食 第212页
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薏苡仁可作防治癌症的辅助性食方
薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥种仁，又名薏米、薏米仁、苡仁、珠珠米、回回米等。薏苡仁是一味食药两用的佳品，中医认为，薏苡仁味甘淡，性微寒，具有益胃健脾、利水消肿、除痹胜湿、清热排脓功效，也有解热、镇痛、抗炎、利关节、抗病毒、除脚气等作用。 现代医学研究发现，薏苡仁还有抗癌的作用，煮粥食用，可作防治癌症的辅助性食方。现将常用治疗验方介绍如下 急性咽喉炎 取生薏苡仁15～30克，水煎至发黏后，先饮液汁，再食薏苡仁，连用3～5天咽喉肿痛即可消失。 脚气 取红豆、薏苡仁各一把，放入适量水熬制成...
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脂肪肝食疗药膳:脂肪肝的饮食
近年来，由于人们不注意健康饮食，吃得不科学，有的人营养过剩；有的人每天食谱安排不当；有的人喜好酗酒；有的人不喜欢锻炼身体，这样收得多，付出少，致使一些人热量过剩，转化为肝脏脂肪的堆积，罹患脂肪肝。目前我国有千百万人存在这种疾病，因此，必须引起大家的重视。 有人罹患脂肪肝后，心里急躁，担心，到处乱投医，购买减肥药和降脂药，一心想尽快把体重降下来，有的采取饥饿法、腹泻法、抽吸法、照射法和扎肚带法等。但究竟哪种减肥方法最佳，各说各的好；有人花了钱，还是达不到理想的效果： 为了有效地控制和治好脂肪肝，除了健康的生...
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用食疗补钙 防血管钙化
据统计，需经常补钙的骨质疏松患者，患冠心病和中风的风险分别增加了25％和 15％。这些心血管疾病均与血管钙化有关，因此中老年人补钙需防血管钙化诱发冠心病、心肌梗死、中风等。 中老年人由于体内激素水平降低，骨钙丢失加速，为防骨质疏松往往需要补钙。钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，如果血钙含量过高，就会在血管壁形成钙沉积(血管钙化)，使血管壁增厚变硬。血管钙化，其危害性在于一旦钙化出现在管径较细的动脉壁上，就会导致动脉管腔进一步狭窄，引起相应器官的供血不足，严重时可发生组织缺血坏死，如冠心病、心绞痛、心肌梗死等。...
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饮食定量定时和经络脏腑的关系是什么？
饮食定量定时和经络脏腑的关系是什么？ 所谓饮食定量，是指饮食应该要有限度，保持不饱不饥的状态，尤其不要暴饮暴食，否则会导致肠胃功能紊乱，导致疾病产生。只有当人体的脾胃功能正常了，才能对饮食正常消化、吸收和利用。如果用经络脏腑的理论来解释，那就是：如果饮食过量，短时间内突然吃了大量食物，一定会加重胃肠负担，使食物不能及时消化，影响营养物质的吸收和输布，从而产生～·系列疾病。进食过少，人体所需的养分供应不上，时间久了也会导致身体营养不良，甚至可能发生病变。因此，饮食有节制、有规律，才是保证身体健康的重要...
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春季祛阴散寒 补肾补阳 食野菜
野菜是春天里最草根的美食，当春风吹绿了大地，茵陈、荠菜、苜蓿等都开始在田间地头冒了出来，鲜嫩美味，几乎都能成为盘中的美食。不过，陕西省人民医院营养科张英主任提醒的是，食用野菜前要清洗干净并用开水焯过再吃，以免过敏；多数野菜属于寒凉性质，尝鲜即可，不宜过量，避免损伤脾胃。对不认识的野菜，拿不准是否有毒的野菜，坚决不采不食。 吃点野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的营养价值和药用价值也非常有利于健康，其膳食纤维含量丰富，对去除体内污染物质、治疗便秘和防治结肠癌有很好的效果。野菜到底有何营养，如何吃更美味，本期特别为您推...
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健康食物咋会吃出病
世界卫生组织近期向人们推荐了红薯、番茄、胡萝卜、鹅肉、燕麦等40多种健康食物，很快成为中老年朋友喜爱的食物。但一些人食用后身体不适，甚至出现烧心、腹泻、头晕等症状。专家提醒，健康食物对人体的影响也有正负两面性，特别是对不同体质的人产生的效果差异很大，如果不根据身体特点盲目食用，对身体可能反而有害。 近日，记者从加拿大华裔保健专家王建伟处了解到，世界卫生组织（WHO）近期推荐的蔬菜、水果、肉食、健脑食物等6类，包括红薯、大蒜、苹果、卷心菜、芹菜、胡萝卜、鹅肉、鸭肉、鸡肉、韭菜、番茄、核桃、花生、松子、杏仁、大豆、燕麦...
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消食片别当零食吃
受广告宣传语的影响，生活中，有些家长不仅把消食片当做孩子消化不良的预防用药，还把它当做孩子的零食，不分时间、不分地点地往孩子嘴里送，这种做法是相当错误的。 孩子的消化功能还未发育成熟，容易消化不良，这时可以吃消食片。但如果纯粹为了预防消化不良而吃药，就不合适了。人体是台非常精密的仪器，吃进去的食物，由胃、肠负责处理，如果长时间借助药物帮助消化，胃、肠势必偷懒，久而久之，本来就不强壮的胃、肠功能更弱了，不利于孩子的发育。更何况，任何药物都有副作用，经常服用对孩子的健康不利，必须严格按照医嘱或药物说明书上的要求服用。...
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粗粮食谱有益健康
适量吃些粗粮有益于身体健康，但是粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，蒸饭时，如果将白米和粗粮混合在一起蒸，则可让粗粮不那么粗糙，易咀嚼。 按照两份白米混入一份糙米的比例蒸。白米可提供人体所需的营养和热量，糙米中粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解高血脂、便秘等疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防冠心病、中风和癌症。 按照一份黑米加一份白米的比例蒸。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，其营养价值高于白米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食物。 按照三份白米加一份玉米的比例蒸...
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能助肝脏“减肥”的食品
脂肪肝是现代常见病、多发病，以下七种食物有助于防治脂肪肝。 燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。 玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。 苹果：含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，维持正常血压，对防治脂肪肝有帮助。 牛奶：能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少体内胆固醇的吸收。 洋葱：能降血脂，防止动脉硬化。 甘薯：能中和体内因过多食用肉类和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，还有通便、降脂作用。 此外...
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七种食物对抗关节炎
大豆制品 豆腐和豆豉等大豆制品富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。 甜椒 一个绿色甜椒所含的维生素C是人体每日所需量的两倍，而红色和黄色甜椒所含的维生素C更多。此外，甜椒也是维生素B6和叶酸的极好来源，这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。 香蕉 它是含钾最丰富的水果，同时也是一种能治疗关节炎的食品。香蕉中不仅含有丰富的维生素B6、叶酸和维生素C，而且还容易消化，是人们饮食中可溶性膳食纤维的主要来源。 虾虾 是最受欢迎的水产类食品，也是维生素D的主要饮食来源之一。...
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食草菇可排体内重金属
草菇不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有多种食疗功效。中医认为，草菇性寒，味甘、微咸，无毒，具有清热解毒、补益气血、消食降压等多种功效。草菇中含蛋白质、脂肪、维生素C等多种营养素，对人体十分有益。最新研究发现，每周食用1次草菇，每次50克，炒或做汤，即可排除体内的重金属。 我们都知道，现在许多食物中含有铅、镉等重金属，这些元素若是在体内沉积过多，容易引起重金属中毒以及老年痴呆等多种疾病，而草菇中含有的多糖化合物能直接作用于人体，促进人体的新陈代谢，提高机体的代谢功能，排出体内的毒性物质。草菇的维生素C含量高，对多种重金...
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十种最易致病的日常食物
日常生活中最常见的可能都隐含致病因子，我们一起看看十种最易致病的日常食物! 一：肉汤。含丰富的嘌呤，是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地。过量食用是各种急慢性疼痛的最主要罪魁祸首，是血管硬化的最直接诱因，是各种结石的最大加工厂。但同时也是发热量最多的食物，适量食之，能补气滋阴壮阳。 二：盐。过量为百病之母，能使细胞脱水，使肌肉收缩，使神志不清，使小儿多动，使新娘不孕。适量为百味之王，可促消化、增食欲。世卫组织建议每人日摄入量在10克以下。 三：鸡蛋。中医认为蛋黄性平味甘，补脾胃。蛋清性寒味甘，润肺解毒。过量则容易堵塞...
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三种适宜老年食用干货
用干货做菜肴，是家庭在节日里不可缺少的美食，我们推荐三种适宜老年朋友食用的干货，以丰富大家的节目餐桌。 蕨根粉 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类粉丝食品，保留了蕨菜根里的大部分营养，如蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效，可用于辅助治疗发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，其性味微甘凉，对咽喉疼痛、牙周炎、口腔溃疡、泻痢有很好的食疗效果。所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。吃时用温水泡发，再烹制各种菜肴。脾胃虚寒者慎食。 琼脂粉 琼脂粉是由石花菜加热并冷却凝固而成的。琼...
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食物中碘含量知多少
前不久卫生部确定食盐中加碘并没有造成我国居民碘摄人过量，也就是说我们食用含碘的食盐既安全又健康。很多食物中也含碘，有的含碘量还不低，我们来了解食物中的碘含量情况。 主食类如面粉、大米中的碘含量为每百克2．4~3．0微克；豆类中碘含量为每百克6．0~12．0微克；蔬菜类的碘含量差异较大，黄瓜、茄子、胡萝卜等的含量很低，在2．0微克／百克以下，而小白菜、青椒、干蘑菇含量在9．0微克／百克以上；肉类食物的碘含量差异也很大，猪肉只有1．7微克／百克，鸡肉则有18．2微克／百克；鸡蛋碘含量是27．3微克／百克；鱼类碘含量为5...
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少吃辣椒和酸菜可远离食道癌
不明原因的胸骨后疼痛；上腹部不适、呃逆、嗳气；声音嘶哑……如果您长时间有以上症状，可要考虑到食管癌的可能性。专家表示，生活中想要远离食道癌，尽量别长期食用辣椒、酸菜、萝卜干等霉变食物。 早期表现为吞咽不畅 食道癌的早期症状表现为，身体不明原因出现胸骨后不适感、烧灼感或疼痛；食物通过食道时有异物感或摩擦感；有时吞咽食物在某一部位有停滞或轻度梗阻感。下段食管癌还可引起上腹部不适、呃逆等。 长时间食用辣椒、酸菜、萝卜干、霉花生等霉变食物是患食道癌的病因之一，其中的真菌可能转化为亚硝胺，从而...
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中暑后饮食有禁忌
人在中暑之后常常很虚弱，在恢复的过程中，应吃些较为清淡、容易消化的食物，适量补充水分、盐、热量、维生素、蛋白质等，同时注意以下饮食禁忌： 忌大量饮水中暑患者应采用少量多次的饮水方法，每次以不超过300毫升为宜，切忌狂饮。因为大量喝水不仅会冲淡胃液，影响消化功能，还会引起反射性排汗亢进，使体内水分和盐分进一步大量流失，严重时可导致热痉挛。 忌生冷瓜果中暑患者大多脾胃虚弱，大量食用生冷食物和寒性食物会进一步损伤脾胃阳气，出现腹泻、腹痛等症状。 忌油腻食物中暑后应少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化能力。油腻食物会加重胃肠...
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日常饮食 心脏保卫
寒冷容易刺激机体，使人的肢体血管发生收缩，心率加速，心脏工作负荷增大，耗氧量增多。因此容易引发各种心脏问题，要注意从日常饮食上予以保护。 大蒜 它有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀茵功能也备受科学家强力推荐。 木耳 木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的作用。 菠菜 菠菜含有丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外．菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血作用． 芹菜 芹菜所含的芹菜碱有保护心血管的功能。 核桃 在对心脏...