肥肉
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不吃肥肉，为何胆固醇还高
胆固醇，这个近年来常听到的医学名词。常被一些人听而生畏。有的人甚至谈胆固醇色变，担心自己的胆固醇太高，对益寿延年不利。 人为何胆固醇会高，原因种种中最主要的因素是饮食，饮食不当胆固醇便会升高。如： 饱和脂肪，摄取过多。饮食养生少不了脂肪，但饱和脂肪却是健身之敌。如让它在体内过多，它就要危及某些器官的安全。专家们通过调查发现，心脏病发病率低的国家，膳食中 饱和脂肪含量一般都在每日摄入热量的10％以下，超过这个指数的，心脏病就多有发生。饱和脂肪主要来源于猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋和乳制品中。人们如果只喜欢这些肉、蛋、...
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炖熟透的肥肉延年益寿且益智美容
从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），还可以降血脂、降血压、降胆固醇、延年益寿且益智美容。 肥肉主要是由脂肪组成。跟其他动物脂肪一样，其中饱和脂肪的比例很高，这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因。饱和脂肪与不饱和脂肪的区别在于后者含有双键。流言没有说明“煮肉过程饱和脂肪含量下降而不饱和脂肪含量上升”是如何发生的。不过只能有两种可能导致这样的结果：一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪；二是饱和脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中。这两...