姜 第15页
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葱姜蒜椒的最佳烹饪用途
有的人无论做什么菜，都很随意地放进葱、姜、蒜或花椒，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，因此烹调时应有所侧重。 畜类应放花椒 花椒有健胃、除湿、解腥的功效，可去除各种肉类的腥臊气，并能促进唾液分泌，增进食欲。烹调中花椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味，还可使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。另外花椒属于热性食物，烹调羊肉时应少放。 禽类应放蒜 烹饪鸡、鸭等禽类时放点蒜能提味，可使禽肉的香味发挥得更充分。此外，大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定...
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生姜红糖饮怎样才有效
生姜红糖饮出于何书，始于哪个年代，现在都无从查考。似是它在民间广为流传，治外感风寒初起的疗效是人们公认的。风寒感冒初起时，煎一碗生姜红糖饮趁热喝下，确实能起到祛风散寒的功效。然而由于煎法不当，服用后病小见减，反说此方无效的也大有人在。那么，怎样煎煮生姜红糖饮才更有效呢? 首先要明确自己是风寒感冒初起，一般多由于穿衣、盖被较少，以至于外感风寒所致，常表现为畏寒怕冷、肌肉酸痛、咳嗽、流清鼻涕、痰白呈泡沫状等。其次要掌握生姜红糖饮的剂量，一般用生姜3～5片(6～9克)，红糖10～15克，水300～50()毫升。再次生姜...
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吃海鲜：生姜配苏叶
不少人享受海鲜美味之后却拉肚子。这是因为大多数海鲜性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，容易引起腹泻。所以吃海鲜时，最好喝碗生姜苏叶茶，可以预防吃海鲜引起的胃寒、腹痛、腹泻、呕吐等不适。 方法是：取生姜9克，苏叶6克，开水冲泡，代茶饮。最好在食用海鲜之前就饮用，或是在进食期间温热饮用，都可以起到预防作用。也可在烹饪海鲜时适量加入生姜丝和紫苏叶。 苏叶中含有的紫苏醛等多种挥发油，具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和鱼蟹的寒凉之性，也可...
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膏药过敏贴前擦姜
少数人对膏药成分敏感或者膏药一贴就是几天，加之不清洗局部皮肤，膏药中的成分就可能经过汗孔侵入皮肤深处，发生局部瘙痒，甚至起皮疹。瘙痒时可在膏药外轻轻按摩，若不能缓解，可将膏药取下，用酒精涂搽瘙痒部位，再将膏药加温贴上。若患部因贴膏药引起水疱，发生溃烂、瘙痒剧烈等现象，说明对此膏药过敏，应将膏药取下停止贴敷，再用雷弗奴尔消毒患处，并用纱布包扎，口服抗过敏药物或局部外涂激素类软膏，进行抗过敏治疗。不能自行解决时，需请医生帮忙处理。 如果需要连续在局部贴膏药，减少过敏的方法是事先将一块生姜切成片，在需要贴膏药的皮肤上反复...
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老中医姜通101岁养生之道
老中医姜通101岁了，身体仍然非 常健康，不仅眼睛炯炯有神，也没有高 血压、糖尿病、前列腺炎、便秘等常见的 老年问题。问及养生秘诀?他说，他的家 族个个长寿，应该是遗传好。不过，从饮 食起居可看出他养生真的有一套。 饮食清淡，饮食均衡 姜老从小养成不外食的习惯，偶尔 有应酬或亲友聚餐，也只意思意思吃一 点，如此可避免吃下过多油脂、盐分和 糖分，减少身体负担，摄取加工食品的 机会也大大降低。 姜老平时也吃得清淡，他的理论 是，浓淡合宜的饮食不但有益健康，更 能迎合大众，他也不喝十全大补汤等重 口味的药膳，而是炖...
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