药食同源
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药食同源话莴笋
提到莴笋，大家都很熟悉，凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅营养，还有一定的药用价值。 现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是，莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很...
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芡实成食品 中医药食同源
芡实又名鸡头莲，为芡的成熟种仁。剥开后里面白色的软肉裹着一粒粒棕红色的白米，这就是芡实了。七八月的新鲜芡实放入锅中蒸煮后去壳即可食用，芡实米洁白如玉，口味较淡，灵巧的水乡人想着法子将其做成可口的美食，如芡实粥、芡实糕等。其中以芡实糕最为有名，即把鲜芡实蒸煮后晾干研粉，同糯米粉和白糖一起加水搅拌揉成面团，讲究的人家还会放上桂花或者核桃粉，变成更加可口的桂花芡实糕和核桃芡实糕。 其实芡实成为食品还一个小故事。相传当时正遇上饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜...
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药食同源名录
食品安全的概念是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。卫生部曾经三次公布了既是药品又是食品的品种名录，第四次公布的是作为普通食品管理的食品新资源名录。这些物质，既是食品又是药品，也就是说它们对人体是安全的，同时又具有一定的维护身体健康的作用。 第一批名录：八角(大料)、刀豆、姜(生姜、干姜)、枣(大枣、酸枣、黑枣)、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉(桂圆)、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、杏仁(甜、苦)、昆布、桃仁、莲子、桑椹、榧子、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒...
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“药食同源”说乌梅 马齿苋
治痢良药——马齿苋 马齿苋是一年生肉质草本植物 马齿苋的全草，全国各地均产，夏 秋两季当茎叶茂盛时割取全草人 药。其味酸，性寒，归大肠、肝经， 有清热、解毒、止血等功效，主要 用于热毒或温热痢，也常用于热毒 疮病和妇科血症。根据其性味药 效，历代还用治小便热淋、妇女赤 白带下、瘰疬、肛门肿痛等。由于 本品采收容易，疗效确凿，所以古 今民众广为使用，鲜者为佳。或单 煎，或绞汁，或略蒸，或水煮，或 捣烂外用均可。 现代药理学研究表明，它有很 好的抑菌作用，对大肠杆菌、痢疾 杆菌、伤寒杆菌均有...
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秋天燥气 早秋药食同源调养相当重要
中医认为，夏末秋初是气候由热转凉的交替时期，人体内的阴阳之气也在发生变换，既有夏季的余留之热，同时更有了秋天的燥气，因此，早秋调养相当重要。 药食同源 时令养生 百合 是秋季时令滋补佳品。有养阴润肺，清心安神之功。百合作为中药使用有生百合、蜜百合、蒸百合等之分。 生百合性寒，以清心安神为主，主治热病后余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 蜜百合润肺止咳，多用于治疗肺虚久咳，肺痨咳嗽，痰中带血及肺阴亏损，虚火上炎等。 蒸百合寒性略减，兼归胃经，善于养阴润肺，益肺和...