鱼 第19页
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鱼汤变白的秘密在于脂肪 脂肪也有好坏之分
入冬后，渐冷的天气总让人不适，煲汤则是冬日里最温暖的享受之一，健康和滋补的鱼汤，尤其是熬出来浓白的那种感觉，简直是色香味俱全。但是，有人总要问：把汤炖的越白真的越好吗？是不是这样才觉得汤里的营养越高呢？最近，不少养生微信热传，越白的鱼汤越应慎喝，因为越白的汤脂肪含量越高，这是真的吗？如果是真的，为了健康到底喝还是不喝？我们来听听专家怎么说！ 鱼汤多炖脂肪含量增高 对于鱼汤炖得越白脂肪含量越高的说法，中央电视台财经频道大型互动求证类节目《是真的吗》曾经专门做过测试。参加测试的工作人员选取了最常见的...
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鲞，上“美”下“鱼”
北风渐起，浙东南沿海的好多人家，又开始忙着做鱼鲞了。 鲞，上“美”下“鱼”。明朝文人张自烈的《正字通》如此解释：“诸鱼干者皆为鲞。”虽然有《红楼梦》中“茄鲞”等广泛用于腌腊食品的说法，但一般还是通指腌腊的鱼干。 知名度最高的黄鱼鲞，据说和吴王阖闾有关。吴王追击夷人入海，对峙近月而不得胜，粮草告罄无法补充，吴王焚香祈天之时，一大波黄鱼逐渐靠近，吴人捕捞而食，三军饥劳顿解。及至得胜回朝，吴王大宴群臣，...
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羊肉和鱼做汤 来源“鲜”字
下班路过一家羊肉馆。透过店堂玻璃，看着食客们围坐在火锅边吃涮羊肉，不由想起儿时母亲做的红烧羊肉、炒羊杂、羊肉鲫鱼汤等几道家常菜。 记得小的时候，为了能让我抵御风寒，提高免疫力，母亲专门买来羊肉给我进补，而让我记忆最深的就是羊肉鲫鱼汤。大早，母亲从集市上买回羊肉和鲫鱼。到家后，先把羊肉洗净切成小块，放入清水中泡去血水。再将鲫鱼剖杀洗净。接着，在锅中放入油，待烧至五成热时，放入鲫鱼略煎，再加入生姜、盐、料酒、醋等作料。待出现醋香味时，加入清水和羊肉片烧开。随后，再改用文火慢慢炖熟。最后，加入味精、胡椒粉...
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怎样吃蚕蛹 蛇胆 鳝鱼
蚕蛹未经处理加工，是不能食用的，更不可以直接凉拌食用。正确的吃法是先在沸水中煮15分钟后再烹炒、油炸；未食完的蚕蛹放置后，若再食用应重新加热；一旦发现蚕蛹不新鲜、变色发黑或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用。另外，蚕蛹放置过久(超过20～30小时) 不可食用，因为会产生耐热性较强的特异性神经毒素，即使经过_『由煎也不能去除。对鱼、虾类食物过敏的人也不宜食用蚕蛹。 (陈海新) 南方地区有相当多的人喜欢吃蛇，而其中的蛇胆多与白酒冲服，误认为将蛇胆连同白酒一道吞服可杀死寄生虫和致病菌，其实，这一习惯是有危险性的。因为...
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养金鱼静心养眼 调节人的精神状态
中国有句古话叫“智者乐水”，观赏水中流动的金鱼更是智者的休闲娱乐。饲养金鱼不光是为了玩赏，也是有益于健康的休闲养生方法。冬天，万物蛰伏，而养鱼者的室内却是一派水上世界，那活蹦乱跳的金鱼，着实让人赏心悦目。 金鱼是观赏鱼中主要品种，因其体态端庄，游姿优美典雅，性情温柔而恬静，色彩艳丽宜人，为人们所喜爱。每天观赏鱼缸、鱼盆中游动的紫龙睛球、蓝绒球、五花蛋凤、花帽子等形态各异、颜色不同的金鱼，有益于兴奋视网膜神经细胞，延缓视力衰退，防治老花眼。工余饭后观鱼乐趣无穷，有助于消遣解闷，增添生...
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百合梨汤清热生津 白蔻蒸鱼健脾行气
百合梨汤清热生津 酷暑炎热干燥，人们往往会感 到口渴，鼻干咽燥，出现皮肤干涩、 干咳少痰、大便秘结等症状。百合梨 汤能滋阴清热、利咽生津，可以缓解 上述各种不适。 具体方法：梨1个，百合、麦冬 各10克；胖大海4枚。将梨洗净切 块，与中药同煮，待梨八成熟时，加 冰糖适量，吃梨饮汤。 周静 白蔻蒸鱼健脾行气 白豆蔻能行气化湿、温中止呕， 鲫鱼能补虚调胃、通肠、温中下气、 利水消肿。白豆蔻蒸鲫鱼适用于脾 胃虚弱、不思饮食、消化不良等症。 具体方法：白豆蔻6个，鲫鱼2 条(约0．7公斤)，食盐、黄酒、胡椒 粉...
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