营养 第4页
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沙棘营养价值 药效显著 食用广泛
中国是世界上沙棘资源最多的国家，分布于19个省、区，主要在华北、东北和西北地区。其中，山西分布最多。沙棘根系发达，极其耐旱、耐瘠薄、耐盐碱三大特性。属于纯天然无污染的野生植物，是目前世界上含有天然维生素种类最多的经济林树种。 营养价值 沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种。维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需要的各种氨基酸；其中维生素C含量极高，每10克果汁中，维生素的含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称，含糖7....
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樱桃萝卜好吃有营养 增食欲助消化
樱桃萝卜是一种小型萝卜，因其外貌与樱桃相似，故得此名。其具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，它的维生素C含量是番茄的3~4倍，有较高的矿物质元素和芥子油、木质素等多种营养元素，对人们的健康十分有益。中医认为：萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。相比白萝卜、红萝卜、青萝卜等，它更像一种水果，少了辛辣味儿，爽脆可口，适于生吃。生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。 樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点： 一是不宜与人参同食；...
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营养挂面“营养”在哪里
除了普通的挂面外，市场上出现了很多营养挂面，如玉米面、鸡蛋面、荞麦面、绿豆面、香菇面等。普通挂面的主要成分有水、优质小麦粉、食盐、食用碘，而营养面的配料成分除了普通挂面成分外，会根据所推品种不同再添加不同配料。通常加入配料后所含的营养会出现在外包装上，但挂面配料中的营养成分却未标注具体含量。目前，国家对面条配料含量没有通用的标准，配料含量的比例，厂家可自行制定，因此令人怀疑其营养含量，例如鸡蛋挂面真的是用鸡蛋做的吗? 据了解，用鸡蛋做出来的挂面会存在一个问题，如果储存不当或者在夏季时，面条会有异味甚至发酸，这种鸡...
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食用油营养大比拼
衡量油脂的营养价值高低，主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双键的多少。分子结构中有双键的脂肪酸，称为不饱和脂肪酸；没有双键的称为饱和脂肪酸。脂肪酸分子结构中双键越多，说明不饱和的程度越高，营养价值也就越高。植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低，在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。动物油除猪油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高，消化吸收率低。二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少，如豆油含必需脂肪酸56%-63%，花生油13%-23%，葵花油52%-64%，猪油含...
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炎夏如何食补营养素
夏季气候炎热，人在高温环境中生活和工作，体温调节、水盐代谢以及消化、神经、循环、内分泌和泌尿系统都会发生显著变化，导致人体代谢增强，营养素消耗增加。出汗增多，导致许多营养素从汗液流失。另外，在夏季人的食欲普遍降低，消化吸收不良又会限制营养素的正常摄人。这些都可能导致人体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其他病症。那么，夏季如何补充营养素呢? 水和无机盐：在饭前1小时，喝1 杯水，除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。当人体体温过高而大量出汗时，不但体内水分不足，而且还会流...
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结晶的蜂蜜后营养是不有变化
许多瓶装蜂蜜放置一段时间就出现了结晶。蜂蜜结晶是一种物理现象，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。蜂蜜是一种高浓度、水分很少的物质，在13℃～14℃ 时．多余的溶质就会析出，底部会有局部变白。我们可以利用蜂蜜结晶来鉴别蜂蜜的纯度。如果蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间就能溶化，放在手上一抹就开，一点颗粒都没有，说明是纯蜂蜜。如果结晶抹开后有小颗粒，说明可能掺了糖。 由于蜜源不一样，蜂蜜结晶的程度也有所不同。有的蜂蜜很容易结晶，有的不太容易结晶，而且结晶的状态也不一样，比如五味子蜜，结晶就呈羊脂状...
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读懂人体营养『信号灯』
众所周知，营养素是维系人体健康的重要物质，如果人体中缺乏某种营养素，相应的也会在身体上出现某些细节变化。这些细节变化就像是一盏盏“信号灯”，准确读懂他们，及时补充相应的营养，健康才会常伴身边。 信号1：头发干燥、变细、易断、脱发。 可能缺乏的营养：蛋白质、脂肪酸。 营养对策：每日尽量保证150克肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶的食物摄人量，补充蛋白质和脂肪酸。 信号2：夜晚视力降低。 可能缺乏的营养：维生素A。 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而...
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蔬菜科学吃营养又有益
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。专家提醒说：有些日常蔬菜吃法一定要科学，现在我们来看看这些蔬菜的科学吃法大全吧。 豆类可吃速冻的 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要两三天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。 胡萝卜整个煮 英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25％，其中包括某些已知抗癌物质。 卷心菜烹调要加盐 煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无...
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十大流行营养补剂
蛋白粉 增加肌肉需要正氮平衡。为达到正氮平衡，人体必须有足够的蛋白质补充，才能使肌肉增长。肌肉越多，需要的蛋白质就越多。以每磅体重1克蛋白质为最佳补充量。一天六次进食，三次必须有蛋白质。而蛋白粉比鸡、牛肉等更易为人体吸收。最好使用含离子交换乳清和水解乳清蛋白的蛋白粉。前者易于吸收，且乳糖含量低，可避免胀气。后者为训练后必需，因其可以氨基酸形式快速进入血液。训练后蛋白质进入血液越快，因负重训练带来的分解代谢的作用消失越快。 肌酸 肌酸是爆发性用力动作的能量来源。它可以增加力量，再造ATP(三磷酸腺苷)，并使11-B型...
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三六营养素有何关系
蛋白质、脂肪和碳水化合物统称三大营养素。 营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中的营养物质来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。 蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素除了各自有其独特生理功能之外，还都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约。 例如，脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化而不致因产生酮体而导致酸中毒。 例如，当能量摄人超过消耗，不论这些多余的能量是来自脂肪还是来自蛋白质或碳水化合物，都会一律转化成脂肪积存在体内造成肥胖。 例如，碳水化...
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宝宝聪明不可缺两种营养
助宝宝聪明的营养素 在孕期的营养问题中，神经系统的营养问题是第一位的，因为这些营养关系到人一生的智力水平。因此，要想生出一个聪明的宝宝，重点要关注维生素A、DHA这些和神经发育有关的营养素。 维生素A： 维生素A又名视黄醇，是人体必需又无法自行合成的脂溶性维生素，孕妇缺乏维生素A会影响胎儿生长发育，引起胎儿生理缺陷，如中枢神经、眼、耳、心血管、泌尿生殖系统等异常。 一般正常的饮食中有足量的肉类、鸡蛋和新鲜蔬菜就可以满足孕妇维生素A的需要量，不必额外补充。如果孕妇早孕反应严重，胃口不佳或饮食调节不够，可适当补充。 可...
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