羊肉 第5页
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腊月吃羊肉补肾壮阳暖中祛寒
腊月是吃羊肉的最佳时节。每年腊月是一年中最冷的时候，由于外界气温低，人体的阳气被寒邪所遏制，所以容易出现怕冷、手足冰凉等气血不足或阳虚的表现。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以腊月吃羊肉，既能抵御寒冷，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。而在羊肉的众多吃法当中，要数蒸羊肉最为滋补了。 肉桂蒸羊肉—擅补肾阳羊肉250克，肉桂片(掰成小块)20克，葱、姜、料酒、食盐、味精、胡椒粉各适量；将羊肉洗干净，整块随冷水下锅煮熟，切成小块；取大碗1只，放入...
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手抓羊肉 保健养生延年益寿
在宁夏回族自治区城市街头，每每看到头戴白帽、精神矍铄、一把胡须的回族老人，你不禁会感叹他们身板硬朗、健康高寿，这可能与他们饮食、饮茶习惯特殊不无关系。经常吃羊肉，喝八宝盖碗茶，不仅强身健体，防病祛病；还保健养生，延年益寿。 手抓羊肉 羊肉是回族餐桌上品，味甘，大热，无毒。具有益气补虚，温中暖下之功，一年四季均可食用，秋冬季食用更佳。中医认为，常吃能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种滋补强壮药。羊肉可蒸煮炒炖烤，做出多种花样，回族厨师精选上好的带骨的羊肉经蒸煮烹饪后，就成了回族待客美味...
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多食牛羊肉易患心脏病
早就有人发现，过多吃牛羊肉的人更易患心脏病，但究竟是什么原因却不清楚。现在专家们研究得知，这是因为牛羊肉中富含铁元素，而人体血液中如果铁元素的含量过于偏高，就易引发心脏病。 据美国心脏学会会刊发表的一项研究报告说：血液中铁的含量高与心脏病有关联，一项研究成果为早在十多年前就有人发现的这一问题，找到了答案。 研究人员通过对血液中可将铁元素结合在一起的铁蛋白进行测量后发现，铁蛋白每增加1％，患心脏病的危险性就相应地增加4％以上。大多数患有心脏病的人，每一升血液中铁蛋白的含量超过200微克，而一般人血液中的铁蛋白含量只在...
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羊肉和鱼做汤 来源“鲜”字
下班路过一家羊肉馆。透过店堂玻璃，看着食客们围坐在火锅边吃涮羊肉，不由想起儿时母亲做的红烧羊肉、炒羊杂、羊肉鲫鱼汤等几道家常菜。 记得小的时候，为了能让我抵御风寒，提高免疫力，母亲专门买来羊肉给我进补，而让我记忆最深的就是羊肉鲫鱼汤。大早，母亲从集市上买回羊肉和鲫鱼。到家后，先把羊肉洗净切成小块，放入清水中泡去血水。再将鲫鱼剖杀洗净。接着，在锅中放入油，待烧至五成热时，放入鲫鱼略煎，再加入生姜、盐、料酒、醋等作料。待出现醋香味时，加入清水和羊肉片烧开。随后，再改用文火慢慢炖熟。最后，加入味精、胡椒粉...
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羊肉吃多了都容易引起上火
冬季，许多人喜欢吃羊肉。无论是涮羊肉、炖羊肉、爆炒羊肉还是羊肉汤，都能补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。羊肉有绵羊肉和山羊肉两大类，它们不仅口感不同，营养也有所差异。 绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此吃起来更加细腻、鲜香，适合涮肉、制肉馅。山羊肉含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，所以膻味较大。由于其纤维粗长，因此肉质较硬，适合炝炒、清炖以及烧烤等。山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低，可以减少胆固醇过高引起的血管硬化以及心脏病的危害，特别适合高血脂患者、肥胖者以及老人食用。从中医角度看，羊肉为温热食物，不过绵羊肉偏热...
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秋天吃羊肉温中健脾 秋天吃羊肉滋补身体
与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是补养身体的最佳选择！ 1、秋天吃羊肉温中健脾 常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人...
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桑枝羊肉祛风通络 夏季凉补佳品
桑枝羊肉祛风通络 肩周炎发病之后，往往令人举手维艰， 肩关节活动范围将会受局限，导致手臂抬 不起来，病患接受治疗同时可配合食疗。桑 枝羊肉汤能祛风通络，通利关节，可缓解肩 周炎的不适症状。 具体方法：桑枝20克，当归、党参各 10克，羊肉0．12公斤，盐少许，葱末少量， 生姜5片。将药材泡水洗净，羊肉洗净切 块，热水氽烫去血水。所有药材放人纱布 包，把袋口绑紧放人锅中，加入羊肉、适量 的水，大火煮滚后转小火炖至羊肉熟透，去 纱布包，加盐、葱末、姜片等即成。严丹 夏季凉补佳品——绿豆...
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冬季容易手脚冰凉 羊肉淮山汤
指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部药师陈莎 很多女性到了冬季容易手脚冰凉，穿多厚的羽绒服也不管用，有些女孩子只好整个冬天都抱着个暖宝宝。广州中医药大学第一附属医院药学部药师陈莎为读者推荐这款简单易做又美味的“淮山羊肉汤”，有补脾益肾、温中暖下的功效，经常饮用，这个冬季你再也不怕冷了！ 淮山羊肉汤 材料： 羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。 做法： 将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再入沸水焯去血水。葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山用清水浸透...
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当归故里诉相思 当归生姜羊肉汤
【本草故事坊】 相传，广东才子伦文叙自幼家贫，但生性聪明，而且读书很努力，才识过人，33岁就中了状元，可谓意气风发。伦文叙的夫人区氏是广东顺德陈村大户千金，当年，区氏不嫌伦家家贫，嫁给了伦文叙，照顾好家庭，让伦文叙可以专心读书。伦文叙高中状元后，喜讯传到广州，伦夫人大喜，伦家终于熬出头了！但也听到了一些小道消息，说伦文叙中状元后，皇帝已招他为附马，在京城享福，不回来了。伦夫人听了，一开始不以为意，但说的人多了，思想负担加重，终究是落下了心病，以致月经不调，终日郁郁寡欢，面黄肌瘦，终致卧床不起。 伦夫人...
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驱寒防病保健 食谱羊肉汤
羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食。中医认为，羊肉性温，味甘，有补肾助阳、温中暖胃等功效。现代研究发现，羊肉含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。寒冷的冬季，在烹饪羊肉汤时，再加入适当中药，不仅美味可口，而且还能驱寒防病保健。 黄芪羊肉汤 做法：羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。 功效：此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。...
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羊肉性温 冬季增加人体热量抵御寒冷
主料：羊肉500克，白萝卜1根，圆蘑150克，四季豆150克。 调料：料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、盐、生抽、豉油各适量。 做法： 1.羊肉切块后用开水焯一遍捞出，放入高压锅，加水，料酒，葱姜，花椒、胡椒粉，定时15分钟。2.将高压锅内的羊肉和汤一同倒入砂锅，加入四季豆，白萝卜片，大火烧开，改小火慢炖。3.待羊肉酥烂，放入圆蘑和盐，生抽，豉油再次大火烧开。4.改小火炖至汤汁收干即可出锅装盘。 功效：中医认为，羊肉性温，味甘，归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌等功效，适宜胃寒...
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几款羊肉美食 既美味又养生
近日，全国各地援鄂医疗工作者纷纷收到蒙古国赠送的羊肉，给寒冷的冬日带来丝丝暖意。中医认为，羊肉，味甘，性热，归胃、脾、肾经，温中暖肾、益气补虚，用于脾胃虚寒、食少反胃、虚寒泻痢、腰膝酸软、阳痿、虚劳羸瘦、产后虚羸少气等，具有很好的食疗效果，是冬日的食养佳品，下面给大家介绍几款羊肉美食，既美味又养生。 山药羊肉煲 材料：鲜山药250克，羊肉片50~100克，生姜3片，当归15克，食盐少许。 做法：鲜山药去皮，切块，切好即放入冷水中，避免氧化变黑；当归用清水洗净，沥干备用；羊肉片焯水去膻，...
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羊肉汤不仅好吃 而且能健体强身
在江苏老家，冬天要喝羊肉汤。外面寒风凛冽，老街上的羊肉馆子门口支着几个大锅，红红的火苗舔着黑黑的锅沿，锅里白汤翻滚，冒出腾腾的热气，溢出带有膻味的羊肉香。白炽灯下，店员们吆喝着，忙着给客人端汤切肉，收钱添柴；一些食客红光满面，抹着嘴巴的羊油星子，打着饱嗝，满足地走出小店……这是我记忆中诱人的羊肉汤。 家乡的羊肉汤，用的是本地山羊肉。那种羊个头不大，瘦肉多，膻味不重。如要自己做，买半只羊腿，剁成一寸见方的肉块，在沸水中焯去血水，然后用大砂锅炖，放葱结两个、生姜三块，倒入黄酒，用大...