蔬菜 第3页
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葛根白米粥 韭菜粥 凉拌香干 蔬菜沙拉
芦根粥取鲜芦根30克，粳米50克，以水1500毫升煎芦根，煎至1000毫升，加粳米煮粥食之。 雪梨浆取甜水梨1只，薄切，放入凉开水内浸半日，随饮。 五汁饮取梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁和匀凉服，也可炖汤温服。 瓜皮栝蒌根片将冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮，切成薄片，栝蒌根捣碎用冷水泡透，与瓜皮同煮1个钟头，捞出渣再用小火煎煮浓缩，等到较稠后停火、晒干、压碎后装瓶中待服。 葛根白米粥白米煮粥加葛根粉，煮至米烂成粥即成。 韭菜粥取白米60克煮粥，粥熟入韭菜少许微熬，然后食之。...
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最适合冬天吃的养生蔬菜
寒风瑟瑟，阵阵冬天的寒意扑面而来。寒冷而又干燥的季节，专家提醒饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物。中医向大家推荐10种最适合冬天吃的养生蔬菜。 冬季养生菜1：小白菜 中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。 还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 冬季养生菜2：芹菜 中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进...
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镶牙后要多吃水果蔬菜
很多老人镶上假牙后，最初会觉得口腔内非常不适，并伴有不同程度的牙龈疼痛，除了假牙本身制作不精良外，老年人口腔内胶原蛋白的减少，也是造成这种情况的重要原因。 我们知道，老年人的口腔自我修复能力在渐渐降低，加之在失牙过程中营养不良，所以会使胶原蛋白合成减少，微小的机械刺激，都会在口腔里产生较大的反应。要想解决这个问题，补充维生素C是关键。维C是参与机体胶原蛋白合成的重要物质，一旦缺乏，会使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或炎症，减弱口腔组织对粗硬食物的适应能力。实验表明，成人每天必须摄入60～70毫克的维C才能保证正常代谢...
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微波炉烹调蔬菜更营养
微波炉方便、快捷和无油烟受到许多家庭喜爱，研究发现，用微波炉烹饪蔬菜比传统的炒、煮、炖能更好地保留营养。蔬菜加热时间是造成叶绿素损失的主要原因，加热时间越长蔬菜产生的有机酸越多，叶绿素越容易发生脱镁反应，蔬菜就会变为橄榄绿甚至褐色。由于微波炉加热时间短、温度高、受热均匀，有利于保护叶绿素和水溶性维生素B、C。微波炉烹制的苦菜，叶绿素损失只有8．2％，维生素B和C损失也很小。而焯、炒之后叶绿素的损失高达46．9％，维生素B、C损失30％以上。需要注意的是，用微波炉烹饪食物应少放盐，因为盐能导电，使食物表面产生电流感应...
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秋季适合煲汤的四种蔬菜
白萝卜 中医认为，白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。煲汤时，如果不想白萝卜的辣味太重，盖子可别盖严。 冬瓜 冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要...
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蔬菜水果汁不能代替蔬菜水果
不少人热衷于将多种水果与蔬菜混合着榨汁饮用，很多果汁饮料店的生意也在炎炎夏日，生意火爆。 蔬菜水果榨汁乍看之下这个做法的确很不错，一杯果蔬汁，同时可以吸收来自多种果蔬的营养，这不是事半功倍吗？不过，西安市中心医院营养科主任吕阳梅主任营养师提醒，事实上，果蔬榨汁并非像大家想象的那样营养丰富。蔬菜水果汁不能代替蔬菜水果，只有吃饭不方便时可以临时饮用。 蔬菜水果汁无法代替蔬菜水果 吕阳梅主任介绍，蔬果汁的特大是食量大，口感好，易吸收，但将蔬菜做成汁会损伤大部分的纤维素，而纤维素有降低血脂、吸附体内有毒元素...
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冬天吃什么蔬菜最养生
冬天吃什么好？在冬季饮食中不可缺少的蔬菜要如何选择呢？蔬菜是我们一日三餐中最不能少的食物，不过在不同的季节里，选择蔬菜也是有不同讲究的哦。今天，就和小编一起来学习一下冬天吃什么蔬菜最养生吧。 菠菜：1杯（为实验所用量杯）菠菜的维生素K和叶黄素含量远超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。 萝卜缨：2/3杯萝卜缨中的维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。而维生素C达到建议摄入量的75%以上。 莴苣：1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）所含的维生素A达...