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羊肉药膳冬至到羊肉肥

　　俗话说“冬至到，羊肉肥”。我国人民一贯有冬吃羊肉的习惯。中医学认为，羊肉性味甘、温，具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。但是，吃羊肉也应根据个人体质，注意烹调和食用方法。为此，笔者特将食用羊肉的几种方法介绍如下，以供有需要的朋友参考：　　羊肉健脾粥　　新鲜羊肉250克（洗净切碎），大米200克，苡仁30克，加水适量，慢火煲2小时成粥后，再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味，分早、午、晚3次食用。本品适用于脾胃虚寒者（证见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、...

养生秘方 2024-03-06 9 0 药膳羊肉冬至冬药肉羊
椰肉杞子炖鸡益肝肾补脾胃

椰子肉150克，枸杞子、黑枣各50克，母鸡肉200克，精盐、酱油、味精适量。先将椰子肉洗净，切成小块，榨汁备用，鸡肉切成小块。将鸡肉块、枸杞子、黑枣同入砂锅，倒入椰肉汁，加水适量。先用武火烧沸，后改文火慢炖，待鸡熟烂后，调入精盐、酱油、味精即成。功效：益肝肾、补脾胃。适用于肝胃气虚、肝肾精血不足所致的神疲体倦、面色无华、头晕眼花、腰膝酸软、心烦口渴、食欲不振等。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 补脾胃脾胃杞子肝肾胃肾肝脾肉益鸡子
温补肝肾暖脾胃肉桂鸡肝

　　主料鸡肝300克。　　配料肉桂5克。　　调料盐，姜，葱，料酒。　　制作将肉桂洗净，雄鸡肝洗净，切片，同放入砂锅内，加入葱、姜、盐、料酒、清水适量。将砂锅置盛有水的锅中，隔水炖至鸡肝熟即成。　　养生功效温补肝肾，暖脾胃。　　小贴士中医认为，鸡肝能补肝肾，治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。肉桂能补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉，治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、脾痛泄泻、寒疝奔豚、腰膝冷痛、经闭、阴疽、流注及虚阳浮越、上热下寒。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 脾胃肉桂肝肾鸡肝胃肾肝脾肉桂鸡温
病后调理食羊肉面

挂面100克，羊肉100克(切细丝)，鸡蛋一个油煎，蘑菇、姜、香葱、胡椒面、盐、醋各适量。先用水煮羊肉、蘑菇及姜、葱，下挂面，临熟再入鸡蛋、盐、醋等调和，做正餐食用。具有补中益气补血作用。凡属大病初愈或手术后可以进食时，即可食用，可促进康复。胡桂芳...

养生秘方 2024-03-06 8 0 羊肉调理面食病肉后调羊理
滋养肝肾利水降压芹菜蛤蜊肉

　　主料蛤蜊肉200克。　　配料芹菜100克。　　调料猪油，盐，味精，姜。　　制作将芹菜拣去杂质，清水洗净，切段待用。把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，过清水洗净，沥干水分，待用。将姜去皮，洗净，切成细丝待用。把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，放入姜丝翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒，点入盐、味精调味即可。　　养生功效滋养肝肾，利水降压。　　小贴士中医认为，蛤蜊能滋阴，利水，化痰，软坚，治消渴、水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩、带、痔疮。芹菜可利肝清热、祛风利湿，治高血压、眩...

养生秘方 2024-03-06 9 0 养肝芹菜肝肾降压滋养利水肾肝降水肉滋利
立冬温补食炖羊肉

立冬节气的到来，使草木凋零，蛰虫伏藏，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬温补的习俗。传统习俗认为，在这个进补的最佳时期，可以通过食用一些具有温补功效的食物来补益身体，抵御寒冬，其中首选要数炖羊肉了。羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多种做法中，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 羊肉立冬食冬肉温羊
酷暑高温鸭肉番茄汤冬瓜汤

酷暑高温天，人们常常感觉没有胃口，没有力气。吃什么、怎么吃，才能既清凉解暑，又能够保证营养呢？本版近期陆续邀请营养专家给予专业的指点，只要大家科学合理饮食，即使在烈日炎炎下，也可以过个健康清凉的夏天。第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室史永亮教授介绍，炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响。这时，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。鸭肉补充优质蛋白首先是对蛋白质的需要量增加。天气炎热，出汗较多，氮的损...

养生秘方 2024-03-06 10 0 冬瓜汤冬瓜鸭肉番茄高冬肉茄瓜汤温
手足发凉喝点肉桂山楂粥

老年人肾阳虚弱，常表现为手足发凉、怕冷，易患风寒感冒。老人气血不足，血脉流通不畅，可用温补肾阳及活血药物相结合，使阳气布散到肢体末端。现介绍一款肉桂山楂粥冶之，不妨一试。方法：肉桂4克，山楂30克，粳米50克，红糖适量。先将肉桂水煎20分钟，与山楂、粳米同时人锅煮成粥加糖即可食用。每日1剂，趁热服食(不食肉桂)。方中肉桂温中散寒，能扩张血管，使血液循环旺盛，疏通血脉。山楂活血化淤，促进气血流通。两者配合相得益彰。对由肾阳虚弱引起的手足发凉、脾胃虚弱及血脂高者服食本方效果好。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 山楂粥山楂发凉手足肉桂手足粥发肉山桂
冬季进补：羊肉萝卜

冬令进补，肉类中当数羊肉为佳，对羊膻味不会反感的人，大可以羊肉为美食来进补。羊是吃百草的动物，比饲养的猪肉营养成分要丰富，味道也更鲜美。羊肉的吃法很多，这里就为大家推荐一款美食——萝卜辣羊肉。萝卜和羊肉，在配伍上比较合理，就跟牛肉烧土豆一样的妙不可言。因为羊肉性温，萝卜偏凉，二者搭配后在性味上可互相抵消，并且萝卜具有较好的排毒、养肾的功效，羊肉则温阳补肾，合二为一，堪称冬令进补的家常美食。市面上羊肉虽然比猪肉要贵一倍，但从养生角度看，少吃一斤粗糙的猪肉而选择精致的羊肉还是明智的。萝卜辣...

养生秘方 2024-03-06 9 0 萝卜羊肉进补冬季冬萝肉进羊
茴香牛肉汤用于脘腹冷痛食少呕吐

大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。功效：温中散寒、理气暖胃。适用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 呕吐牛肉冷痛肉汤用于茴香腹食牛用肉痛香
痢疾痔疮马兰拌螺蛳肉

　　春光无限，螺肉正肥美，且壳中尚无小螺蛳。螺蛳肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是水鲜品中的佼佼者。中医认为，螺蛳肉味甘、性寒，可清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。　　此时又逢早春当令野蔬马兰头上市。马兰头又称紫菊、红梗菜等，为菊科多年和草本植物。从中医角度看，马兰性凉、味辛，无毒。具有清热解毒、凉血止血、利利尿消肿功效。对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等疾病有好处。其抗病虫性强...

养生秘方 2024-03-06 10 0 痔疮痢疾螺蛳疾肉
补血养阴除雀斑蛤肉豆腐

　　主料豆腐250克。　　配料蛤肉100克,韭菜50克，木耳30克。　　调料葱、姜、盐、淀粉、香油。　　制作将蛤肉用盐水洗净，沥干水；豆腐切丁；木耳泡水后洗净，去杂质；韭菜洗净，切成3厘米长度；姜切丝。锅油热，加入葱、姜出香，放蛤肉、木耳快炒，继而放入豆腐煮2分钟，勾淀粉芡，加韭菜段、香油，轻轻搅匀，煮沸即可。　　养生功效补血养阴，美容，除雀斑。　　小贴士中医认为蛤蜊有滋阴，利水，化痰，软坚功用，治消渴、水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩、带、痔疮。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 雀斑补血豆腐血肉阴
地杞炒肉丝滋阴补肾明日健身

枸杞子、青笋、熟猪油各100克，猪瘦肉500克，生地片30克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。将猪瘦肉洗净，切成长丝；青笋切成细丝；生地切成丝；枸杞子洗净待用。炒锅放入猪油烧热，再将肉丝、笋丝、生地丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞子，翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。功效：滋阴补肾、明日健身。适用于肝阴亏损而致体弱乏力、视力减退、两目干涩、手足心热、自汗盗汗、大便干结等。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 补肾滋阴健身肾日身肉阴地滋健
狗肉偏热秋燥适合吃狗肉吗

众所周知,狗肉是偏热食物。秋燥天气即将到来,这种天气适合吃狗肉吗? 观点1 湿热体质不宜吃中医认为,狗肉性温,属于偏热食物,具有温补效果。因此,气血亏虚(表现为体乏无力、面色苍白、四肢冰冷等)的人可以食用,而湿热体质的人,吃狗肉则有可能加重症状。湿热体质的人表现为舌质红、舌苔黄厚腻,有燥热感、血压高等,这类人食用狗肉后可能会有“要发烧的感觉,燥热异常无法入眠”。体质过于虚弱的人也不宜食用,民间“小孩不宜吃狗肉”的说法是有一定道理的。正所谓&ld...

养生秘方 2024-03-06 9 0 秋燥适合狗肉肉适秋
鼻息肉切除为何易复发

鼻息肉是一种常见的鼻病。有不少的患者询问，为什么经过手术或激光治疗后，不久又复发，没有达到预想效果?鼻息肉切而复发的原因在于鼻息肉生成的条件是否改变。近年研究发现，鼻息肉的发生过程是鼻黏膜上皮细胞和神经损伤，活性介质释放，使血管通透性增高，间质水肿，细胞浸润，压力增高，最终导致组织增生，发展为一高度水肿的疏松结缔组织，形成水肿样赘生物。只要没有消除这些条件，鼻息肉就有发生的可能。而手术过程中又极易造成鼻黏膜上皮和神经损伤，给鼻息肉的复发提供了条件。经组织学研究证明，所谓鼻息肉就是鼻腔、鼻窦黏膜的炎性改变。手术切除...

养生秘方 2024-03-06 8 0 鼻息肉切除为何复发息肉鼻复发肉切易
冷冻肉食的正确方法

买回的肉一次吃不完需放冰箱储藏。如果冷冻肉方法不对，则会影响肉的营养价值，并且在食用的时候很不方便。正确方法如下：把需要冷冻的肉用清水洗干净，沥干水分，按家庭每餐食用的分量及食用方法分别分成若干份。用塑料食品袋将每份分别包好，以减少与空气接触的机会；为了防止塑料袋之间冻结，以致影响取出物品，应将塑料袋外面的水擦干，放入冰箱冷冻室中，排列整齐。若是不同时间买回的肉，应该把已冻好的肉放在新鲜肉的上面，这样不仅新鲜肉冻得快，而且也能更方便地拿到先买的肉，减少冰箱开门时间。如果一次冷冻的肉量比较多，应在放人肉品后，...

养生秘方 2024-03-06 7 0 方法正确食方肉正
腌肉不宜放入冰箱

很多人习惯把食物放入冰箱保鲜，但腌肉等食物不宜放人冰箱保存，放入冰箱反而易腐败变质。因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐。如果把腌肉放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短。正确的办法是把腌肉放在通风干燥处即可。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 放入不宜冰箱不肉放冰
佤族人民的“鸡肉烂饭”

佤族人民居住在云南省西盟和沧源一带．那里的人爱吃“鸡肉烂饭”，佤语称为“布安纳亚”或 “馍尼亚布饶”，这是一种流传百年以上的传统保健食品，也是佤族人民最喜爱的食品，更是佤族人民迎宾待客的佳肴。在过去生活水平不高的时代，佤族人民“活着为了生存，干的少稀的多，为了活命轮着喝”，即以各种植物为主，掺以少量的粮食，熬成稀粥轮着喝。随着生活水平不断提高，以及实践经验的不断积累，具有地方特色的各种烂饭也越来越时兴，品种也...

养生秘方 2024-03-06 10 0 人民鸡肉肉鸡
别让暖身羊肉汤“活跃”了银屑病

进入冬季之后，各餐馆的羊肉汤生意变得异常火爆，一碗奶白滚烫的羊肉汤下肚，感觉全身都热乎，保暖驱寒。专家介绍，气温降低，有不少患者因喝羊肉汤而导致银屑病复发或加重。银屑病的复发与患者的日常护理有密切关系，60％的银屑病患者也因为不遵照医嘱，饮食不正确而引起复发或加重。羊肉汤并非人人皆宜 “冷飕飕的，去喝羊肉汤哦，暖暖身体。”一向对美食极其“挑剔”的李先生最近被羊肉汤惹上了一身“骚”，皮肤瘙痒，多年的银屑病又卷土重来，越发越多。专家指出，羊肉...

养生秘方 2024-03-06 9 0 银屑病羊肉汤羊肉肉汤身病肉银活汤羊
“早睡早起”莫贪凉久坐不止是“伤肉”

秋季养生，皆以“养”和“收”为原则，起居宜“早睡早起”，饮食需“少辛多酸”，锻炼宜轻松平缓，精神需安神养气。早睡以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。秋季适当早起，还可减少血栓的形成，对于预防脑血栓等缺血性脑血管病有一定意义。而早睡则完全符合秋季“养收之道”的养生原则，一般来说，以晚9-10点入睡，早晨5-6点起床比较合适。睡前可吃些养心阴的食物，如冰糖百合莲子羹、小米红枣粥、...

养生秘方 2024-03-06 8 0 不止不肉睡早伤
节后为身体“灭火”为肌肉按摩

这两天，小王感觉很不舒服，浑身无力，注意力很难集中，工作效率极低，总是在电脑前发呆，回到家就想在沙发上躺一会儿。到医院体检中心检查，医生告诉他，这是节日综合征。每逢大的节日，如春节过后，得这种病的人很多。那么，该如何改善这些不良的身体状况呢？相关医生为大家提出了几点建议，帮助您摆脱这些困扰。为身体“灭火” 过节后因上火导致口角溃烂、咽喉肿痛的患者很多，这主要是由于冬季气候干燥，人们摄入的蔬菜、水果比较少，加上春节期间人们暴饮暴食，吃过多肥腻辛辣的食品，使脾胃受损、...

养生秘方 2024-03-06 9 0 按摩身体肌肉身体肉后摩肌
肉食搭档四君子

　　秋冬季节，人们普遍胃口转好，难免多吃一些肉食。肉食含有大量优质蛋白质，也富含B族维生素，是我们不可缺少的食物。但是，牛肉、羊肉、猪肉即使是纯瘦肉，仍含有较多的脂肪，过高的热量和过多的胆固醇也对身体代谢造成了很大挑战。食用不当会导致腹胀、便秘、睡眠障碍、肥胖、血脂异常、血尿酸增高等。　　所以食用肉食一方面要限量，普通成年人每天吃肉不应超过一两半，另一方面还应选择好“搭档”，既可以保证营养，又能减少肉食缺陷，可以在烹饪时配伍应用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂被称为“肉食搭...

养生秘方 2024-03-06 10 0 四君子君子食肉子
猪肉扁豆枸杞汤

猪瘦肉150克，白扁豆50克，枸杞子30克，将猪瘦肉洗净切丝，与扁豆、枸杞子一同入锅内，加水适量，炖煮至猪瘦肉熟烂后，加入食盐、生姜、葱花、味精调味服食。功效：有滋补肝肾、强体健身、健美丰乳。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 枸杞汤枸杞扁豆猪肉猪肉枸汤
体虚易感冒试试牛肉汤

老幼体弱者容易反复感冒，中医上称为“表不固”，此类人可常吃黄芪牛肉汤。做法：牛肉250克，黄芪、防风、白术各10克，红枣10枚。将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，同时把上面的血沫撇掉，3分钟后端下来，将牛肉捞起，在凉水里过一下。在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，然后用大火煎煮半小时。接下来把备好的牛肉块，放人已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖2小时，等到牛肉熟烂，将黄芪、防风、白术捡出来，然后加入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮5分钟即可。功效：益...

养生秘方 2024-03-06 8 0 感冒体虚牛肉肉汤试试感牛体肉易汤
冬季滋补：羊肉萝卜芝麻花生

7号就立冬了，中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，进入立冬以后，日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖，羊肉萝卜：温热益补立冬后当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多。三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证...

养生秘方 2024-03-06 10 0 萝卜芝麻滋补羊肉冬季花生冬花生麻萝肉芝
冬吃羊肉加点中药

羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食。中医认为，羊肉性温，味甘，有补肾助阳、温中暖胃等功效，具有很高的食疗价值和营养功效。现代研究发现，羊肉含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。寒冷的冬季，在烹饪羊肉汤时，加入合适的中药，不仅美味可口，还能防病治病。黄芪羊肉汤羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。枸杞羊肉汤羊肉1...

养生秘方 2024-03-06 7 0 中药羊肉加点冬药中加肉羊
羊肉板栗冬季御寒和进补的重要食品

　　板栗中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。需注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，以免消化不良。　　羊肉相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B族及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。　　推荐菜肴：板栗炖羊肉...

养生秘方 2024-03-06 10 0 羊肉食品进补冬季御寒重要寒食冬重肉和进
美容肉——兔肉

　　兔肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。” 　　兔肉，纤维细嫩，容易消化，便于吸收，儿童适宜，老人欢迎。常吃兔肉，还有助于皮肤细嫩，颜容滋润，所以又有“美容肉”的美称。　　兔肉的营养成分，有四大特征。一是高蛋白，每100克兔肉含蛋白质21．5克，比猪、羊、牛肉都高；二是低脂肪，100克兔肉仅含脂肪0．4克，比猪、羊、牛肉都低；三是卵磷脂含量丰富；四是胆固醇含量很少。　　兔肉所含蛋白质多，说明营养价...

养生秘方 2024-03-06 9 0 美容肉
羊肉进补羊杂治病

羊肉是冬季进补常用的食物。中医认为，羊肉性味甘、温，有益肾补虚、活血助阳、利肺益气、养肝明目、温中暖胃、抗衰防老的功效。古代著名医家李东垣认为：“补可祛弱，人参、羊肉之属是也。人参补气，羊肉补形。”说明羊肉的滋补作用可与人参相媲美。现代研究证实，羊肉确实是营养丰富，其所含的蛋白质高于猪肉。脂肪则低于猪肉：钙、磷、铁明显高于猪、牛肉。因此．食用羊肉可以补充热量和人体必需的营养成分，不仅使人长气力、御寒冷，而且还能有效地消除疲劳，提高人体的免疫力，起到防病强身的作用。羊肉进补，与一些食物、药物配...

养生秘方 2024-03-06 9 0 治病羊肉进补病治肉进杂羊
入夏牛肉补中益气滋养脾胃强健筋骨

入夏了，天气渐热，人们会减少对肉类的食用，但肉类中独特的营养物质又是人们不可缺少的。荤素搭配是最好的烹饪措施之一。牛肉是低脂高蛋白、富含多种微量元素的肉品，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，很适宜夏季食用。两道荤素搭配、营养合理的养生牛肉菜肴推荐给朋友们，不妨一试。茭瓜毛豆炒牛肉丁主料：毛豆150克、茭瓜2根、酱牛肉100克。调料：盐、生抽、食用油、胡椒粉等依个人口味而定。做法：先将茭瓜洗净，切小丁；牛肉同时切小丁备用；毛豆入锅，加开水和适量盐，先煮3...

养生秘方 2024-03-06 9 0 强健筋养脾胃脾胃牛肉益气滋养胃脾牛骨强中肉