食用 第4页
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食用低钠盐需注意什么
低钠盐以氯化钠、碘酸钾或碘化钾为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁。我们知道高盐饮食是高血压的重要危险因素之一，普通食盐(氯化钠)中的钠元素是导致高血压的主要原因。食用低钠盐不仅可帮助高血压患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压。但是，食用低钠盐也要注意科学，否则也可能危及健康。 首先，要注意低钠盐同样不可过量。低钠盐其实是高钾低钠盐，目前，市售低钠盐含60％~70％的氯化钠，含20％~35％的氯化钾，普通食盐含99％的氯化钠。可见低钠盐中钾的含量很高，钠的含量比普通食盐低一些。有的人认为，食用低钠盐可以降低高血...
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香椿芽食用食谱
椿芽性平味苦，具有消炎、解毒、健脾、止血、杀虫等功效。主治肠炎、痢疾、疔疽、漆疮、疥疮、白秃等。现代医学研究还证实香椿具有较好的养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。用香椿制成的香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及费利痢疾杆菌等都有较明显的抑制和杀灭作用。最近研究发现，香椿叶含有丰富的黄酮类化合物、挥发油、鞣质、皂甙和有机酸等，具有抗氧化、抗动脉硬化、减少血管栓塞等多种生物效用。 香椿的吃法很多，可鲜食、腌制咸菜，也可作配菜，烹调出多种名菜。最常见...
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沙棘营养价值 药效显著 食用广泛
中国是世界上沙棘资源最多的国家，分布于19个省、区，主要在华北、东北和西北地区。其中，山西分布最多。沙棘根系发达，极其耐旱、耐瘠薄、耐盐碱三大特性。属于纯天然无污染的野生植物，是目前世界上含有天然维生素种类最多的经济林树种。 营养价值 沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种。维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需要的各种氨基酸；其中维生素C含量极高，每10克果汁中，维生素的含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称，含糖7....
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玫瑰花女性食用养颜和食疗养生
玫瑰花艳丽典雅，不仅是爱情的象征，也是一种上乘的药食两用花卉。它含有丰富的维生素和多种微量元素，味甘微苦，药性温和，具有理气解郁、和血散瘀，温养心肝血脉的功效，特别适合女性食用养颜和食疗养生。 早在2000多年前，我国就已经开始使用玫瑰来养生疗疾了。女皇武则天就喜欢用玫瑰花养颜，每晨必饮玫瑰花露，睡前将全身皮肤敷上玫瑰花瓣。当她年过花甲的时候，看上去仍旧若桃花般粉嫩，而且山体散发清幽的香气。《食物本草》说，玫瑰花具有“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功...
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春季乙肝病患者食用治疗方
春天是疾病频发的季节，尤其是对患有乙肝的患者，其是一个很大考验。那么，呢？春天天气相对比较干燥，机体容易缺乏水分，因此，对于患者来说，其适当的补充些维生素和微量元素，来加速肝细胞的再生和修复。春季养肝的食物有哪些?的确，春季是养肝的季节，食疗得当，对肝脏的养生是很有意义的，下面就讨论一下春季养肝的食物。 女贞赤豆煲米饭 【配方】赤小豆50克，女贞子15克，粳米200克。 【制作】 1．将女贞子洗净，浸透；赤小豆拣去杂质，淘洗干净，浸透；粳米淘净。 2．将女贞子、赤小豆放入锅内，加入适量...
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三种适宜老年食用干货
用干货做菜肴，是家庭在节日里不可缺少的美食，我们推荐三种适宜老年朋友食用的干货，以丰富大家的节目餐桌。 蕨根粉 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类粉丝食品，保留了蕨菜根里的大部分营养，如蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效，可用于辅助治疗发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，其性味微甘凉，对咽喉疼痛、牙周炎、口腔溃疡、泻痢有很好的食疗效果。所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。吃时用温水泡发，再烹制各种菜肴。脾胃虚寒者慎食。 琼脂粉 琼脂粉是由石花菜加热并冷却凝固而成的。琼...
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食用油营养大比拼
衡量油脂的营养价值高低，主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双键的多少。分子结构中有双键的脂肪酸，称为不饱和脂肪酸；没有双键的称为饱和脂肪酸。脂肪酸分子结构中双键越多，说明不饱和的程度越高，营养价值也就越高。植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低，在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。动物油除猪油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高，消化吸收率低。二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少，如豆油含必需脂肪酸56%-63%，花生油13%-23%，葵花油52%-64%，猪油含...
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食用酱油学问多
目前，市场上的酱油种类很多，有海鲜生抽、红烧酱油、凉拌酱油、饺子酱油、草菇老抽等。酱油的原料主要是水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐，从营养角度说，酱油含有人体所需的多种氨基酸、糖分、维生素及多种矿物质，一瓶优质酱油不但是调味品，也是对人体健康有益的营养品。我们来看看酱油的营养和种类。 酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄酮，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它有助于抵抗自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和正等抗氧化剂强十几倍，用少量酱油能达到抑...
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紫菜变蓝不可食用
目前市场上出售的紫菜是红藻的干制品，呈黑紫色而发亮光，其含蛋白质高达35．6％，还含有丰富的甘露醇、维生素等营养成分。据测定，紫菜含蛋白质比鲜蘑菇高9倍，脂肪比海带高8倍，维生素B2比香菇高近10倍，所含磷质更居菌类之首。常食紫菜，对人的健康十分有益。 但是，值得注意的是紫菜若保管贮藏不当，极易发生霉变；另外，紫菜还常会受与其为邻的蓝绿藻、双鞭甲藻类等藻类分泌的有毒物质(如环状多肽、岩藻素等)所污染，使紫菜色泽变为蓝紫色。更不可忽视的是这些毒素对热稳定，即使加热烧焦也不能解毒。因此，紫菜若变为蓝紫色就不宜再食用了。...
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鸡蛋食用药用方
鸡蛋性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。 感冒：可将一小杯红葡萄酒放置在文火上烧热，接着再往酒里打人一个鸡蛋，然后用羹匙稍加搅动成糊状，烧沸即可。稍凉后饮用，效果很好，轻感冒一次见效，稍重感冒2~3次见效。 复发性目疮：鸡蛋1个，绿豆适量。将鸡蛋打入碗中调成糊状，绿豆放入沙锅内，冷水浸泡约 10分钟-20分钟，再煮沸3&midd...
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冬天干燥食用润燥汤
北方的冬季比较干燥，经常一早睡醒后口干、鼻干、咽燥，感觉非常不适。若是自制一些可以润燥的汤，即可缓解冬日的干燥。下面介绍两则润燥汤的做法，供参考。 罗汉果煲猪肺汤：罗汉果1个(切碎)，猪肺250克。先将猪肺切成小块，在锅中焯至猪肺表面颜色转为咖啡色，然后用清水洗净，与罗汉果同放进锅里，加清水适量煮40分钟左右，快熟时加入调料调味，吃猪肺喝汤。罗汉果性味甘、凉，入肺、脾经，具有清肺润肠，祛痰解渴的功效。猪肺性味甘平，能治肺虚咳嗽、咯血，有补肺功用。罗汉果煲猪肺汤有清热化痰、润肺祛燥的功效。 白菜豆腐皮红枣汤：白菜约1...
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中医专家提醒泡腊八蒜 食用腊八粥
腊八节又到了，按老规矩，又该腌渍腊八蒜了。绿色的腊八蒜，寓意美好：象征着尽享环保的绿色生活和家人健康长乐。别看腊八蒜泡起来简单，可现在的许多年轻人不知道怎么做和为什么要泡腊八蒜了。中医认为：普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但腊八蒜没有这些禁忌，腊八蒜的辣度比大蒜要降低许多，口感更宜于怕辣的人们接受，带有些许的酸味，更加开胃助消化，而杀菌的功能不减。 主料：香醋1瓶、大蒜十头。 做法：将密封玻璃盒洗净、沥干水分；将香醋倒入玻璃瓶内三分之二处后，倒...
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解渴消暑 西瓜皮的食用方法
大地似火，西瓜是最解渴消暑的食物，只是可惜，瓜皮被人们随手丢掉了。 其实，西瓜皮的价值更高。西瓜皮又叫西瓜青，性凉，味甘，无毒，含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等，有清热解暑、润肺止咳、滋养胃阴、利尿止泻等功效，对暑热烦渴、口舌生疮、小便不利、大便溏薄、咽燥肿痛等症均有独特疗效，其清热解暑作用比西瓜瓤更好。比如心脏及肾脏性水肿患者，可用鲜西瓜皮100克煎汤服（干品用30-50克）；风火牙痛患者，可取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，研末后加少许冰片，涂搽痛处；高血压患者,用鲜西瓜汁或...
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绿豆的几种简单食用方式
记得上大学那会儿，学校没有安装空调，一到夏天，无论在教室还是寝室都汗如雨下，热得心慌，烦躁不安，毫无食欲。不记得是谁家家长说绿豆汤可以清热解暑，于是，和室友们买来绿豆，加水用电饭煲慢煮，待绿豆完全煮烂后，加入白糖，将电饭煲放入冷水中冷却后，便一人一碗喝了起来，清爽可口，喝后也不觉那么渴了，心情也平静了许多。之后，我们几乎每天上午都会把绿豆汤熬好，中午喝上一碗。 其实绿豆的食疗方法还很多，除绿豆汤外，下面就介绍几种简单的食用方式。 绿豆粥 将绿豆洗净，加入少量水，水开后再煮5～10分钟，加入适量的水和米（...
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山药 现介绍几种既简便效果好的食用方
南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游重视食粥养生，常在粥中会加入些补益药，其中山药就是常用的一味，在《秋夜读书每以二鼓尽为节》中他写道：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”。这里的琼糜比喻精美的食品，睡前食山药煮制琼糜粥，无论是进食时间和品种，都有养生之功。 山药，又名薯蓣，为薯蓣科多年生蔓生植物薯蓣的块根，全国各地均有栽培，以产于河南新乡地区者为佳。中医认为，山药性味甘、平，入肺、脾、肾经，有补脾胃，益肺肾之功，适用于脾胃虚弱，纳差食少，腹胀便溏，肺虚久咳，肾虚遗精等。山药既是...
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暑是夏季的主气 食用三款药膳
暑是夏季的主气。暑气导致热病，使人体伤津耗气。暑与湿邪又多合在一起，共同引发疾病，使病邪不易祛除，影响健康。因此，夏季暑热较盛，最好多吃一些能清解暑热的食物，如西瓜、绿豆、酸梅等。若是暑中再夹有湿．则会使人口渴多汗、食欲不振、感觉疲倦等，宜吃一些清热除湿的食物，如冬瓜、扁豆、丝瓜等。另外，也可食用以下三款药膳，能有效地预防和消除暑热、暑湿。 绿豆薄荷饮：绿豆 100克，薄荷12克。绿豆放入锅内，加水先煮．熟时加入薄荷再煮5分钟，出锅即成。放温后频频饮服。有清热祛暑、疏风解表、除烦止渴作用。适用于感受暑热后，表现为...
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三消型糖尿病患者食用药膳
三消型糖尿病，具有上、中、下三消之特征。既出现肺热津伤，胃燥阴伤，又有肾虚精虚亏之症状。同时也有阳气虚衰，阴阳两虚的表现。主要症状为多饮、多尿、多食、消瘦、乏力。严重者每日尿量可达10000毫升，小便混浊如膏，面色黧黑，耳轮焦干，腰酸膝软，阳痿滑精，舌淡，脉细无力。可伴有呕吐、腹痛，口腔内有苹果气味。本病严重患者，容易伴发肺结核、高血压、动脉硬化、白内障、皮肤疮疖等。 能制作此类药膳的药物有：生地、花粉、黄芩、知母、天冬、麦冬、沙参、玄参、葛根、五味子、石斛、山药、山萸肉、茯苓、附子、枸杞子、早莲草、菊花、女贞...
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介绍几种无花果的食用方法
盛夏酷暑，七月流火。可是，无花果树却像一股清泉，淌出淙淙绿荫，给人以清凉爽快之感，暑气顿消。尤其是绿叶下羞红了脸的果实，红滴滴的小脸上，流淌出滴滴甜蜜，惹人馋涎欲滴。若食之，其味道甘美，且可药食两用，当属果中奇葩。 无花果中富含钾。钾是保护心脏、肾脏和肌肉功能必须的营养元素。钾元素也有益于骨骼发育。只需8盎司的新鲜无花果，就含有人体每日所需30%的纤维含量。 无花果能帮助消化。无花果可促进食欲，具有润肠通便的效果。还有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。另外...
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