肉 第25页
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食肉警惕亚硝酸盐中毒
很多人不敢吃腌制蔬菜、腐烂蔬菜和过夜剩菜,担心其中的亚硝酸盐含量过高。但是,被亚硝酸盐处理过的酱卤肉、鸡鸭、鹅肠等肉类食物充斥着市场和餐馆,您知道吗? 亚硝酸盐简称硝或硝盐,本身是白色结晶,兼有发色、增味、延长保质期三种作用。亚硝酸盐加入肉类食品后,可与肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝基血红素,从而让肉制品在煮熟之后呈现粉红色,具有很好的卖相。但亚硝酸盐本身有毒,每千克体重食人22毫克亚硝酸盐可致死,如体重70千克的人致死量为1.54克。 亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物。胃中的酸...
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不吃肥肉,为何胆固醇还高
胆固醇,这个近年来常听到的医学名词。常被一些人听而生畏。有的人甚至谈胆固醇色变,担心自己的胆固醇太高,对益寿延年不利。 人为何胆固醇会高,原因种种中最主要的因素是饮食,饮食不当胆固醇便会升高。如: 饱和脂肪,摄取过多。饮食养生少不了脂肪,但饱和脂肪却是健身之敌。如让它在体内过多,它就要危及某些器官的安全。专家们通过调查发现,心脏病发病率低的国家,膳食中 饱和脂肪含量一般都在每日摄入热量的10%以下,超过这个指数的,心脏病就多有发生。饱和脂肪主要来源于猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋和乳制品中。人们如果只喜欢这些肉、蛋、...
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按摩脖子后方 充分放松颈枕部肌肉
千里之行始于足下,不积跬步无以至千里。按摩看似简单,但长期坚持,对人体健康的意义却价值非凡。作者身为资深中医骨科专家,精通中医按摩。本书为作者精心搜寻挖掘民间实用的按摩方法,结合自己的点滴体会编写而成,全书图文并茂,通俗易懂,操作性强,既有保健按摩方法,又有常见小病和慢性病的自我按摩小绝招。相信按此方法保健治疗,你很快会有不错的治疗反应,这也将是你坚持下来的动力。 头疼快按脚趾头 头疼,很常见,有的是涨痛,有的是闷痛,有的是撕裂样痛,有的是电击样疼痛,有的是针刺样痛,还有的是跳动痛或发紧痛,...
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冬瓜食疗方:瓜肉瓜皮瓜子瓜叶
冬瓜又名枕瓜,古称地芝,清代又称为水芝,属葫芦科植物,一年蔓生草本,茎叶和果实都长有茸毛,开黄色花朵。冬瓜形状呈长圆筒状或近球状,皮厚,肉质白色。品质按其颜色之深浅可分为青皮冬瓜、白皮冬瓜、灰皮冬瓜和果皮冬瓜。冬瓜最早栽培于印度和我国的南方,已有2000多年的历史,现已成为我国普遍种植、食药兼备的蔬菜之一。 冬瓜为常食素菜之上品,其营养丰富,每100克中含蛋白质1.59克,糖8克,粗纤维15克,钙70毫克,磷45毫克,维生素 C61毫克及维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素等。 冬瓜不含脂肪,而含钠量较低...
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山药奶肉羹治产后缺乳 骨脂鱼鳔汤治夜尿
骨脂鱼鳔汤治夜尿增多 材料:补骨脂12克,鱼鳔30克。 做法:共煮汤,汤沸50分钟后加 适量食盐调味,即可饮汤食鱼鳔。 主治:肾阳不足所致老年夜尿增 多,腰膝酸软、小腹急痛、下肢厥冷 等。 马世芬 山药奶肉羹治产后缺乳 材料:鲜山药0.1公斤,羊肉0.5 公斤,生姜15克,牛奶200毫升,食 盐少许。 做法:将羊肉洗净,与生姜同放 锅内,加水以小火清炖2小时,取炖 好的羊肉汤l碗,加入山药片,共煮 烂后,再加牛奶、食盐,煮沸服食。 主治:益气养血,适用于产后缺 乳或乳汁分泌不足。 齐慧玲 老年...
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贫血吃牛肉 感冒喝柠檬水
贫血者常吃牛肉 在所有食物当中,红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富。数据表明,每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克,是相同质量猪肉的两倍,也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃,可以酸碱中和,口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳,和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是,牛肉遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年人食用。但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的...