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滋阴养肾健胃暖中 米汤鱼片
原料 主料：黑鱼肉300克。 配料：小米100克，水发木耳50克，油菜心30克。 调料：盐，料酒，淀粉，葱油。 制作黑鱼肉切片，调盐、料酒入味，挂浆，温油滑熟。木耳撕碎，油菜心氽沸水切段，小米洗净熬熟，过滤后入锅内烧开，放入鱼片、木耳、油菜心、调盐、淋葱油即成。 养生功效滋阴养肾，健胃暖中，补脾利水。 小贴士小米营养价值高。其脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2的含量均高于一般小米，人们常将此米作为孝敬长者、哺育幼儿、滋补身体的佳品。中医药认为，小米主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中，治反胃...
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羊肉药膳 滋补和保健
中医认为，羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用。 1.羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。 2.羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。 3．羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小...
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清氽牡蛎 滋阴养血清肺补心
原料 主料：鲜牡蛎肉500克。 配料：冬笋20克，水发木耳20克，香菜梗。 调料：葱、姜、丝，清汤，盐，料酒，芝麻油。 制作鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，摘掉硬牙，将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用。将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分，锅内加清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐，倒入蛎肉至八成熟，连同配料捞出放汤盘内，原汤烧开撇去浮沫，加料酒、香菜梗，淋上芝麻油，倒盘内即成。 养生功效滋阴养血，清肺补心。 小贴士牡蛎又称海蛎子、蚝，山东沿海冬春盛产，是...
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秋季养生吃蜂蜜滋阴为宜
秋天气候干燥，空气中缺少水分，通过日常饮食补水，让自己滋润起来，显得格外重要。中医认为，“燥易伤肺”，所以秋季养生以肺为先，饮食以滋阴为宜。 补水润肺，首推蜂蜜。据《本草纲目》记载，蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。越来越多的人已认识到蜂蜜润燥的功效，但怎样才能买到真正的好蜂蜜，如何科学地使用蜂蜜，最大程度发挥蜂蜜的功效，很多人却并不完全了解。 蜂蜜所含的营养成分丰富，主要成份是葡萄糖和果糖，含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。此外，蜂蜜还...
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滋补养生吃山药
山药，甘、平、温，具健脾、补肺、固肾、益精之功能，主治脾虚、泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、滞下等症。山药是药食两用之佳品。但吃山药最好根据自身状况选择不同的吃法，这样效果更好。 脾虚泻泄或肾虚阳痿当选红烧山药栗子：山药 350克，栗子125克(鲜果 250克)，盐小半匙，酱油3 大匙，味精半匙，清水一碗半。山药去皮洗净切块；栗子干品浸清水一夜，剥去红膜；煮锅放入所有切好的材料加调料，清水，煮滚后改小火焖煮至汁收干，栗子熟烂即可食用。还可选用山药汤圆：山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。把山药研成...
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慢性病滋补药膳七款
特约专家、东南大学附属中大医院中医内科副主任医师 朱欣件 一、补脑：核桃栗子粳米粥 主材：核桃仁、栗子肉各50克，粳米 60克，白糖适量(糖尿病患者不用)。 制法：将核桃仁、栗子肉用清水淘洗一下，把大块掰成小块，备用。粳米淘洗干净，备用。锅中加水1000毫升，煮沸后倒入粳米，煮至米半熟时，倒入核桃仁和栗子肉，沸后，用小火熬至米烂加入白糖调味即可。 功效与主治：益智健脑、养心补肾、壮腰膝、止咳喘。适用于神经衰弱、脑力不足、记忆力减退、腰痛腿软、虚劳咳喘、肌肤干燥等症。 二、健齿：羊胫骨粥 主材：羊胫骨2根...
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养阴滋补养肺润燥菜肴
秋风乍起、天气转凉。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。下面介绍几款秋令养阴滋补养肺润燥菜肴供食者选用。 芝麻菠菜 配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。 做法：菠菜焯后，切段入盘，加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。 功效：补肝益肾，开胸润燥。 冰糖莲子百合 配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。 做法：百合浸水一夜后，冲洗...
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推荐5款滋补食疗方
欧洲杯牵动着亿万球迷的心。四年一度的精彩不容错过，可讨厌的时差却让人叫苦不迭。第二天没精神不说，长期积累下来的疲惫对身心的伤害同样不可小视，长期熬夜更会导致诸多问题。 中医学认为，熬夜容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，所以熬夜后，最好根据情况选用药膳进行调养，否则会对身体造成不良影响。 1.夏枯草煲瘦肉 夏枯草10克，猪瘦肉50～100克，水适量，共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每天1次。 有清肝火、降血压之功效，适用于高血压病患者熬夜后头晕头痛及眼红者服用。 2.莲子百合煲瘦肉 莲子(去心)2...
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春季滋养肝脾少吃酸多吃甘
中医认为，春季与五脏中的肝脏徊对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。因此，春季少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾，对防病保健大有裨益。 中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发...
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滋养女人气血桂圆归枣粥
桂圆归枣粥：取糯米250克，桂圆肉、红枣各30克，当归20克，红糖60克。将当归放入砂锅内，加水适量，用中火煮沸后，去渣取汁备用。淘净糯米放入锅内，加药汁、桂圆肉、红枣（去核）、水适量，武火煮烂后放红糖，稍煮片刻即成，佐餐食。具有双补气血、滋润肌肤的功效，常用于治疗气血亏虚、心失所养所致的失眠心悸、面色苍白、身体瘦弱、倦怠乏力等症。 羊乳红枣粥：取羊乳300毫升，粳米250克，红枣15个，生晒参、冰糖各30克。将粳米、生晒参（切片）、红枣（去核）放入砂锅内，加水适量，用武火煮30分钟，倒入羊乳，再煮片刻，加...
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阴虚火旺食用滋阴潜阳药膳
烦躁不宁、易怒，伴随失眠健忘，手脚掌、心窝发热者不妨喝点天冬麦冬水鱼汤。这道药膳滋阴潜阳，适合阴虚火旺的患者食用。 材料：天冬15克、麦冬30克、黄精20克，水鱼（鳖）1只250克，生姜15克，红枣6枚。 做法：将天冬、麦冬及黄精洗净备用，将鳖去头留用背甲及肉，全部用料放入锅内，加水适量，武火沸煮，文火煮1.5~2小时即可，加盐调味即可服用。 功效：传统食补中的食材甲鱼具滋润的作用，甲鱼肉偏凉性，有些体质较虚弱者，大量食用后可能会不舒服。水鱼、甲鱼肉即鳖肉，属于较清淡的肉类，属于滋润...
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春节煲一锅滋润又能清热祛火的汤
春节期间，很多人吃得不但油腻，而且数量较多，加之经常熬夜，很容易上火。煲一锅滋润又能清热祛火的汤，既能灭掉体内的“火”，还能补充体液，滋润身体。 冬瓜荷叶汤 材料：冬瓜1～2斤，荷叶两大块，瘦肉半斤。 功能：冬瓜以利水祛湿见称，瓜味鲜甜。荷叶清热解毒，除烦通窍，加瘦肉、冬瓜成汤，有荷叶香味、瘦肉鲜味、瓜之甜味，十分可口。 制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉切成块，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。 南瓜海带汤 材料：食物：南瓜1斤，海带4两，瘦肉2两。 功能：南瓜味甘、性寒，含维...
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大雪时节的滋补佳品
大雪时节宜滋补肾气，饮食应以调理肺胃为主，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、黄芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、芋头、花生、山药、栗子等食物。大雪时节降水较少，天气干燥，易伤津液，宜多食新鲜蔬菜、水果，如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。党参淮山花胶炖水鱼是大雪时节的滋补佳品。 水鱼肉质厚实，味道最美，中医认为它性平凉而味甘咸，属上等补品，其肉、甲、血均可入药，有滋阴、除热、益肾、健骨的功效，还适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用。 材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1条、生姜3片。 烹制：党参、淮山洗净，稍...
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