汤 第74页
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酷暑季节 常饮乌梅汤
夏天湿度大、气压低、气温偏高，中医认为，寒湿偏重极易诱发消化系统疾病。许多人在这个时候容易火气大，食欲不振，胃口差。为了调节胃口、补充体液、增强食欲，可饮用乌梅汤。 传统医学认为，乌梅性平，具有解热、去暑、止泻、镇咳、驱虫等功效。现代医学研究表明，乌梅中还含有人体需要的多种氨基酸。 特别是到了酷暑季节，经常饮用乌梅汤，更是能起到祛暑降温、开胃生津、帮助消化、杀菌防病等多种功效。具体做法：乌梅100克，白糖50克，将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。煮水时也可以适量加入一些有滋...
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马齿苋绿豆饮 猴头菇鸡汤
马齿苋绿豆饮 鲜马齿苋200克，绿豆100克。将马齿苋洗净切段，与绿豆同放入煲内。加水适量，慢火煲 l小时，加盐调味即可。宜作夏季饮料。此汤具有清血解毒、清热凉血之功效，主治痢疾，肠炎，湿热腹痛，热疖痱子等。 黄金惠 猴头菇鸡汤 用料：猴头菇1个，土鸡1／4只，老姜30克，水、米酒、盐各适量。 做法：1．土鸡剁小块，放入滚水氽烫1分钟后捞出备用。2．猴头菇洗净切片；老姜去皮切细丝，备用。3．将鸡、猴头菇、老姜一起人锅，加适量水，大烧开，转小火煲30分钟，加少许米酒再镟15分钟，加盐州味ⅡIJ 可。 付应...
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炎夏喝汤要对症选用
盛夏酷暑适当多喝点汤，对调节口味、增强食欲、补充体液和增加营养有很大好处。但要对症选用，才能达到预期效果。 山楂汤 山楂30克，猪排150克，用文火煨熟，下盐调味，再撒入芹菜叶少许，即成。此汤消食开胃、收敛止泻，对心血管系统也有保健作用。 百合汤 百合50克，蛋清1只，鲜冬瓜100克(切薄片)。先将百合、冬瓜倒入沸水中。汤滚后将蛋清倒入，然后放入盐、花生油、味精各适量，即可食用。有清凉、祛热、消暑之效。大便秘结、小便赤热者也可选用。 蚕豆皮汤 蚕豆皮50克，放铁锅内炒焦，再放入茶壶中，冲入沸水，晾凉即可。本汤有健脾...
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春季胃病食疗汤五款
春季是胃病的多发期。胃病主要是指慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。治疗胃病除可用复方胃友、双层胃友、胃炎胶囊、雷尼替丁、法莫替丁或奥美拉唑等外，还可配合饮食治疗，以促进病愈，防止复发。为此，笔者根据临床经验，就胃病的食疗汤介绍如下，供有需要的朋友参考。 一、党参鳙鱼汤：鲜鳙鱼1500克，党参30克，料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤各适量。先将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装入纱布袋扎口；将鲜鳙鱼去鳃、内脏，洗净后下油锅稍煎；锅中倒人鸡汤，加入药包和葱、料酒、食盐，煮至鱼肉熟烂后，拣去葱、药包即可...
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煲汤“六懂”和“六变”
一、懂药性 比如煲鸡汤是为了健胃消食，要加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子……不一而足。 二、懂内性 煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，人锅前处理方式不同，人锅后火候也不同，需要时间也不同。 三、懂辅料 南方常备的煲汤辅料有梅干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、陈皮、...
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体虚易感冒试试牛肉汤
老幼体弱者容易反复感冒，中医上称为“表不固”，此类人可常吃黄芪牛肉汤。 做法：牛肉250克，黄芪、防风、白术各10克，红枣10枚。将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，同时把上面的血沫撇掉，3分钟后端下来，将牛肉捞起，在凉水里过一下。在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，然后用大火煎煮半小时。接下来把备好的牛肉块，放人已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖2小时，等到牛肉熟烂，将黄芪、防风、白术捡出来，然后加入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮5分钟即可。 功效：益...
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服用丸剂搭配汤液很重要
不同汤汁送服不同的中药丸 剂不仅能增强疗效，还能减少副 作用。 姜汁姜汁送服的中药丸主 要用于治疗虚寒和风寒，如附子 理中丸、藿香正气丸等。因为姜汁 能驱凤散寒，有助药效发挥。 米汤米汤能保护胃气，减少 苦寒药对肠胃的刺激。因此，服用 人参健脾丸、人参归脾丸、柏了养 心丸时应米汤送服。 黄酒黄酒有舒筋活络、发散 风寒等作用，可用于送服治疗颈 肩腿痛、血寒经闭、跌打损伤等病 症的中成药，如活络丹、通经丸、七 厘散、云南白药。 淡盐水治疗肾亏、肾虚的六 味地黄丸可用淡盐水送服。高血 压、心血管疾病、浮肿病人不宜...
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自制豆腐汤解暑祛湿
豆腐苦瓜汤：豆腐块250克，苦瓜100克，瘦猪肉100克，黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。把猪肉剁成末，加植物油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。热锅烧油，下肉末略炒，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，豆腐块，加调料煮沸，勾芡即可。此汤色泽绿白，入口微苦，营养丰富，具有清热解暑、通利胃肠的功效，适用于夏季防暑祛湿健脾胃。 豆腐鲜蘑汤：豆腐300克，鲜蘑菇150克，蒜1瓣，葱花、姜末、精盐、麻油、味精、胡椒粉各适量。先把鲜蘑菇切丁，豆腐沸水烫后切成小薄片，油烧至六成热，爆香蒜丁姜末，加入蘑菇丁煸炒，然后倒入清水。待沸倒...
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绿豆汤消暑熬法有讲究
大家都知道绿豆是夏季人们消暑降温的佳品，但如何饮用才有利于人体健康，这里还有一些小学问。 熬绿豆汤的方法： 一、将绿豆洗干净，控干水分倒人锅中，加入开水(没过绿豆2厘米以内)，开锅后调为中火。当快要煮干时，再加入开水，盖上锅盖，继续煮15分钟。 二、将绿豆洗净，用80—100摄氏度的水浸泡15分钟，捞出后换几遍水，再将绿豆放人锅中，加水后用旺火煮30分钟。 三、把绿豆洗净后放人保温瓶中。倒满开水后盖好。经过2～3个小时，绿豆粒已变大、变软，拿手指掐掐看，如果软了再下锅煮(如果掐不动，需要继续泡)，...
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天热胃口差喝点乌梅汤
夏天湿度大、气压低、气温偏高，寒湿偏重极易诱发消化系统疾病。许多人在这个时候容易火气大，食欲不振，胃口变差。调节胃口、补充体液、增强食欲，可饮用乌梅汤。 乌梅性平，具有解热、祛暑、止泻、镇咳、驱虫等功效。现代医学研究表明，乌梅中含有人体需要的多种氨基酸。盛夏酷暑季节，经常饮用乌梅汤，能起到祛暑降温、开胃生津、帮助消化、杀菌防病等多种功效，是夏季防暑降温的理想绿色饮料。 乌梅汤做法：乌梅100克，白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。煮水时也可以适量加入一些有滋补作用的配材，如...
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