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介绍一道用豆豉制作的菜肴
豆豉，在《汉书》《史记》《本草纲目》等古籍中都有记载，是汉族传统的一种发酵豆制品，亦是许多菜系的重要调味料。 营养学家认为：豆豉有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳，提高机体免疫力。 而中医学认为豆豉不仅能调味，且可以入药。它性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 介绍一道用豆豉制作的菜肴： 豉香豆腐小盅 主料：豆豉...
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香蕉药用方：民间食方
1．治高血压、动脉硬化、冠心病：①每日吃香蕉3-5只；②香蕉50 克，研碎，加入等量的茶液中，再加适量白糖，即为香蕉茶。每次服1小杯，每日3次；③香蕉柄 25克，白菜根1个，水煎加适量冰糖服；④香蕉皮30~65克，水煎服，每日2次。 2．治肠热痔疮出血、大便干燥：每晚临睡前吃2~3个香蕉。 3．治燥热咳嗽，日久不愈：香蕉1-2个，加冰糖适量。隔水炖服，每日2次，连服数日。 4．治流行性乙型脑炎：鲜香蕉根适量，去除根皮，洗净捣烂取汁，蜂蜜调匀。每次服100-150 毫升，每日3-4 次。重型病人应配合药物治疗。 5．...
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暑是夏季的主气 食用三款药膳
暑是夏季的主气。暑气导致热病，使人体伤津耗气。暑与湿邪又多合在一起，共同引发疾病，使病邪不易祛除，影响健康。因此，夏季暑热较盛，最好多吃一些能清解暑热的食物，如西瓜、绿豆、酸梅等。若是暑中再夹有湿．则会使人口渴多汗、食欲不振、感觉疲倦等，宜吃一些清热除湿的食物，如冬瓜、扁豆、丝瓜等。另外，也可食用以下三款药膳，能有效地预防和消除暑热、暑湿。 绿豆薄荷饮：绿豆 100克，薄荷12克。绿豆放入锅内，加水先煮．熟时加入薄荷再煮5分钟，出锅即成。放温后频频饮服。有清热祛暑、疏风解表、除烦止渴作用。适用于感受暑热后，表现为...
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哪些中药要空腹服用
中药汤剂服用时间会影响药物的疗效，选择合适的时间服药是非常重要的，有些药物需空腹服用。 空腹服用的药物要求在饭前至少一小时服用，并且尽量在早上空腹时服用，空腹时因为胃及十二指肠内没有食物，药物可以避免与食物混合，迅速进入肠中，有利于药物的消化吸收，这部分药物包括以下3类： 补益类药物：如四物汤、四君子汤、生脉饮等，空腹时服用，可以使药物充分吸收，更好地发挥补益气血、调理阴阳的作用。 治疗肠道疾病类药物：如泻下剂等，空腹服用可以使药物不被食物所阻，迅速发挥药物疗效。 驱虫药物：如理中安蛔汤、乌梅丸...
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发挥学术团体的作用，促进民族医药学术发展(二)
第三，学会向政府管理部门直接提出了一些意见和建议，得到有关领导的重视。有的领导同志给学会亲自回信表示赞同。如审慎对待和深入研究民族药毒性问题的建议，国家食品药品监督管理局现任领导非常支持。有一些建议如2001年提出开发西部地区的药物资源必须分清西南和西北两种不同的生态环境，以保护优先，保护与开发并重，已引起西北民族地区普遍重视。 在上述这些工作中，我们主要的体会是： (一)民族医药不是一般的医药卫生问题，而是尊重民族文化、尊重民族自主创造，在文化上体现民族平等原则，在民族平等中反映医药文化多元性的一件大事，也是充...
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哪些中药用酒送服效果好
现代医学研究认为，中药的多种有效成分，如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等皆易溶酒中，如果中药用酒送服或经酒浸泡后有效成分更容易溶出，就可提高疗效。那么，日常人们服用的中药或中成药哪些适宜用酒浸泡后饮用或用温酒送服呢? 1．具有活血行气、化瘀通脉作用的药物，如用来治疗跌打损伤的自然铜、云南白药、七厘散等；用来治疗痛经、月经不调灼香附丸、痛经丸、定坤丹等；用来治疗手足麻木、中风偏瘫的丹参、鸡血藤、桃仁、红花、川芎、当归、穿山甲、大活络丸、人参再造丸等。 2．具有祛除风湿、解除痹痛作用的药物，如用来治疗风湿性...
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食用瓜果来抵挡炎夏
小暑将至，高温溽暑也随之而来，此时，人体的阳气尚处鼎盛，气血上升，容易出现暑湿暑热、胸闷气短的现象。江苏省南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅提醒大家这段时间的养生需特别注重保养心气，凉血解暑。这里推荐女性朋友常食用以下6种瓜果来抵挡炎夏。 冬瓜：冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量...
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南瓜藤有较高的药用价值
原料：新鲜南瓜藤500克，蒜头5克，精盐1小匙，美极鲜酱油半小匙，鸡精半小匙，清汤50克，植物油25克。 做法：先摘去南瓜藤的叶子和老杆，再将南瓜藤外皮撕干净，搓去绒毛（藤嫩尖上的小叶片可以保留）；然后，将摘净的南瓜藤清洗干净，沥干水分，切成4厘米长的段备用；蒜头剥衣，用刀切成蒜片（也可以剁成蒜茸）；净锅置旺火上，舀入植物油烧至六成热时，放入蒜片煸出香味，然后，迅速倒入南瓜藤翻炒均匀；再加入清汤、精盐、鸡精烧沸至软；待南瓜藤熟时，加入美极鲜酱油，翻炒均匀，出锅装碟即成。 作用：南瓜藤在夏、秋季采收，营养价值...
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三消型糖尿病患者食用药膳
三消型糖尿病，具有上、中、下三消之特征。既出现肺热津伤，胃燥阴伤，又有肾虚精虚亏之症状。同时也有阳气虚衰，阴阳两虚的表现。主要症状为多饮、多尿、多食、消瘦、乏力。严重者每日尿量可达10000毫升，小便混浊如膏，面色黧黑，耳轮焦干，腰酸膝软，阳痿滑精，舌淡，脉细无力。可伴有呕吐、腹痛，口腔内有苹果气味。本病严重患者，容易伴发肺结核、高血压、动脉硬化、白内障、皮肤疮疖等。 能制作此类药膳的药物有：生地、花粉、黄芩、知母、天冬、麦冬、沙参、玄参、葛根、五味子、石斛、山药、山萸肉、茯苓、附子、枸杞子、早莲草、菊花、女贞...
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介绍几种无花果的食用方法
盛夏酷暑，七月流火。可是，无花果树却像一股清泉，淌出淙淙绿荫，给人以清凉爽快之感，暑气顿消。尤其是绿叶下羞红了脸的果实，红滴滴的小脸上，流淌出滴滴甜蜜，惹人馋涎欲滴。若食之，其味道甘美，且可药食两用，当属果中奇葩。 无花果中富含钾。钾是保护心脏、肾脏和肌肉功能必须的营养元素。钾元素也有益于骨骼发育。只需8盎司的新鲜无花果，就含有人体每日所需30%的纤维含量。 无花果能帮助消化。无花果可促进食欲，具有润肠通便的效果。还有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。另外...
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很多疾病 可用萝卜辅助治疗
萝卜药用价值颇丰，其叶子能止泻；种子能消食化痰，下气定喘；萝卜结子后地下老死的根叫地枯萝，能利尿退肿，“萝卜能止咳顺气消食化水”，民间所说正缘于此。秋季正是萝卜大行其道之时，看看除了作为食物，还那些用途吧。 某些疾病，可用萝卜辅助治疗。例如患支气管哮喘症，可取萝卜适量，捣碎取汁300毫升，以温开水冲服，每次服100毫升，每日三次；患口腔溃疡，取萝卜汁100毫升，加等量白开水，一天漱口数次；患冻疮，可用萝卜切成厚片，置炉火上加温，趁热磨搽患处，一日数次；患扁桃体炎，可取萝卜汁100毫升，加...
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浅析《伤寒论》中附予宅效用
本书中运用本品的方剂20首，涉及条文37条，其中8首为四逆汤类方，皆为生用，余12首为炮制用。 1．回阳救逆：见四逆汤证、干姜附子汤证； 2．破阴回阳，通达上下：见白通汤证、白通加猪胆汁汤证； 3．破阴回阳，通达内外：见通脉四逆汤证； 4．回阳益阴：见茯苓四逆汤证、四逆加人参汤证； 5．复阳固阴：见芍药甘草附子汤证； 6．温阳解表：见麻黄细辛附子汤证、麻黄附子甘草汤证； 7．扶阳固表：见桂枝加附子汤证； 8．在辨证施治的主要大法下，诸如寒热并用、通因通用等法不可缺少，尤其是一些长期不愈又伴有全身情况的杂病更应该开拓...
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一道巧用月饼做的菜肴
主料：南瓜150克、冬瓜150克、青红椒各1只、五仁月饼两块。 调料：食用油、盐、花椒粉。 做法：1、将南瓜、冬瓜、月饼分别切块备用。2、青红椒切块备用。3、锅内放少量食用油，将南瓜、冬瓜块入锅煸炒片刻，加开水炖至软糯。4、月饼快与青红椒同时入锅，并加入盐、花椒粉等调料，翻炒片刻后，即可出锅装盘。 中医认为，月饼偏油腻，冬瓜性凉、南瓜性温，都有解腻清脂之特效，配以青红椒，辣香的口感，开胃又增加菜肴的食欲，这道佳肴，亦饭亦菜，即可做主食，又可当菜肴，双瓜软糯、月饼绵香、爽口不油腻，营养易消化，操作更为简便，很...
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茄子内用方 茄子外用方
茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜，尤其适用于暑天食用。茄子食法众多，凉拌、焖蒸、烧炒、干制、盐渍均可。其肉质细嫩柔软。 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素P（芦丁）的含量很高，在蔬果中可谓是首屈一指。维生素P能保持血管壁弹性和生理功能，防止硬化和破裂，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病和出血性紫癜、咯血、坏血病等。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，也有血管利于心血管病的防治。 茄子药食兼优，内外用皆宜。中医认为，茄子性味甘凉，具...
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中医心理临床应用举隅
笔者曾治一女病人，19岁，未婚。问其病由不答默默抽泣，精神萎靡，情绪极度抑郁，目光少神，面色萎黄无华，形体瘦弱。脉细弱。由于患者始终不答话．乃改问其父，只知其女半月前在会计培训班学习时被诬为考试作弊，当即生气回家，数日后返校．一昼夜不知去向．次日找回时见情绪不佳，精神疲乏，以后极少言语．仅流露过悲观厌世轻生想法，食量明显减少，曾多方求医无效，医生和家属皆不知病因由何而起。 根据以上所得，按郁证予逍遥散治之。经过分析，考虑内心可能有难言之隐，故而笔者与之交友谈心，谈思想及人生，谈社会、工作及生活…&he...
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