致病菌，甚至还含有弓形虫的包囊、细粒棘球绦虫的棘球蚴、钩绦虫的囊尾蚴、旋巴山的旋毛幼虫等，如果这些可致病的病菌和寄生虫粘到筷子上，没有经过严格的消毒，继续用来吃饭很可能被感染。那么，是不是把筷子在火锅里烫一下就可以消毒呢?应该说用沸水煮筷子是可以达到消毒效果的...

养生秘方 2024-03-06 8 0 火锅筷子生熟生分开熟子
吃火锅宜用电加热锅

天气冷了，吃火锅的人多起来了。火锅的类型目前使用较多的有木炭锅、电磁炉、煤气锅、固体酒精锅等。我们建议大家，多选择用电加热的火锅。以木炭作为燃料污染较重，稍有不慎就会炭灰飞扬。炭在燃烧时产生的烟中，常常含有木炭不完全燃烧后生成的一氧化碳等气体，令人出现头痛、心悸、恶心、呕吐、全身乏力等症状。燃气火锅是现在很多饭馆采用的方式，它具有升温快、加热时间长、使用方便等特点，但与木炭火锅相同的是，一旦将火关小，就可能导致气体不完全燃烧，产生一氧化碳和氮氧化物等有害气体。固体酒精虽然比较干净，但是由于目前固体酒精的制作没...

养生秘方 2024-03-06 7 0 火锅加热用电宜用加用
秋冬不同体质选择不同火锅

　　秋冬季邀上三五好友一起去吃火锅是一件惬意的事情，既可以暖身子，又可以畅聊心事。不过对于不同体质的人来说，适合的火锅底料是不同的，吃错的话很容易上火长痘。根据不同体质的特点，推荐一些火锅底料给大家，在出去吃火锅的时候就有备无患了。　　阳虚体质红枣汤　　典型症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。　　健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。　　肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。　　青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。　　阴虚体质枸杞汤　　典型症状：个体偏...

养生秘方 2024-03-06 9 0 火锅秋冬不同体质不冬体秋同
夏季吃火锅能祛汗除湿

影片《建党伟业》有一段吃火锅的戏份，片中陈独秀和李大钊在吃火锅时，伴随火锅火焰的冒起说出了“彻底改变这个世界”的豪言壮语：一方面是对革命的预示，另一方面也符合情境，符合陈独秀的个性。看到影片中的火锅，不禁让人产生食欲，但是在这炎炎夏日去吃火锅不等于是“火上浇油”？专家却表示，夏季气温高、湿度大，人体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅可以有效解决这些问题。按中医理论讲，夏季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头...

养生秘方 2024-03-06 10 0 火锅夏季除湿能夏
吃火锅的学问

寒冷的冬季到了，吃火锅的热潮也随之被掀起。各个火锅店都是宾客盈门，万箸齐举。羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎。但吃火锅也有很多注意事项，如不加以注意的话就会给身体埋下慢性炸弹。久煮汤底不宜喝火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。火锅的汤底确实美味，甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象。但实际上火锅汤底是不能随意喝的，因为同一锅汤反复...

养生秘方 2024-03-06 8 0 火锅学
火锅：美味中藏祸根

　　天气渐冷，吃火锅的人越来越多，广西中医药大学附属瑞康医院消化内科博士张涛提醒，高血脂、心脑血管人群应慎吃火锅。　　吃火锅会有什么危害？张涛说，首先，人们比较爱在火锅里涮羊肉、毛肚、脊髓这些动物类食物，而这些食物恰恰是嘌呤含量较高的，食物中的嘌呤是人体尿酸的主要来源，一旦摄入过多就容易使嘌呤代谢紊乱，从而使血尿酸增高，极易导致痛风发作。其次是亚硝酸盐，长时间加热的火锅，亚硝酸盐含量会逐渐增多，大量摄入亚硝酸盐，对身体健康构成很大威胁。再次，人们在涮火锅时极易吃进很多半生的食物，如烫生鱼片时没烫熟，里面的...

养生秘方 2024-03-06 8 0 火锅美味中根味
夏天吃火锅避暑有讲究

火锅以其特殊风味深受大众青睐，然而在炎热的夏天，吃火锅还是有些讲究的，如果吃不对就会导致上火，那么怎样吃才能美味健康两不误呢? 多些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗使人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放人的蔬菜不要久煮。放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。加些莲子白莲不仅富含多种营养素，也是人体...

养生秘方 2024-03-06 8 0 火锅夏天讲究有天夏
冬季火锅如何健康吃

　　冬天一到，无论是在餐馆还是家里，吃火锅的市民越来越多。但是，一次放纵之后，往往会有些“后遗症”。如何在冬季吃出健康火锅？　　有些人吃完火锅，会感到口干舌燥、上火，嘴里还常有异味。“可以用冬桑叶、杏仁、浙贝，再加上草三枝泡茶喝，但具体加多少量要根据个人情况。”桂林市中医院铁西分院内科主任邓建华说。　　对于香辣的火锅汤，很多人喜欢一饮为快，邓建华建议最好不要喝，特别是老年人少喝火锅高汤。“火锅高汤里含有对血管不利的物质，喝火锅汤会加重心血管...

养生秘方 2024-03-06 7 0 如何火锅健康冬季冬如健
驱寒狗肉火锅牛肉洋葱煲

狗肉火锅原料狗肉(黄色雄性狗最佳)1500克，料酒20克，干红辣椒、桂皮、葱白各10克。制作将狗肉火烤后，置冷水中浸泡8小时刮去污物，用开水焯烫一下，捞出洗净。锅置火上，放狗肉和适量水煮开，撇去浮未，加入干红辣椒、桂皮，用小火将狗肉煮烂，弃桂皮、辣椒;捞出放在盆里，剔去骨头，切片，狗肉汤待用。火锅放桌上，放入狗肉汤和狗肉，点燃，开锅后，撒入怱花、精盐、料酒、鸡精即可佐餐。也可据个人口味，香菜、辣椒油、韭菜花、野苏子制成调味品，每人一碟。功效味香浓郁，鲜美可口，祛寒暖身，温肾壮阳，健脾养胃。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 火锅牛肉洋葱狗肉葱寒牛肉
药膳火锅虽滋补因人食用才健康

前不久，北京的林大妈和几位姐妹在一家药膳火锅店吃饭，服务员向她们推荐了一款药膳火锅。老姐妹们本想好好滋补一下，让林大妈没想到的是，吃后却感觉自己走路有点头晕。到附近医院量血压，林大妈竟然飙升到160毫米汞柱，林大妈不得不住进了医院。医生提醒，冬令进补，最重要的一点就是“辨体施食”，即根据各人体质的特点，选择合适的药膳，可调整体质、有利健康，在防病于未然的同时，起到良好保健作用。若进补不当，不仅无法起到滋补养生的效果，还会适得其反。生活中，在4000多种常用中药中，有87种可做...

养生秘方 2024-03-06 9 0 药膳食用滋补火锅健康食药用滋健
女性吃火锅当心伤阴又伤胃

【话题背景】随着低温时间的不断延长，各地火锅店的生意都很红火。有意思的是，吃火锅的人中以女性居多，大部分火锅店女性食客占到了六成左右。为什么女人更爱吃火锅？在火锅店问及许多女食客时，她们表示，天冷时节为了美感，不想穿得太臃肿，为了驱寒，最好的办法就是喊上几个姐妹一起到火锅店热辣一顿。女性大多是阳虚体质，所以更怕冷，而且绝大多数女性更偏爱辣锅，吃一些热乎乎、辣乎乎的东西，身体会产生热量，感觉比较舒服。专家提醒，天冷时节喜欢吃火锅以及辛辣食物的女性朋友们，如果吃得较多或者频率较高，不仅不能保健驱寒，反而...

养生秘方 2024-03-06 9 0 女性火锅女胃心阴当性又伤
冬日火锅有讲究美味健康吃出来

一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。不过火锅虽味美，但也要注意，许多爱吃火锅的人由于吃得不当容易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。一些看似“养生”的火锅，其实可能会对健康造成很大危害。来看国医大师路志正教我们冬季吃火锅怎样既过嘴瘾又健康。如何健康吃火锅路志正指出，首先，火锅的配料应根据不同的季节而有所调整。冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉、香菇等热性食物以调节体温。调味...

养生秘方 2024-03-06 9 0 火锅健康美味讲究冬日出来冬出日有味健
天冷了火锅火了潜在健康风险

天冷了，火锅火了。由于吃火锅时基本都是选用新鲜的食材，品种多易搭配，且烹调方法就是煮和焯，加工环节少，温度不过高，对食物的营养素破坏较少，所以火锅不失为我们冬天饮食烹调的一种好选择。但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题，可能会带来很多潜在的健康风险，常见的有以下几大误区。误区一一烫当三鲜在食用火锅时，大多数人习惯夹起热腾腾的美味，直接送入嘴里，烫得舌头发麻，额头发汗。大呼过瘾，并美其名曰：“一烫当三鲜”。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓...

养生秘方 2024-03-06 8 0 火锅健康风险天健在
冬吃火锅十注意

火锅是人们喜爱的传统饮食，冬天既可借此祛寒，又可通过其中丰富的营养调补身体，尤其是具有麻、辣、鲜、香特色的火锅，还会给寒风凛冽的隆冬增添热烈的气氛。然而，吃火锅要讲究科学性，否则很容易“上火”，甚至罹患疾病。合理搭配膳食吃火锅时，动物性食物与植物性食物，酸性食物与碱性食物，荤食与素食，热性食物与凉性食物，要有机配伍，均衡摄取，尤其是动物性食物、酸性食物、荤食、热性食物等要有所控制，千万不能过偏。调整进餐顺序一般来讲，人们吃火锅时，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，最后吃水...

养生秘方 2024-03-06 9 0 火锅注意冬注
糖友吃火锅要注意些什么呢？

天气一冷，大伙儿围在一起吃顿火锅是件多么惬意的事情。可对于不少糖友来说，由于要稳定血糖，控制饮食就成了每天的“必修课”，因此面对火锅的诱惑只能说“不”。然而，专家指出，只要掌握技巧，糖友也能享受美味的火锅大餐。　　那么，糖友吃火锅要注意些什么呢？对此，记者采访了广东省人民医院内分泌科副主任医师陈红梅。　　指导专家　　陈红梅　　广东省人民医院内分泌科副主任医师　　食材种类要多，主食不能少　　多数情况...

养生秘方 2024-03-06 8 0 火锅什么注意注
科学吃火锅哪些人不宜吃滋补火锅？

随着天气降温，各种火锅粉们跃跃欲试去吃火锅。专家提醒，火锅不仅要少吃，还要注意吃的方法。而这段时间，也是胃肠道疾病的高发期，这不仅与天气有关，还与饮食结构的调整有关。从往年入冬以后的门诊病人患病结构来看，除饮食不合理加上气候的影响外，“火锅”占了很大的因素。江苏省南京市中医院脾胃病科金小晶主任介绍说，火锅的温度高、味道重，很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现，还会出现口疮上火、牙龈肿痛、甚至烫伤或食道伤。如果仅是表面的口疮刺激还会引起患者的关注，但一旦出现看不见的食道伤，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 滋补火锅科学宜吃不宜哪些不学科滋
吃火锅为啥会上火告别“火气”4步走

天冷了，和家人朋友围着一口热腾腾的火锅，任意“打捞”自己喜欢的美味，吃得畅快，又有气氛。然而，很多人享受完火锅美味后，往往“惹火”上身，出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡甚至消化道出血等症状，医学专家们称之为火锅综合征。对此，中医专家给出6招，只要在火锅的食物搭配上下些功夫，完全可以只要美味，不要火气。吃火锅为啥会上火？广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授告诉新快报记者，吃火锅上火的原因，主要与汤底和食材有关：原因一...

养生秘方 2024-03-06 10 0 上火火锅气上
火锅选对底料火锅少吃蘸料食材要丰富

这几天，我国北方地区迎来了入冬以来的第一场雪，瑞雪兆丰年，冬天是一年中最冷的季节，寒风凛冽，草木凋零，为顺应季节变化，人们要注意潜藏阳气，为来年打好基础。冬季饮食对于大部分人群来说，应注意既不进食生冷，也不过于燥热，最适合食用滋阴潜阳且热量较高的食物，那么一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人冬季的心头爱。但火锅如果吃的不合理，反倒会引起营养摄入失去平衡，诱发疾病，就此，如何科学吃火锅成为大众最为关心的话题。选对底料火锅底料大多属于高油、高盐的范畴，我们可以从市售的火锅底料食品外包装上的食物营养成...

养生秘方 2024-03-06 6 0 火锅丰富少吃食对材丰料少
火锅有健康吃法

火锅也配拥有健康吃法，关键是看如何选择。　　首选健康鸳鸯锅，清汤+番茄清汤锅底大多是白水加葱片，低盐无脂肪无能量，是健康优选；番茄锅底中番茄红素含量高，酸甜鲜香，风味浓郁，兼具美味与健康。　　多素菜少加工制品菠菜、茼蒿、豌豆苗、绿叶生菜、冬瓜、白萝卜、笋片都可以选，菌类拼盘也可来一份，冻豆腐、豆腐、豆腐片都适合涮着吃，就是油炸过的豆制品要少吃。肉类记住要选择原切肉，不要选择丸子类，丸子通常是加了淀粉加工制成，含盐量较高，添加剂较多。　　火锅小料不宜多吃香油、红油属于纯脂肪、...

养生秘方 2024-03-06 6 0 火锅有健康吃法火锅健康有健

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