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西红柿食疗保健价值有新发现
西红柿又称番茄、番柿、洋柿子、六 月柿。其性味甘酸，微寒，功能生津止渴， 健胃消食，养阴清热，补血养血。主治发 热口渴、食欲不振、面色萎黄、头晕目眩、 牙龈出血等。 西红柿不同的颜色有不同的作用： 红色浓重的富含番茄红素，对预防癌症 很有好处；橙色的番茄红素含量少，但胡 萝卜素含量高一些；粉红色的含有少量 番茄红素，但胡萝卜素很少；浅黄色的则 含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。如 果要满足补充维生素C的需求，则选新 鲜、应时、味酸的各种西红柿均可；如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应选颜色...
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味道不同营养有异
酸。 天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。 甜。 食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸...
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有效清除人体毒素的食物
常吃以下食物能有效清除人体有毒物质： 1．菌类食物：如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，这些菌类含有丰富的硒。经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。 2．海带：海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质。 3．猪血：猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘...
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黄瓜食用有禁忌
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些禁忌的。 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食也不要多食。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜以生吃的为多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与...
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黑色食品吃有讲究
许多人都知道黑色食物营养价值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑豆等。但是人们在吃的时候会犯一些错误，影响了对食物营养的吸收。 黑芝麻要磨成粉再吃。黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑、益智、抗衰老，还有人体必需的丰富的锌。研究发现，黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。 茄子、葡萄带皮吃。因为深色的外皮里富含维生素、膳食纤维及多种微量元素。比如，紫葡萄皮中所含延缓衰老功效的抗氧化基的含量远远高于果肉。茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，它有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管有很好的...
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螃蟹味美食有讲究
当前是螃蟹大量上市的季节。秋蟹味美、营养价值也很高，不过螃蟹性大寒，含高蛋白质和高胆固醇，如果吃得不当，反而会给健康带来损害。需要提醒的是，以下几类人群不适合吃或者应该少吃螃蟹。 正处于伤风感冒、发热期的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。 患有糖尿病、冠心病、高血脂症、肾病、脑动脉硬化、有过脑梗、心梗等疾患的老人，尽量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂升高和上述各类疾病的加重。 一些少儿和体弱、消化不良的老人，属于中医认为的脾胃虚寒型，更不能多食螃蟹，以免...
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冬季饮食有讲究
冬天气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。一般冬季饮食总量比夏季增加三分之一，是女性进行食疗的最好季节。 进入冬季时，人们机体的生理功能、食欲均可受到寒冷气温的影响而发生变化。加之冬季正值蔬菜淡季，供应的蔬菜品种和数量较少。因此，对于冬季的饮食营养就有特殊的要求。冬天的寒冷气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素如甲状激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，导致较多热量散失于体外，使人体耐力和抵抗力减弱。所以，冬天的营养以增加热能为主。热能增加的部分应由糖和脂肪提供。为此...
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