挂面100克，羊肉100克(切细丝)，鸡蛋一个油煎，蘑菇、姜、香葱、胡椒面、盐、醋各适量。先用水煮羊肉、蘑菇及姜、葱，下挂面，临熟再入鸡蛋、盐、醋等调和，做正餐食用。
具有补中益气补血作用。凡属大病初愈或手术后可以进食时，即可食用，可促进康复。 胡桂芳
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