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药膳药物炮制对药理化性质的影响
药膳用药物，由于经过加热、水浸、酒、醋、比、药汁等辅料的加工处理，产生不同的变化。有的有效成分被溶解出来，有时分解变成新的物质。对这些现象，要认真研究，以保证药物制作成药膳后的质量。 首先，药物炮制后，对含生物碱类药物的影响。生物碱是治疗疾病的重要成分。生物碱是一类含氮的有机化合物，通常有似碱的性质，与酸生成盐，多数有明显的生理活性。研究证明，多数生物碱盐类易溶于水而不溶于有机溶剂，故采用炮制的辅料，多用醋、黄酒、白酒等，这是因为醋可使游离生物碱转化为生物碱盐而溶于水，在烹饪药膳时，易被水煎(炖)出来，以增强疗效...
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多发性神经炎药膳
多发性神经炎又称末梢神经炎，当感染变态反应中毒代谢障碍时，最易发生。出现对称性肢体远端感觉迟动及植物神经功能紊乱其共性症状是：首先出现为手指及脚趾疼痛、麻木，感觉异常及过敏以后各种感觉均障碍；可出现四肢远端发凉发热发红皮肤变薄或干燥指趾甲松脆：多汗或少汗等。但由于病因不同，分为急性感染性砷中毒性、铅中毒性、糖尿病性、麻风性、粗皮病性和多发性神经炎等。 本病中医称“痿证”，由于肺热伤津，温热浸淫、脾胃虚弱、肝肾亏虚所致。药膳采用清热润燥、养肺益胃、清热利湿、益气健脾、补益肝肾、滋阴清热，进行调...
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补养脾胃药膳（2）
【补养脾胃药膳】 (1) (2) (3) (4) (5) (6) 荷叶蒸黑枣 [配方]新鲜荷叶5张，黑枣500克，花生油、料酒各适量。 [制作] 1．将荷叶洗净，每张荷叶剪成10—12个小方块；黑枣用温水浸泡半小时后，洗净，加料酒两匙，拌匀，保持湿润。 2．将黑枣用荷叶包起，每一小张包1个黑枣，包时在黑枣上面涂一层花生油，荷叶要包紧，-包好后放入瓷盆内。 3．将荷叶包枣用武火隔水蒸1小时。 [食法]适量食用。 [功效]补养脾胃，升清气，降浊气。 [宜忌]湿热内郁，中满吐逆，痰热咳嗽者忌食。 韭菜炒鸡蛋...
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食疗药膳解春困、上火
每到春季，人体会出现很多身不由己的身体反应，比如上火、春困等。现在，小编向大家推荐几款药膳食疗方，有需要者可对症服用，以解病痛之扰。 早春上火药膳败火 早春空气干燥，人体容易引起上火症状。对于上火的人可吃以下药膳来败败火： 1、凉燥型 凉燥多发于初春季节，是燥邪与风寒之邪相结合侵袭人体的结果。病人症状有干咳、少痰或无痰、鼻咽干燥、喉痒，兼有恶寒发热、头痛无汗等症。可用芝麻红糖粥食疗。做法为：取芝麻50克，粳米100克，红糖适量。先将芝麻炒熟，研成细末。粳米煮粥，待粥煮至黏稠时，拌入芝麻红糖稍煮...
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高考临近：营养药膳助考生
党参粥党参10克，大米100克，冰糖适量。将党参择净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一二沸即成。可补中益气、健脾开胃，对考生脾胃亏虚、食欲不振、记忆下降等有良效。 龙眼肉粥龙眼肉15 克，大枣5枚，大米100克，加清水适量同煮为粥服食，喜好甜食者可加白砂糖适量。可养心安神、健脾补血，适用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。 核桃猪腰粥 核桃10 枚，猪腰1个，大米100克，调料适量。将猪腰去臊腺，洗净，切细。先取大米、核桃煮粥，待沸后调入猪腰及葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟服食，可聪脑益智。 莲子...
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皮肤瘙痒症药膳
皮肤瘙痒，中医学称为风瘙痒。一般是阵发性瘙痒，多在气候燥热时发生。其主要症状：初期无皮疹，但由于人们用手抓，而由现抓痕、血痂等。能调养皮肤瘙痒的药膳有： 苦参饮 [配方]苦参、全虫、蝉衣、荆芥、僵蚕、防风各10克，生地12克，薄荷、甘草各5克，牛蒡15克，白糖30克。 [制作] 1．以上药物洗净，放入瓦锅内，加水适量。 2．瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火。过滤去渣，留汁液，在汁液内加入白糖即成。 [食法]每日3次，每次饮150毫升。 [功效]清热，祛风，止痒。对皮肤瘙痒症有疗效。 何首乌防风饮 [...
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荨麻疹药膳 荨麻疹最佳治疗方法
荨麻疹是一种皮肤过敏引起的一种疾病，分急性和慢性两 种，其主要症状是：首先发现局部灼热感、瘙痒、皮肤潮红、扁平 隆起，形成风团，圆形或不规则形状，严重者出现水疤、颜面浮肿，有发烧、恶心、头晕等症状、能治疗调养荨麻疹的药膳有： 附子赤芍饮 [配方]熟附片10克，生大黄、生甘草各5克，黄连、黄芩、黄芪各9克，当归、赤芍、白芍、防风各10克，酸梅5克，白糖30克 [制作] 1．熟附片洗净，放入炖锅内煮30分钟待用。 2．把其余药物洗净与熟附片同放炖锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，在汁...
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益脾和胃药膳（4）
【益脾和胃药膳】 (1) (2) (3) (4) (5) (6) 玉米笋炒芹菜 [配方]玉米笋、芹菜各150克，酱油10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克，植物油50毫升。 [制作] 1．将玉米洗净，斜切薄片；芹菜去叶，留梗，洗净，切3厘米长的节；姜切片，葱切段。 2．将炒锅置武火上烧热，烧至六成热时，下入葱、姜爆香，然后下入玉米笋、芹菜、盐、酱油、味精炒熟即成。 [食法]每日1次。 [功效]平肝清热，祛利湿，降血压。适用于高血压病、眩晕、头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。 百合炒苋菜 [配方]百合20克，苋菜...
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神经性皮炎药膳
神经性皮炎是一种使皮肤干燥，增厚、苔擎天样变的神经官能性皮肤病。其主要症状是奇痒，反复发作。能治疗调养神经性皮炎的药膳有： 防风芹菜汤 [配方]防风15克，芹菜250克，盐、味精各3克。 [制作] 1．防风洗净；芹菜洗干净，切成4厘米的段： 2．防风、芹菜放铝锅内，加入水适量，置武火卜烧沸，文火炖煮25分钟，加入盐、味精即成； [食法]每日1次，每次吃芹菜100克，喝汤。 [功效]清热，祛风，止痒?对神经性皮炎风热外侵型有疗效。 薏米黄瓜汤 [配方]薏米30克，黄瓜250克，猪瘦肉150克，料酒6毫升，盐、味精各...
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香菜也是治病良药
香菜，又名芫荽、胡荽。因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。 中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃的食物。常食之，有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴等功效。适于寒性体质、脾胃虚弱者以及肠道壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、便秘等病症。 鲜香菜适量切段，加入熟油、酱、醋等凉拌，能健胃消食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振者； 鲜香菜 6克、紫苏10克、葱白10 克，水煎制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散之剂，可治疗外感风寒所致的感冒； 香菜100克放在猪大肠内炖熟，...
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健脾养胃药膳（5）
【健脾养胃药膳】 (1) (2) (3) (4) (5) (6) 糯米蒸桂圆肉 [配方]桂圆肉20克，猪肉膘肉500克，糯米150克，白糖30克。 [制作] 1．将糯米淘洗干净，浸泡24小时，沥干水分，猪肥膘肉洗净，去毛桩，切成4厘米长的薄片。 2．用猪肉片将桂圆肉卷裹成小酒杯大小的肉卷筒，备用。 3．将裹有桂圆肉的肉卷筒，有桂圆肉的一端放入碗底、整齐地排列好，然后将糯米放在卷简桂圆肉上。 4．将蒸碗置武火大气蒸笼内，蒸45分钟，停火，取出蒸碗，用盘子扣住蒸碗，翻转过来，在桂圆肉上撒匀白糖即成。 [食法]每日1次，...
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保健药膳与方剂：抗衰老药膳
保健药膳通常选用滋补强壮的食物与药物制成。具有增强体质、调节机能、延年益寿的作用。因其性味和平，多可长期服用。保健药膳对健康的老年人，能收维持健康、延缓衰老、预防疾病之功；对健康的儿童，能有促进发育、增强体质、减少疾病之效；对健康的妇女，即使在经、孕、带、产期间，根据自身情况服食不同性能的保健药膳，亦是有益的。 对于有疾病的患者，可先用药膳调理治疗，食疗未愈而后命药，或在药疗同时，用药膳进行辅助治疗，往往会收到较好效果。 药膳治疗，由于性子味美，对老年人，儿童，胎前、产后妇女尤为适宜。 1．抗衰老药膳 探索...
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中医药浴验方 辨病辨证选药
说到冬病夏治，大部分人会想到穴位敷贴，其实，冬病夏治的方法很多，除穴位敷贴外，还有艾灸、刮痧、火罐、药浴等。其中，药浴形式多样，有全身药水澡，局部烫洗、熏洗、坐浴、足浴等，早在《黄帝内经》中就有“其有邪者，渍形以为汗”的记载。为保证效果，药浴过程中应注意以下几个方面的问题。 首先，药要对证。药浴用药与内服药一样，亦需遵循处方原则，辨病辨证选药，即根据各自的体质、时间、地点、病情等因素，选用不同的方药，各司其属。 其次，方法要得当。初浴时，水位宜在心脏以下，约3-5分钟身体适应...