佳品 第2页
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白茅根：春日祛火佳品
春季容易上火，常表现为咽痛、流鼻血、尿黄等症状。此时，正值白茅根生长旺盛，在野地、山坡上多见。中医认为，白茅根味甘，性寒，人肺、胃经，有清，热解毒、凉血止血等功效，可有效消除体内的火热，因此，春日上火不妨用些白茅根。 嗓子痛 春季上 火引起的咽喉肿痛，可 以取鲜白茅根30克 (干品减半)，金银花10 克，加水1000毫升，煎 煮20分钟后，去渣取 汁，加冰糖少许即可，代 茶频饮。每日1剂，连饮 3--5日。可清肺热，利咽 喉。 流鼻血 春季上 火引起的鼻出血，可取 鲜白茅根30克(干品 减半)，藕节...
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菠萝生食为消化道食疗佳品
菠萝前端有绿叶一簇，形似凤梨，是我国华南四大名果之一，菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质。所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是苹果的3倍、梨的5倍，维生素C含量远远超过桃、李、杏等夏果，尤其值得称道的是其中的维生素B1，其含量仅次于柑橘。 菠萝一般为生食，也可做成果羹或与鱼肉同煮食。中医认为，菠萝其色、味皆入脾经，具有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功效。吃菠萝可解腻消食。菠萝还含有一种酶，能使血凝块消散，避免血管阻塞，保护心脏，防治心脏病。由此...
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大雪时节的滋补佳品
大雪时节宜滋补肾气，饮食应以调理肺胃为主，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、黄芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、芋头、花生、山药、栗子等食物。大雪时节降水较少，天气干燥，易伤津液，宜多食新鲜蔬菜、水果，如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。党参淮山花胶炖水鱼是大雪时节的滋补佳品。 水鱼肉质厚实，味道最美，中医认为它性平凉而味甘咸，属上等补品，其肉、甲、血均可入药，有滋阴、除热、益肾、健骨的功效，还适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用。 材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1条、生姜3片。 烹制：党参、淮山洗净，稍...
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冬季滋补佳品——板栗
中医在饮食养生中讲究随时令滋补。秋天收获的板栗正好为冬季所食用。板栗果肉富含丰富的维生素，是良好的补益食品。板栗性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。果肉益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨，且活血、止血、消肿。生用时治腰腿无力；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与腹泻；根能治疝气。 栗子糊：栗子研粉，煮成糊，加白糖适量，适用于幼儿腹泻。 板栗粥：栗子肉20-30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用适量白糖调味食用。可健脾养胃、强筋补肾。适用于老年人肾虚腰酸背痛、下肢无力、脾虚泄泻等症。 板栗猪肉汤：栗子25...
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厨房里的保健佳品——葱
葱是厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，大葱多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。下面介绍几则葱的保健食谱。 葱豉汤：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，...
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红豆绿豆汤都是孕妇夏季消暑解热佳品
一到夏天，准妈妈们更是酷热难当，为了解暑补水，一些孕妇整天抱着绿豆汤或红豆汤喝，但是对于有着诸多饮食禁忌的准妈妈来说，夏季能喝绿豆汤、红豆汤解暑吗？会不会对胎儿有不利影响呢？近期，在江苏省南京市妇幼保健院营养科门诊，不少孕妇有类似的疑问，还有的孕妇更是追问，孕妇到底是喝红豆汤好，还是喝绿豆汤更适合？ 该院营养科主任戴咏梅说，红豆补血，绿豆去火，红豆汤、绿豆汤都是夏季消暑解热的佳品，对于孕妇来说也是很好的食物，一般没特殊情况的孕妇都可以放心食用，但是要注意几个原则：第一不要吃太冰的红豆汤、绿豆汤，很多...
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补脾益胃佳品——菱角
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报道：菱角具有一定的抗癌作用，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，每日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。不过需要特别指出的是，菱角性凉，胃寒脾弱者不宜食用过多。菱角还有以下功效： 防癌抗癌：在以艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角...
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鳝鱼是补虚的佳品
鳝鱼是补虚的佳品。中医认为，鳝鱼肉性 味甘、平，具有调补虚 损，强筋壮骨的功效。 把鳝鱼做成各种补虚药 膳食用，对年老体虚、气血虚弱或是大病久病的患者，都是益处多多。 气血虚弱的老人，可将活鳝鱼2条(约350 克)，去内脏切段洗净， 加盐、姜、蒜末和适量水 煮汤，吃鱼饮汤。此药膳的补气效果好，中医认为，气血互生，所以对于气虚血弱的老人尤为适宜。 筋骨软弱无力的老人，可以选用活鳝鱼适量(约 150克)，党参15克，当归9克。将鳝鱼去内脏，切段洗净，加党参、当归和水一起炖，快熟时依个人口味，加入调料适量即可，吃鱼饮汤。...
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梨“百果之宗”食疗佳品
中医认为，梨味甘微酸、性寒， 具有润肺凉心、消炎降火、解疮疡毒 的作用。生用可清五脏六腑之热，熟用滋五脏六腑之阴。梨还有降低血压、养阴清热的功效，患有高血压、心脏病、肝病、肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。梨不仅能促进食欲、帮助消化，还有利尿通便和解热的作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸，可以预防痛风、风湿病和关节炎。秋冬季节皮肤干燥、口鼻干燥、干咳少痰者，每天吃一两个梨就可以缓解干燥症状，有益健康。梨性寒凉，所以一次不要吃得太多。脾胃虚寒、经常腹泻的人应少吃或不吃。 治干咳：每天早晨煮一小...
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养颜补益之佳品：党参乌鸡汤
党参、枸杞、红枣各10克，洗净后泡10分钟待用。乌鸡一只在开水里面焯一下去腥，然后放到凉水中洗一下。把乌鸡剁成大块，然后和党参、枸杞、红枣、姜、料酒一起放进沙锅里煲，水开后文火煲1个小时左右。出锅前放适量盐、葱花，再煲10分钟，关火，不要打开盖，闷10分钟。 党参具补中益气、健脾功效，是常用的补气中药。乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。党参、乌鸡煲汤或炖，在寒冷的冬季有助于血液循环。此汤清甜可口，味道香浓，为养颜补益之佳品。...
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食疗佳品猕猴桃
猕猴桃是一种营养丰富的水果，其含有丰富的维生素C、维生素E、肌醇、多种氨基酸、果胶以及微量元素镁等。中医认为，猕猴桃性寒，具有多种食疗功效。助消化，促排便： 猕猴桃含有蛋白水 解酶，能帮助食物尤 其是肉类食物的消 化，阻止蛋白质凝固； 其所含纤维素和果 酸，有促进肠道蠕动、 帮助排便的作用。解毒护肝： 研究发现，猕猴桃可作为汞的解毒剂，使血汞下降，肝功能改善。此外，还可辅助治疗酒精中毒、败血症、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、骨关节病、热毒、咽喉痛等。防癌抗癌： 猕猴桃果汁能阻断致癌物质在人体内合成，预防多种癌症的发生...
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食疗保健佳品：白果腐竹粥
材料：白果仁6粒，干腐竹、芥兰各30克，大米50克，芝麻香油、香葱、食盐各适量，骨头汤300毫升。 做法：干腐竹用温水泡开，切成3厘米的斜段；香葱洗净，切成小粒；芥兰洗净切碎；大米淘洗后放人砂锅中，备用。将骨头汤倒人砂锅中与大米拌匀，移至灶台上用大火煮开，再转小火煲煮至大米六成熟。放人白果仁、腐竹段、芥兰碎继续煲煮至所有原料成熟，调人芝麻香油、食盐搅拌均匀，离火。最后，将切好的香葱撒在上面即可。 健康提示：白果具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力的功能，还可以保护肝脏、减少心律不齐等。不...
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菠萝一般为生食 消化道食疗佳品
正当春花吐艳尚未结果之时，南国的菠萝即已捷足先登，来到了市场。菠萝原产于巴西，哥伦布发现美洲新大陆以后才传播到世界其他热带地区。菠萝的前端有绿叶一簇，形似凤梨，是我国华南四大名果之一。菠萝独特的果形、鲜丽的色泽和清芳的香味，是不可多得的佐餐佳果。 菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、维生素等营养物质。所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是苹果的3倍、梨的5倍，维生素C含量远远超过桃、李、杏等夏果，尤其值得称道的是其中的维生素B1，其含量仅次于柑橘，为水果中的&ldquo...
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