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药膳性味对五脏的影响:药物的性能
古人在长期的生活实践中,不但知道食物具有五种不同的味道,并且认识到五味各有不同作用,与五脏有着密切的关系,有五味归五脏之说。 药物的性能 药膳用药物性能,就是指药物的药性和效能。每一种药膳所用的药都有一定的性能。药物的性能主要有四气五味、升降浮沉,归经及无毒与有毒等。 中医认为,疾病的发生,都是阴阳、邪正的互相消长,表现为机体功能失常所反映出来的各种病理状态。如阴阳偏胜、偏亢、偏衰和邪正虚实等。药物治病的基本作用是祛除病邪,消除病因,或补虚扶正,调整恢复脏腑气机功能,以消除阴阳偏胜、偏亢、偏衰的病理状态,以...
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药膳药物炮制对药理化性质的影响
药膳用药物,由于经过加热、水浸、酒、醋、比、药汁等辅料的加工处理,产生不同的变化。有的有效成分被溶解出来,有时分解变成新的物质。对这些现象,要认真研究,以保证药物制作成药膳后的质量。 首先,药物炮制后,对含生物碱类药物的影响。生物碱是治疗疾病的重要成分。生物碱是一类含氮的有机化合物,通常有似碱的性质,与酸生成盐,多数有明显的生理活性。研究证明,多数生物碱盐类易溶于水而不溶于有机溶剂,故采用炮制的辅料,多用醋、黄酒、白酒等,这是因为醋可使游离生物碱转化为生物碱盐而溶于水,在烹饪药膳时,易被水煎(炖)出来,以增强疗效...
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中医对体质划分《伤寒杂病论》三阴之人
中医对体质有很多种划分,其中《伤寒杂病论》对体质是按照三阴三阳分类的,其中三阴包括太阴之人、少阴之人、厥阴之人。 【太阴之人】 太阴甲型就是太阴气虚之人,即通常说的脾气虚,这类人体质虚弱,体力不足,进食生冷油腻,有腹泻倾向,发病易表现为腹满胀痛、呕吐、腹泻等证。 太阴气虚的人在养生上应该多进食:小米、山药、高粱米、白扁豆、荷叶、莲子、大麦茶、红茶、花茶、蜂蜜、生姜、大枣等。而不要食用生冷寒凉和太过油腻的东西,像海鲜一类,同时高纤维素的食物,如芹菜、海带、芋头一类的也不主张多吃。...
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防治哮喘对症用膳
春天是哮喘病的好发季节,根据中医辨证施治的理论,对于哮喘的不同证型,采用不同的饮食疗法,对防治哮喘病有较好效果的。 一、脾肺气虚型:主要表现为气短息促,声低息微,动则喘甚,面色无光,自汗,舌淡,有齿印,脉细弱。治宜健脾益肺,可选用下列药膳: 1.百合粥:百合20克,大米50克,煮粥常食。 2.党参汤:党参20克,陈皮10克,苏叶15克,砂糖适量,加水3000毫升,煎水当茶饮。 3.参苓粥:党参、茯苓各30克,生姜5 克,粳米120克。将党参、生姜切薄片,茯苓捣碎泡半小时,煎取药汁,加粳米同煮粥,一年四季常服...
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荷叶药膳清热解暑 教你应对酷暑
中医认为荷叶具有消热清暑、生津止渴的功效,是消暑利湿、升阳止血的良药。尤其是新鲜荷叶消热清暑力更强,非常适用于暑热、口干、头晕头痛、小便灼热以及暑湿泄泻等病症。下面介绍几款荷叶药膳共选用。 ●荷叶粉蒸肉取新鲜荷叶5张,猪瘦肉250克,大米250克,精盐、酱油、淀粉等各适量。先将大米洗净后捣成米粉,再将猪瘦肉切成厚片,加入酱油、淀粉等搅拌均匀备用;荷叶洗净裁成10块,把肉和米粉包入荷叶内,卷成长方形,放入蒸笼中蒸30分钟即可食用。夏季食用,具有健脾养胃、升清降浊和降血脂之功效。 ●荷叶莲子粥取鲜荷叶1张,莲子、芡实各...
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对症喝茶可疗疾
做法:松萝3克,杭菊花10克,龙井茶叶3克。将松萝切碎,与菊花、茶叶同放入陶瓷茶杯内,以沸水泡饮。注意选择花朵完整、气味清香、颜色鲜艳的菊花为宜。 功效:该茶甘凉微苦,清香四溢,连续服用有清肝明目、清热降压等作用,适合高血压、头痛、眼结膜炎等疾病的保健治疗。 降糖茶 做法:枸杞10克,怀山药9克,天花粉9克。将怀山药、天花粉研碎,连同枸杞一起加水文火煎煮10分钟左右,代茶连续温饮。 功效:该茶茶汁橙红,甘甜爽口,其功在滋补肝肾,益气生津,有降低血糖、促进肝细胞再生的作用,还可降低血压。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性...
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吃芝麻有益健康 对健康事半功倍
人人都知吃芝麻好。芝麻含钙量是等量牛奶的六七倍,芝麻中含有维生素E,可降低血脂,避免发生动脉硬化。长期从事芝麻产品加工的人很少患上心血管疾病。芝麻中的香味(碾碎)是一种吡嗪类物质,通过呼吸道即可吸收,并能促进血液在血管内潺潺流动。吃芝麻有益健康,再多闻一闻其香味,会对健康起到事半功倍的效果。 保心护肝熟芝麻抗氧化效果最好,鲜芝麻必须经160℃~190℃焙炒,抗氧化功能才达到最高。芝麻中芝麻素对高血压、肝损伤患者,有抑制高血压、减轻心血管肥大与肾脏损伤,以及保护肝脏的作用,其抗氧化效果比维生素E更强。...
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对方证对应在经方临床应用
“辨方证是六经、八纲辨证的继续,亦即辨证的尖端。中医治病有无疗效,其主要关键就是在于方证是否辨得正确。不过方证之辨,不似六经、八纲简而易知,势须于各方的具体证治细玩而熟知之。”(2007版《胡希恕讲伤寒杂病论》) 这是录自一代经方大师胡希恕先生论述经方医学体系之辨方证的一段话,诠释了方证对应是经方理论体系的基石之一。 笔者在侍诊北京中日友好医院、胡希恕名家研究室冯世纶教授期间,通过解读冯师两例应用桂枝甘草龙骨牡蛎汤治验,对方证对应在经方临床应用中的重要性有了一些体会。...










