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御膳养生保健专家：忽思慧
韩国电视剧《大长今》在我国播出后，受到人们的喜爱。剧中主人公大长今当御膳房小宫女时，对御膳的真诚态度、对味觉独特的敏锐程度，还有成熟后精湛的医术都给观众留下了深刻印象。却不知在我国古代，也有一位著名的御膳调配专家，他就是元代的忽思慧。 忽思慧，又译作和斯辉，生卒年代不详，蒙古族人。元仁宗延年间（1314~1320年）忽思慧开始任饮膳太医一职，负责皇帝及后宫的营养保健工作，从事宫廷饮食调理、养生疗病诸事，是当时有名的营养学家。忽思慧对各种食品的营养保健功能、滋补药品的作用、饮食卫生方面应注意的问题及食...
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睡前保健按摩助健康
1．头皮按摩：即两手食指、中指、无名指弯曲成45 度，用指甲端以每分钟8次的速度反复按摩头皮2～3 分钟。可加强供血，促进血液循环。 2．双掌搓耳：即两手掌拇指侧紧贴耳下端，自下而上，由前而后，用力摩搓双耳 1～2分钟。可疏通经脉，清热安神，防止听力退化。 3．双掌搓面：即两手掌面紧贴面部，以每秒钟2次的速度用力搓全面部1～2分钟可疏通经脉，促进睡眠，防止皮肤皱褶。 4．搓摩颈肩：即两手掌以每分钟2次的速度用力交替摩搓颈肩肌群，重点在颈后脊两侧，约1～2分钟，可缓解疲劳，预防颈肩病变。 5．推摩胸背：即两手...
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虾仁萝卜 护阳保肝
立春，是一年之中的第一个节气，气温逐渐升高，人之阳气步步升发。立春后饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳，如葱、芫荽、红枣及花生等，至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜，也有提升阳气之效，不妨适时补充一下。 春季护肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。故立春养生应多吃辛温发散的食物，萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。还有大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。萝卜可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒...
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巧用茶疗保健疗疾
茶疗是以含茶叶或不含茶叶的中草 药浸泡后当茶饮以治疗疾病的一种方 法。临床辨证使用不同的茶疗，治疗多种 疑难急慢性疾病和老年预防保健，取得 了较满意的效果，现介绍如下。 一、高血压病 1．平衡茶：杭菊花10克，枸杞子8 克，桑寄生、川牛膝各5克。沸水浸泡20 分钟，每日分3次饮服。适用于长年血压 偏高不稳者，伴头昏不清、两目干涩，口 渴夜甚，腰膝酸软乏力等。本品具有双向 调节作用，可使阴平阳秘，血压维持在相 对正常状态。 2．明丹保健茶：炒决明子15克，丹参 12克。沸水浸泡20分钟，每日2次饮服。 适用于高...
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保健药膳与方剂：抗衰老药膳
保健药膳通常选用滋补强壮的食物与药物制成。具有增强体质、调节机能、延年益寿的作用。因其性味和平，多可长期服用。保健药膳对健康的老年人，能收维持健康、延缓衰老、预防疾病之功；对健康的儿童，能有促进发育、增强体质、减少疾病之效；对健康的妇女，即使在经、孕、带、产期间，根据自身情况服食不同性能的保健药膳，亦是有益的。 对于有疾病的患者，可先用药膳调理治疗，食疗未愈而后命药，或在药疗同时，用药膳进行辅助治疗，往往会收到较好效果。 药膳治疗，由于性子味美，对老年人，儿童，胎前、产后妇女尤为适宜。 1．抗衰老药膳 探索...
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老人脾虚腹泻 药膳保安康
腹泻的原因非常多，有明确原因的腹泻治疗起来比较容易，没有明确原因的就只有对症治疗了。在各种疗法中，饮食调节无疑是最重要的一种，饮食控制得好，腹泻可以减轻或缓解；即使腹泻原因明确，饮食调节也起举足轻重的作用。下面介绍几款针对老年人腹泻的药膳。 鲫鱼汤 将鲫鱼250～500克去鳞腮、内脏，洗净后，放锅内，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分钟，然后倒出一小碗汤，加精盐及米醋适量，晨起空腹喝，每日1次。余汤加水适量，次日重复煮汤1次。反复煮5～7次。如腹泻较重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹泻...
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入夏 适合这个节气的养生保健与食疗
入夏以后，高温、多雨的天气开始增多，人体更容易出汗，皮肤更需要保养，体内湿气会增加，湿热的环境会让不少人的情绪容易烦躁。南京市中西医结合医院专家提醒大家，这个时节有两种时令蔬菜的叶子不要浪费，适合这个节气的养生保健与食疗。 莴苣叶护肤健胃除疲劳 最近是莴笋大量上市的时候，很多市民买完莴笋，会把叶子丢弃，但是叶子的价格是含在莴苣的售价里的，丢掉实在有点可惜，这不光是省钱的事儿。实际上，莴笋嫩叶的口感不比根茎差多少，且部分营养更是远远超过大家常吃的莴笋根茎部分。南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医...
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肾脏病的药膳保健调理
肾，位于腰部，左右各一，有“腰者肾之府“之称。肾的生理功能是藏精，主水，纳气。主骨生髓通脑，其华在发，开窍于耳及二阴。因此若平时不注意对肾脏的补益保护，就会使肾脏罹患疾病，出现精气不旺、气喘、水肿、脑力不足，骨质痿弱等病症。本章重点介绍肾脏病的药膳保健调理。 熟地黄牛骨汤 [配方]熟地黄60克，江珧柱30克，牛骨500克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，盐、味精各3克，胡椒粉适量。 [制作] 1．将熟地黄洗净，切片；江珧柱洗净，浸软，撕开；牛骨洗净斩件，入沸水锅中氽去血水，捞出沥水；老姜、葱...
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立秋保肝肺的食疗
立秋时节，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。 考虑到天气还可能会依旧炎热，可通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热，还可及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，起到清火解毒的作用。蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要...