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酸辣麻肉制作方法

　　我在城里上班，一个多月没回家了，乘休假回家里，媳妇做上了她最拿手的菜“酸辣麻肉”。　　麻肉，类似于小酥肉，吃法类似于山东吃的小酥肉水席。　　成品，类似于胡辣汤加小酥肉，里边还加有豆腐、蘑菇、木耳、白菜等，既可以单吃，也可以泡馍吃。　　这“酸辣麻肉”做法其实很简单：　　先挑选五花肉一块，放入冷水锅中，掺入大料、花椒、辣酱等调料，把肉煮熟。放入盐水中一小时入味。然后把肉切成小块，再把鸡蛋打入碗中，倒上粉面，和好。把肉块倒入搅拌一下。然后，把豆腐炸至八成熟，切成...

养生秘方 2024-03-06 9 0 制作方法方作麻肉辣制
少吃辣椒和酸菜可远离食道癌

不明原因的胸骨后疼痛；上腹部不适、呃逆、嗳气；声音嘶哑……如果您长时间有以上症状，可要考虑到食管癌的可能性。专家表示，生活中想要远离食道癌，尽量别长期食用辣椒、酸菜、萝卜干等霉变食物。早期表现为吞咽不畅食道癌的早期症状表现为，身体不明原因出现胸骨后不适感、烧灼感或疼痛；食物通过食道时有异物感或摩擦感；有时吞咽食物在某一部位有停滞或轻度梗阻感。下段食管癌还可引起上腹部不适、呃逆等。长时间食用辣椒、酸菜、萝卜干、霉花生等霉变食物是患食道癌的病因之一，其中的真菌可能转化为亚硝胺，从而...

养生秘方 2024-03-06 11 0 食道癌食道少吃远离辣椒食可和远辣少癌
服用六味地黄丸别吃辣椒

　　前不久，湖南涟源市的王某，在一路边小吃店吃完一碗面，突然，感到肚子剧痛，急送医院抢救，采用灌肠洗胃，方脱离危险。　　110上门怀疑是店家放毒，经调查了解，店家与王某往日无怨，近日无仇，决不会做这样害人害已的事，110又怀疑，店家与人结仇，或同行相争下的毒，但店家却是人人称赞的老好人，从不与人相争结仇，后来，经过对王某吃过的面做检验，也查不出有毒物质，经过医生的查问，才知道，王某感觉腰痛，自己在药店买了六味地黄丸吃，然后到小吃店吃面，也没忌口，放了大量的辣椒，与药相冲，造成了肚子剧痛，被误认为中毒的现象...

养生秘方 2024-03-06 9 0 六味地黄丸地黄丸服用地黄黄丸辣椒六味用黄辣地服味
炎炎夏日不必怕“辣”

　　通常，在寒冷的冬季，人们喜欢吃些辣椒祛寒保暖，麻辣烫、毛血旺、麻辣火锅很受欢迎。但到了夏季，很多人却因为怕上火，一点辣椒都不敢沾。其实，生活大可不必走极端，夏天也能吃点辣。　　夏日炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。此时如果适当搭配一点辣椒，则可起到寒热平衡的作用。　　除此之外，夏天少吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别...

养生秘方 2024-03-06 8 0 夏日不必不日辣炎夏
大暑节气后一道辣味美食

进入大暑节气后，炎热天气易使人出现食之无味的“疰夏”的症状。中医认为，大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味”，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。下面介绍一道辣味美食。辣味豆香茄丁主料：茄子2根、毛豆200克。调料：蒜末、盐、黄椒酱。做法：1.将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟；2.茄子切小丁后，用适量盐腌渍5分钟；3.锅内放食用油，将毛豆与茄丁共同入锅，加豉油、胡椒...

养生秘方 2024-03-06 10 0 大暑节气美食节气大暑一道食一大气辣后味
辣香凉皮培根派紫晶绿翡亮丝

随着气温升高，人们的饮食需求发生变化，无论是老人还是孩子，都喜食清新爽口的菜肴，凉拌菜渐渐地成为许多家庭餐桌上的热捧。中医认为，“脾主长夏”，夏季汗多易伤阴，饮食应以清淡、苦寒、营养丰富、易消化的食物为佳。一日三餐中，除了荤菜之外，烹饪一两道色彩清新、爽口鲜香、营养丰富的凉拌菜，可增进食欲，补充多汗流失的水分，保持身体健康之需。下面两道清新别致、口味独特的凉拌菜与朋友们分享：辣香凉皮培根派主料：凉皮1张、培根1块、青椒2只。调料：豉油。做法：1.将培根切圆薄片；2.将...

养生秘方 2024-03-06 7 0 皮香根辣绿
花椒以其气香味辛麻辣

相传，很久以前，一位美丽孝顺的女孩名叫花娇。她为了救治重病的父亲独自上山去找药。她遇白胡子老者指点，历经千难万险，从虎豹护卫的神山上找到了一种香料，将其拌入菜中，救治了父亲。由于患此病的人越来越多，而香料又被虎豹毁了，除非花娇自己立志不嫁，修炼成仙化作香料树。于是善良的花娇真的化作了一株香料树，患病的男人们得救了。人们把这棵树叫做花娇。时间久了，人们忘记了花娇，把娇写成椒。之所以花椒的味道是麻的，那是因为漂亮的花娇修炼时，无情的岁月和风霜雨雪使她变成了麻子。花椒，为芸香科落叶灌木或小乔木植物花椒的干燥...

养生秘方 2024-03-06 7 0 花椒香味味辛花麻香气以辣味
夏季清热凉血吃“三辣”

　　夏季心火旺盛，易出血头晕目眩的症状，清心火除了莲子心茶，还可以利用荷叶、藕等荷全身上下的不同部分，它们都能达到清热凉血的功效。　　荷叶藕节茶做法：荷叶1张，藕1节，冰糖、清水适量。将新鲜荷叶洗净后切成小块，藕洗净后切去头尾，刮去外皮后切片备用；将荷叶与藕片放入锅中，加清水没过材料，大火煮开后转小火再煮10分钟；重新加清水至刚刚淹没材料，加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化，小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火；将材料捞出，茶饮用纱布滤过，放凉后即可饮用。　　荷叶味苦辛微涩、性味寒凉，归心、肝、脾经，具有...

养生秘方 2024-03-06 8 0 夏季清热凉血血三清辣夏
诸葛亮巧用辣椒治风湿病

刘备在诸葛亮的辅佐下，从荆州直取西川，夺取益州(今成都)，刘璋被降。刘备之蜀兵大多来自中原地区和湖北荆襄人氏，但益州冬季霜雾迷漫，夏季雨水频繁，特殊的盆地气候，致使潮湿侵入人体关节，时间一久形成疾病。兵将反映关节酸痛、四肢无力、口淡舌腻、食欲不振。病号日益增多，严重影响部队的战斗力。此时，随军大夫和社会医生诊治，药石用得不少，仍难除疾。益州城北防守大将张飞将病讯急报丞相诸葛亮。诸葛亮四访百姓和当地名医，求得病因。此病乃是益州过于潮湿所引起的风湿病，三国时期，战争四起，医疗技术及手段限制，药物缺乏，好转缓慢。诸葛亮...

养生秘方 2024-03-06 9 0 风湿病湿病风湿辣椒病治用辣
酸辣藕片

原料：鲜藕500克，红辣椒5只，姜8片。调料：白醋15毫升，盐3克。做法：1．藕放入水中浸泡5分钟后洗净，去外皮后再泡人清水中，以免与空气，接触氧化变黑。2．将藕斜切成5毫米厚的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳)，姜片、红辣椒洗净切好备用。3．锅烧热倒人油，待油7成热时，放入红辣椒和姜片爆香，倒人藕片翻炒1分钟，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 藕辣片
多吃芹菜辣椒预防记忆衰退

美国一项新研究发现，多吃芹菜和辣椒等富含毛地黄黄酮的食物，有助于降低老年记忆衰退的危险。其机理是，毛地黄黄酮可直接抑制大脑中炎症分子的释放，因而有助于减少大脑中与衰老有关的炎症和记忆丧失危险。研究人员集中研究了小神经胶质细胞、大脑中的特化免疫细胞和脊髓。感染会刺激小神经胶质细胞产生信号分子“细胞因子”，进而导致大脑内发生多种化学变化。一些信号分子炎症细胞因子会诱发“生病行为”——嗜睡、食欲不振、记忆减退以及常常伴随各种疾病的抑郁行为等。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 衰退预防多吃芹菜辣椒记忆预辣多衰
辣白菜抄五花肉

大白菜1棵洗净切两半，2大勺盐均匀地抹在白菜里外，腌制到白菜帮子变软，用水冲洗干净，攥干水分。萝卜丝加少许盐拌匀，腌制10分钟，攥干水分。韭菜切段，葱切丝，大蒜和姜捣碎。萝卜丝、120毫升鱼露、半杯辣椒粉、2大勺盐、韭菜段、葱丝、姜蒜末、辣酱等所有材料拌匀。把拌好的材料一层层地均匀抹在白菜上，码在保鲜盒内，剩余的调料均匀倒在上面。盖严封存，室温发酵2天，转到冰箱冷藏发酵2周即可。注意，辣白菜做好的关键是发酵，所以尽量不要在中途开盖，保鲜盒密封性要好。辣白菜做好后，即可搭配各种菜肴烹饪。下面教您做五花肉辣白菜，将五...

养生秘方 2024-03-06 9 0 白菜花肉白五辣
爱吃辣吃辣不伤身

湖南是辣椒的重要生产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。本期特辑录辣椒方方面面的科普知识，以飨读者。——编者湖南人以吃辣椒而名闻天下，几乎到了无辣椒而不能下饭，无辣椒而索然无味的地步。凡湖南的菜肴，不论是炒、烧、蒸、煎、炖，还是烹、煮、煲、焖、炸以及凉拌，处处...

养生秘方 2024-03-06 11 0 伤身爱吃不身辣伤
辣椒有减肥功效

美国化学学会近日公布的一项最新研究成果显示，辣椒中富含的辣椒素能够燃烧脂肪，有减肥作用。此前有研究认为，辣椒素可减少热量摄取，降低血脂，具有抑制肥胖的作用，但没能揭示辣椒素产生这种功效的机制。美国化学学会的研究人员在研究过程中分别给两组实验鼠喂食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。结果发现，进食含辣椒素食物实验鼠的体重减轻了8％，其体内脂肪中至少有20种主要蛋白的水平发生了变化。研究人员认为，辣椒素是通过诱发动物体内某些蛋白发生变化来抑制脂肪堆积和减轻体重的。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 功效减肥辣椒功效减辣有
夏日不怕辣每餐不离醋

通常，在寒冷的冬季，人们喜欢吃些辣椒祛寒保暖，麻辣烫、毛血旺、麻辣火锅很受欢迎。但到了夏季，很多人却因为怕上火，一点辣椒都不敢沾。其实，生活大可不必走极端，夏天也能吃点辣。夏日炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。此时如果适当搭配一点辣椒，则可起到寒热平衡的作用。除此之外，夏天少吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 夏日不每日醋辣夏
盛夏少苦增辣养肺气

炎热夏季，清热消暑自是重中之重，但同时，按照中医养生学理论，还要吃对东西，以免伤了脾肺之气。 “药王”孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养需要，将平日里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。中医五行学认为，夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火过旺。由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所...

养生秘方 2024-03-06 8 0 养肺肺气肺增气辣夏少
霜降膳食忌辛辣宜平补霜降防病重保暖

霜降，是二十四节气之第18个节气。进入此节气后气候渐冷，开端有霜。此刻，我国黄河流域已呈现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠亮光，树叶枯黄，冷气凝霜。唐山市中医医院肿瘤科副主任王清贤介绍，“霜降”之时现已进入深秋，冬季的脚步越来越近，此刻，摄生保健尤为重要，有谚言语“一年补透透，不如补霜降”“补冬不如补霜降”，正阐明霜降时节正是摄生保健的好时候。中医常言：“阴平阳秘，精力乃至”，人与自然界之间的彼此平衡，关于摄生非常重要...

养生秘方 2024-03-06 10 0 膳食霜降保暖防病辛辣食重降病保辣
酸甜苦辣咸　五味各有功

祖国医学认为，五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云：“夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”并且提出有“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”的作用。从现代营养学的角度说，五味各有功效。　　酸　由有机酸产生，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。适当吃酸食可促进食欲，有健脾开胃之功，并可增强肝脏功能，提高钙、磷元素的吸收。但要注意，过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故胃肠功能紊乱和有反酸等表现的患者不宜多食，以免加重病情。　　甜...

养生秘方 2024-03-06 9 0 五味酸甜功各五辣有咸味
辣香银鱼炝蛋

主料：银鱼150克，鸡蛋3枚。配料：红剁椒酱，料酒，葱姜，豉油，食用油。做法：1.银鱼用冷水淘洗后，加料酒、葱姜、豉油腌渍入味。2.将鸡蛋打入银鱼碗中，充分搅拌成糊。3.锅内放食用油，待油八分热时，将蛋糊倒入锅中。4.待蛋糊稍凝固，大火炝炒至熟出锅，装盘时淋入红剁椒酱即可食用。功效：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症...

养生秘方 2024-03-06 9 0 鱼银香辣蛋
辣出健康辣出美丽

　　没有辣椒不辣人，没有财主不狠心。——江苏民歌　　　民歌赏析　　形象、夸张，是民歌的基本手法。说辣椒辣人，大体上是正确的。因为一个“辣”字已为它定了姓，决定了这个家族“辣”的主流。当然，辣的程度并不是千篇一律，有十分辣的，有比较辣的，有一般辣的，有不太辣的，也有变种变味而不辣的，很难给它定个准确的等级。　　健康话题　　有人说，吃辣椒吃的就是它的辣味，吃不辣的辣椒失去了吃的本意。有人说，辣椒是撩人的贱物，不辣想它辣，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 健康美丽出辣健
适当吃点辣椒和醋有不少益处

来源：中国中医药报　作者：郭仲华　　很多人认为，日常饮食要“忌口”，少吃辛辣刺激的食物。但是对于一些工作、生活压力的人来说，长期精神压力刺激，往往食欲差，消化不良，吃饭时放点辣椒和醋，可以开胃助消化，无疑是一件好事。其实从营养学和中医角度来看，适当吃点辣椒和醋也有不少益处。　　辣椒辣椒既是常见蔬菜也是调味品，它性味辛、热，含辣椒红素、龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及微量挥发油等，其中维生素C的含量在蔬菜中居首位。辣椒有调味健胃作用，少量内服能开胃通气、温暖胃肠，促进胃液...

养生秘方 2024-03-06 10 0 不少适当辣椒不处和适当醋益辣有少
吃辣吃水生植物

长江中下游一带，南国水乡盛产菱角、荸荠（马蹄）、茭白（茭笋）、藕等水生植物，人们很喜欢吃这些，有些人用水洗洗就生吃。要提醒的是，这是一种很不好的习惯，容易染上姜片虫病。姜片虫病是姜片虫寄生于人体小肠内所造成的寄生虫病。本病主要分布于我国南方诸省和台湾岛。水生植物在水里生长的过程中，极易受到寄生虫——姜片虫的侵染。而人若生吃了水生植物，会感染该虫，出现腹痛、腹泻甚至全身无力、精神萎靡、营养不良，甚至因虫体太多造成肠梗阻而危及生命。所以，别生吃硬啃鲜菱角、荸荠，最好煮熟后食用...

养生秘方 2024-03-06 9 0 水生植物生水植辣
辣香南瓜丝小饼

主料：嫩南瓜300克、面粉50克。调料：食用油、盐、胡椒粉、剁椒酱。做法： 1.嫩南瓜无需去皮，直接擦丝后，加入盐、胡椒粉腌渍入味； 2.待南瓜丝腌渍出水后，撒入干面粉拌匀； 3.锅内放食用油，用手将南瓜丝拍成小圆饼，入锅煎至两面金黄。 4.出锅装盘时点缀上剁椒酱，即可食用。功效：中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜营养丰富，含有对人体有益的多糖、氨基酸、活性蛋...

养生秘方 2024-03-06 9 0 南瓜小南香瓜辣
火辣小技巧让性生活更多彩

　　和谐性爱　　性生活不应像套餐一样一成不变，最好能像自助餐，多一些选择。英国《太阳报》报道，由性学专家潘·斯普尔执笔的新书《火辣性爱》，为读者提供了诸多实用的性爱技巧。以下就是其中操作性最强且有趣的方法。　　　　秒杀女性的技巧：　　“吧唧嘴”式的接吻。嘴唇时而前噘，时而后缩，间或发出一些“啧啧”声，这能产生奇妙的快感，同时调动女性的听觉和触觉。　　制造“性感”的疼。捏住妻子的一小块皮肤，缓慢地增...

养生秘方 2024-03-06 10 0 性生活生活更多小生性活辣多
辣椒咖喱降低血压和血脂

英国《每日邮报》近日报道，常吃辣椒、咖喱等含有辣椒素类的食品有助于降低血压和血脂，进而降低患心脏病的危险。新研究中，研究人员给两组仓鼠喂食高胆固醇食物，之后给其中一组喂食含有不同比例的辣椒素类物质的食物。对比分析结果发现，辣椒素类物质可减少降低仓鼠的坏胆固醇水平，使血流更顺畅，心脏及其他器官供血供氧量大大改善。该研究负责人，香港中文大学生命科学院教授陈振宇指出，经常吃辣椒等食物，摄入一定量的辣椒素类物质，有助于保护心脏，改善血管功能。袁博对需要吃维生素补充剂的人而言，能充分吸收非常重...

养生秘方 2024-03-06 8 0 低血压血脂血压降低辣椒血降和低辣
关于吃辣

　　关于吃辣，有这样一种说法：四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。从全国来看，吃辣主要在西南一带盛行，这与地理位置有关。西南受亚热带气候影响相对强烈，气候潮湿。湿属于“六淫”之一，与寒则成寒湿，气血运行受阻，导致四肢关节疼痛、颈肩酸痛、肩周炎、腰酸背痛等，损伤脾阳，脾肾阳虚，出现畏寒肢冷，腹痛泄泻，或浮肿。与热结合则成湿热，出现恶心厌食、口苦食欲差、小便赤黄等症状。以上症状的关键在于除湿，辣具发散作用，可散寒、解表、开胃。吃辣实际上是利用食物之偏纠正因气候之偏对身体的不利影响。可防...

养生秘方 2024-03-06 10 0 关于关辣于
紫菜食疗两方辣条少吃为妙

紫菜又名索菜、紫英，属海藻类。干紫菜含蛋白质较多，相当于海带的4倍，还含有脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、硫胺酸、牛黄酸、叶绿素及多种维生素等成分，尤其所含的镁，100克干紫菜就含有460毫克。镁是人体内酶活力的重要触媒，特别与产生能量的辅酶有关，还能帮助钙、钾的吸收，有利于预防心血管病、抑郁症、眩晕和肌无力，维持体内酸碱平衡，故紫菜有“镁元素宝库”的美誉。下面推荐两款食疗方：两菜瘦肉汤取瘦猪肉180克，洗净切丝，用黄酒醃渍10分钟；淡菜90克，用水浸软，入锅加清水适量...

养生秘方 2024-03-06 10 0 食疗少吃紫菜食方疗辣两少
莲藕辣么好吃

“若在故乡，每当秋的早晨，门前经过许多的乡人……他们各着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节藕。在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。……他们想要休息的时候，就把竹担横在地上，自己坐在上面，随便择担里的过嫩的藕枪或是较老的藕朴，大口地嚼着解渴，过路的人便站住了，红衫的小姑娘拣一节，头发银白的老公公买两支。清淡的甘美的滋味，于是普遍于家家且人人了。这种情形，差不多是平常的日课，要到叶落秋深的时候“。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 莲藕藕莲辣
云南人饮食中的苦与辣

柠檬蘸水、油辣子蘸水、腌菜膏蘸水、荆芥蘸水、糊辣子蘸水、百香果蘸水、番茄喃撇、树番茄蘸水以及干豆豉蘸水……万物皆可蘸，说的就是云南的蘸水。任凭餐桌再丰盛，烹饪技巧再高超，都少不了一碗蘸水。云南菜取材广泛，烹饪随心所欲，以当地特色美食、民族特色美食为主，口味以辣、酸、麻、怪、苦为主，其中食辣与苦，从中医角度讲也有一定的道理。万物皆可蘸 “对蘸水的热爱，也许是因为过去，山高水急流通不便，烹饪方式相对单调，不易掌握调味，于是将滋味的部分托付给蘸水，...

养生秘方 2024-03-06 9 0 云南人饮食中的苦与辣饮食中的云南食中云南辣