花 第56页
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十字花科蔬菜怎么吃饭更抗癌
在十字花科蔬菜中存在的“葡萄糖异硫氰酸盐”，它并无抗癌活性，但在烹调、切菜、咀嚼的过程中，蔬菜的细胞被破坏，在某些酶类作用下，抗癌成分异硫氰酸酯得以形成。同时，可能还有其他活性物质形成，如吲哚、萝卜硫素等。异硫氰酸酯也是萝卜、芥子、芥末、辣根等食物辣味的来源。研究发现，生食蔬菜比加热食用能获得更多的异硫氰酸酯；较长时间(30分钟)水煮可造成异硫氰酸酯的大量减少，比较而言，蒸(20分钟)、微波(3分钟)、炒(5分钟)有利于保留更多的异硫氰酸酯。 十字花科蔬菜包括：卷心菜、花菜、西兰花、甘蓝、大...
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鲜花调理病症 提高身体免疫力
四月不仅是野百合的春天，眼界大千，到处山花烂漫。 走进西安世园会，鲜花美景让人心情舒畅。中国保健协会副理事长，中国保健协会科普教育分会会长吴大真教授指出，花不仅可以欣赏，还能入药养生。史料记载，慈禧70岁时却有40岁的容貌与健康，就与她以花养生的习惯分不开。而在欧洲，普罗旺斯就是一个鲜花养生圣地，吸引着全球各地的善男信女。 不过，不同的花各有一定的药用价值，如能根据个人的体质来对症饮用，将有助提高身体免疫力，调理病症。 肠胃总不适 喝茉莉花茶 茉莉花含有多种有机物和维生素，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分...
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虫草花蒸母鸭 虫草炖双鸽 枸杞猪腱炖虫草花
虫草花蒸母鸭 【原料】嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。 【操作】将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。吃肉饮汁，2－3天内吃完，连吃鸭3只。 【功效】补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适合阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。 虫草炖双鸽 【原料】虫草花2-3克，鸽子2只，姜2片，料酒、盐适量。 【操作】虫草花洗净沥干备用...
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槐花入药有佳效
五六月份，又是槐花飘香时，一串串洁白素雅的槐花缀满枝头，弥漫着沁人心脾的清香。槐树除了散发淡淡的花香外，它的花果也都是美食良药。 槐花： 即槐树的花蕾。中医认为，槐花性味苦、微寒，人肝、大肠经，有清热解毒、凉血止血之功，适用于各种血热出血，尤善治便血，尿血。药理研究表明，槐花含芸香甙、槐花米素及鞣质等有效成分，能降低毛细血管脆性，增加毛细血管抵抗力，降低毛细血管通透性，缩短出血时间而有助于止血，槐花经炒炭后止血作用更为明显。槐花还富含维生素和多种矿物质，将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。日常生活...
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冬季喝菊花茶不宜加冰糖
很多人喜欢在菊花茶中添加冰糖，感觉口味儿更好，然而并不知道冬季喝菊花茶不宜加冰糖。 沸水冲泡 别加冰糖 一杯菊花茶一般选五朵菊花左右加入适量的沸水，通常重复冲泡5-7遍就差不多了。专家认为，对于糖尿病、血糖偏高的患者以及脾胃虚弱的人群而言，尽量不要在菊花茶中加冰糖。 搭配山楂枸杞 菊花茶搭配山楂，有助于消脂降压，肥胖症或者高血压患者可以多饮用。菊花搭配金银花，有助于防止风热感冒及咽喉肿痛。菊花搭配枸杞，清肝明目，适合熬夜学习的学生白领一族。 小朵且略微泛黄才是上品 菊花茶一般选用杭白菊或...
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蒸槐花预防脑出血
时下正是槐花盛开季节，槐花不仅味道清香甘甜，而且还可用来预防脑中风。中医认为，槐花味苦、性微寒，具有凉血止血，清热泻火的功效。药理研究发现，槐花中含有芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等多种有效成分。其中芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力．防止因毛细血管脆性过大．渗透性过高引起的出血；鞣质具有收敛性，有局部止血作用，可以预防出血。 将槐花采摘洗净，稍微沥水，加入适量干面粉、少许食盐搅拌，使面粉均匀地粘在槐花上，然后上锅蒸15分钟即可，放温后食、也可将采摘的槐花晒干后泡水饮用，每次6～9克。长期坚...
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对付老花眼 食疗有妙方
桑椹糖 取500克桑椹(鲜者加倍)捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并可拔起丝时，倒在涂有麻油的石板(或不锈钢板)上，切成糖块，随时含服。此方对肾阴亏损者效果显著。 酱醋羊肝 将羊肝洗净切片，挂芡，素油爆炒，调以酱油、醋、料酒、姜。此菜可为中心性视网膜炎、视神经萎缩者常吃。 胡萝卜粥 取胡萝卜适量，切碎，与250克粳米共煮为粥。此方可常服，尤其对老年人疗效佳。 青葙鸡头汤 取青葙子30克，女贞子30克，与两个鸡头同煮，常服。此方对肝血旺、虚火上浮所致的眼疾有显效，高血压头昏者尤宜。 红肝...
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菊花金秋季节食之清爽可口 现介绍几款
菊花脑是菊科菊属种多年生宿根性草本植物，别名菊花菜、路边黄、黄菊仔等，形态与野菊花相似。以嫩茎叶供食。菊花脑嫩茎叶带菊花香气，食之清爽可口，色、香、味俱佳。可炒食、做汤。同时营养丰富，除了碳水化合物、矿物质含量较高外，还含有菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、挥发油、黄酮甙、维生素B2等。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。金秋季节食之更加清爽可口，现介绍几款，供你选用。 菊花脑拌肚丝用菊花脑嫩茎叶100克，肚丝300克，蒜泥、酱油、精盐、味精、醋、麻油等适量...
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老花眼食疗调
中医理论认为，老年人视物不清是由于上了年纪后，气血渐衰，肝血精气亏损，不能荣养眼目所致，故中医认为治疗应以补肾养肝为主。根据这个治则，以下为老年朋友推荐几款防治老年人眼花食疗方，供选用。 方一：胡萝卜250克，粳米150克。先将胡萝卜切成细丝，再与粳米一起加适量水煮成稀粥，每天早晚食用。 说明：此方制作的胡萝卜粥，如能经常食用，持之以恒，不但对老年人视物不清有改善作用，还可防治高血压，增强老年人体质。 方二：何首乌30克，粳米180克，大枣5枚(去核)。先将何首乌加适量清水煮30分钟，然后去渣留汁，再将粳米、大枣...
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