鱼 第15页
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煲个生鱼靓汤 为孩子调理身体
生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。 中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。 东阿阿胶核桃杞子生鱼汤 功效：益智补脑，养心益胃。 材料：阿胶20克，核桃肉80...
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益气补脾利水消肿 黄芪鱼
主料鲫鱼500克。 配料瘦猪肉160克，黄芪35克，白茯苓10克。 调料大蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱。 制作将鲫鱼剖除内脏，去掉鳞、鳃，冲洗干净，在鱼背部两侧剖3~4刀；将黄芪、茯苓研成细末，与盐调和在一起，抹在鱼上备用。将猪肉洗净，剁成绿豆大的丁；泡辣椒去蒂去籽，切成节；姜、葱、蒜洗净切碎备用。将炒锅置武火上，下入猪油烧至八成熟时，放入鲫鱼稍炸捞起。后放肉丁炒酥，加入泡辣椒、姜、葱、蒜炒出香味，下老抽、料酒、海鲜酱、炸鲫鱼、清水，改用文火烧约15分钟，翻面再烧...
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抗皮肤皱纹保健美容 银鱼莼菜羹
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。莼菜性寒味甘，具有清热、利水、补血、润肺、健胃、止泻、消肿、解毒等功效。可治热痢、黄疸、胃痛、痈肿、疔疮等疾患。莼菜叶背分泌的琼脂粘液，含有较多维生素C和丝氨酸量，具有保健美容功效，可抗皮肤皱纹，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。 原料：鲜银鱼100克，新鲜莼菜200克，鸡蛋清、鲜清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白胡椒粉、麻油各适量。 制作：鲜莼菜拣去杂草，漂洗干净，放在不锈钢细网漏勺内待用，清水烧沸，淋浇在漏勺内的鲜莼菜上，待莼菜烫至变绿，断生时，用清水漂...
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对症吃鱼 显现食疗价值
秋冬季是吃鱼的最好季节，也是体弱者进补的好时机。鱼类产品所含有的蛋白质非常容易被人体所吸收，属优质的蛋白。另外，鱼肉中脂肪中的脂肪酸有降糖、保护心脏、防癌的作用。鱼肉中还含有维生素D、钙质、磷等营养物质，有效地预防骨质疏松症。不过吃鱼要对症，它的食疗价值才能显现出来。 草鱼温中补虚 有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同...
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冷冻鱼抹糖防营养流失
鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的冷冻变性，生物活性降低。在食物加工时有一种抗冷冻剂，这就是糖。将鱼冷冻前，可在其表面涂抹一层糖，在鱼肚子里也涂抹一层。糖能防止鱼蛋白质冷冻变性，这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质，间接地对蛋白质起作用。但糖的添加也不能过多，过多会增加鱼的甜度或发生褐变，薄薄的一层即可。另外若要将鱼冷冻，应在购买回家后尽快将鱼剖腹，清洗处理，并迅速低温冷冻。...
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养鱼对室内有污染
很多家庭养金鱼时可能发现，鱼缸里的水总是混浊不清，有粉尘样的东西，过滤泵也总是滤不干净。其实，水族箱的过滤设备只能过滤鱼粪、食物残渣等，像鱼尿等排泄物是不能通过过滤设备的，因为过滤盒中的过滤布是不能将看似雾气蒙蒙的细微粉尘过滤掉，它只能过滤较大的粉粒。另外，由于鱼尿等细微粉尘里含有氨氮成分，散发在空气中会污染室内环境，因此，鱼缸成了一个污染源。细微粉尘只能靠鱼缸内壁长出来的青苔吸收，因而每次清刷鱼缸时只刷鱼缸正面(也就是观赏的一面)即可，其他面的青苔留下来，用以吸收鱼排便所产生的细微粉尘，还可吸收水中的有害物质并释...
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服鱼腥草 可用简法
上次中医中药秘方网刊登特约专家宁蔚夏的《治核污染放射病 单味草药显神效》一文后，许多读者来电询问如何食用鱼腥草。 鱼腥草用量干品一般为15克，鲜品用量约为50克。可以用鱼腥草煎水当茶喝，鱼腥草茶制作非常简单，只需将少许新鲜鱼腥草择去杂质，用清水洗净，加水煮沸即可。需要注意的是：不要像煎其它中药那样长时间地去煮鱼腥草。对于干品鱼腥草，久煮后抗炎成分也会挥发掉。怎么煮呢?抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以，大火煮开以后，再中火煮两分钟，就可关火，把药液倒出来就有以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可...
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鱼腥草药膳防治肺癌
取鲜鱼腥草60克，番木瓜(即水果木瓜)120克。先将鱼腥草洗净、切段，再将番木瓜洗净、剖开、切片；锅中加油先炒番木瓜，然后放入鱼腥草翻炒，再加入各种调味品即成。佐餐当菜，随量服食，2日内服完。 此药膳具有清热解毒、防癌抗癌的功效。现代药理研究证实，鱼腥草具有抗癌作用，尤其对肺癌作用较好。医学研究发现，番木瓜所含番木瓜碱，具有抗淋巴性白血病细胞的抗癌活性，将木瓜蛋白酶注射到肿瘤组织中，可使肿瘤组织缩小。还有医学研究称，番木瓜蛋白酶在体外对小鼠淋巴白血病和艾氏腹水癌细胞有抑制作用。本方对老年肺癌晚期并发感染者尤为适宜，...