油 第9页
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香菜治风寒感冒 体弱吃熟梨 豆油补硒
香菜可治风寒感冒 中医在临床上治疗风寒感冒时，常用一些辛温解表的中药，而香菜正好有这样的作用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克，水煎，加糖调味后服用。除此之外，脾胃虚寒的人适当吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。 体弱最好吃熟梨 秋天是梨丰收的季节，也是适合吃梨的季节。梨性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。 要注意的是，秋季天气渐渐转凉，再美味的梨也不是人人都能吃的，更不宜多吃...
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加油盐茶醋酒“五加”饭
加油：这种煮法可使陈米像新米一样好吃。其煮法是将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡2个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮干转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即可。 加盐：此法仅限于剩饭的重蒸时使用，吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重蒸的米饭总有一股异味，不如新煮的米饭好吃。如果蒸剩饭时放少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶：用茶水煮米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少，取0.5克~1克茶叶，用500毫升~1000毫升开水泡4...
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鹅肉、木瓜、红薯、核桃和橄榄油最“吃香”
近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。2011年的榜单首次为食品划分了类别。那么，都是哪些食物在各自的领域最终摘得桂冠呢？这些冠军级食物又有着怎样与众不同的营养保健功效呢？ 【肉食榜冠军】 鹅肉：α-亚麻酸含量超过其它肉类 以前世界卫生组织的健康食品排行榜上，有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种肉食，但是，今年上榜的肉食只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其它肉...
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做卤汁不宜用加铁酱油
酱肉、茶叶蛋、肉夹馍及豆制品等制作都需要用到酱油，甚至有些商贩做卤汁，还特别喜欢用老汤。在老汤中若再用加铁酱油，这些老汤就可能成为含有过量铁的有毒汤料。因为在煮的过程中，水分不断蒸发，酱油中的铁也会不。断地积累，最终可能导致卤汁中的铁含量过大，而存在中毒的风险。 尤其对于冠心病患者，常伴随有铁代谢异常，铁元素在机体内可以蓄积，储备过多的铁可致慢性铁中毒，引起器官纤维化，导致供血不足，同时累及心脏的传导系统，造成心肌收缩功能失调。另外，体内总铁含量轻度升高也会与心肌梗死的发生有关联，过量的铁能使低密度脂蛋白氧化而促进...
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家庭巧限油健康每一天
有调查显示，目前我国城市居民平均每日吃油量达44克，远远超出中国营养学会推荐每人每日25—30克的标准。很多人都知道吃油多不好，但就是在做菜时控制不住，那么，怎样才能健康用油呢? 很多人炒菜放油都是凭经验，菜多了就多放点，少了就少放点。专家建议，家中最好能有一个量油的器具，如限油壶之类，这样才会对用油多少有感观认识。如果实在没有限油壶，那么家中喝汤的白瓷勺也行，两勺半即相当25克油。 人们在家吃饭，油的摄人量比较好控制，但是在外就餐就难说了。餐馆．就餐，总会有过油、油炸、淋明油多道程序，所含油量比我们想...
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食用油营养大比拼
衡量油脂的营养价值高低，主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双键的多少。分子结构中有双键的脂肪酸，称为不饱和脂肪酸；没有双键的称为饱和脂肪酸。脂肪酸分子结构中双键越多，说明不饱和的程度越高，营养价值也就越高。植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低，在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。动物油除猪油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高，消化吸收率低。二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少，如豆油含必需脂肪酸56%-63%，花生油13%-23%，葵花油52%-64%，猪油含...
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硝酸甘油如何含服效果好
冠心病患者都知道，当心绞痛发作时，可采取含服硝酸甘油片的方法来缓解疼痛。但有些患者将药片放在舌面上含在口中，殊不知，舌表面的舌苔和角质层很难使药物被吸收。 正确的舌下含服法是将硝酸甘油药片置于舌头的下方，通过舌下毛细血管吸收，不经肝脏代谢就直接进入血液循环以迅速缓解心绞痛症状。当口腔干燥时，可饮少许水，以利药物的吸收。含服后一般在1—3分钟内生效，作用维持10~45分钟，用药15分钟内不得超过3片。药片要自然溶化而不宜整片吞服咽下，因为药片经过胃肠的吸收过程起效很慢。疼痛严重或药片不易溶解时也可将其嚼碎...
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食用酱油学问多
目前，市场上的酱油种类很多，有海鲜生抽、红烧酱油、凉拌酱油、饺子酱油、草菇老抽等。酱油的原料主要是水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐，从营养角度说，酱油含有人体所需的多种氨基酸、糖分、维生素及多种矿物质，一瓶优质酱油不但是调味品，也是对人体健康有益的营养品。我们来看看酱油的营养和种类。 酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄酮，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它有助于抵抗自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和正等抗氧化剂强十几倍，用少量酱油能达到抑...
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过期鱼油危害健康
一些中老年人认为鱼油有降血脂的功能，因此总习惯性地服用一些。门前市面上可买到的深海伍油，不论是国内生产的还是从国外进口的，它们所含降低血脂成分的量都不是很高，如果只按说明书的剂量服用这种深海鱼油，一般不会产生明显的降低血脂作用。所以，对于已经。确诊的高血脂患者来说，不能只依靠深海鱼油来降血脂，应该在医生的指导下，服用降血脂药物，如他汀类药物。 特别值得注意的是：虽然深海鱼油是一种保健品，但服用时一定要注意其标明的有效期。因为过期的深海鱼油很容易被氧化，被氧化的鱼油进入人体易导致过多的自由基产生，而自由基是机体衰老和...
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香肠用油煎致癌物加倍
腌制品、咸菜等都含有少量致癌物，如果食用方法不当，致癌物不仅不能去除，还可能成倍增加。通过一定的加工处理，我们可以减少其中的致癌物质。 香肠莫用油煎： 咸肉、香肠等肉制品含少量亚硝基化合物，在食用时万不可用油煎烹调，因为高温可促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高，因此在日常生活中应避免食用油煎的香肠和咸肉。熟食咸肉、香肠直接吃即可，生的咸肉、香肠用水煮，或蒸一下，汤汁去掉。与此同时应多吃一些生的新鲜蔬菜水果，促进亚硝基化合物排出体外。 虾皮可以晒一下： 虾皮、虾米都含有二甲基亚...
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我们需要怎样的植物油？
老杨我这一段时间真的很郁闷！油、盐、酱、醋，油为先。民以食为天，而食岂可无油？为了这食用油，俺老杨几乎每天都处于纠结之中，专家们一会儿说猪油中饱和脂肪最多，产生的自由基少，食用更安全，俺买来肥肉炸猪油；一会儿说植物油中基本上不含胆固醇，比动物油更健康，因为胆固醇会影响心肌的血液供应，导致心血管疾病，俺立马把猪油全扔了；一会儿又说，植物油要混着吃，因为不同的植物油含有各自不同的营养素，可以更全面地给人体提供营养，俺跑到超市，不同的植物油各买一大瓶，每天交换着吃。多年来，俺几乎都是跟着专家的指挥棒走，什么油含有哪些...
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孕妇被蚊叮慎用清凉油
一般人被蚊虫叮咬后，可用清凉油或风油精止痒，但是孕妇却不宜使用。这是由于清凉油和风油精都含有樟脑，樟脑具有一定的毒副作用，樟脑进入人体后，正常人体内的葡萄糖磷酸脱氢酶会很快地与之结合，使之变成无毒物质，所以它的毒副作用不会在常人身上显现。但是孕妇体内的葡萄糖磷酸脱氢酶的含量降低，怀孕3个月内若过多地使用清凉油或风油精，樟脑就会通过胎盘屏障进入羊膜腔内作用于胎儿，影响胎儿生长发育，严重者可导致胎儿死亡。 孕妇应尽量采用蚊帐等自然方法防止蚊虫叮咬，被蚊虫叮咬后，可搽一些炉甘石洗剂，炉甘石洗剂具有清凉止痒、收敛的作用，而...
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服硝酸甘油“24字诀”
硝酸甘油是冠心病患者的救命药。病情突然发作时及时含一片于舌下，两分钟内即可缓解心肌缺血的症状，为进一步治疗赢得了宝贵的时间。但是，如果患者服药不当，难以发挥救命作用。 为患者便于记忆，有人编了24字口诀：药物要新、防止上瘾、先嚼后含、讲究姿势、事不过三、药不离身。 1．药物要新：硝酸甘油的有效期一般为一年，但是如果经常开瓶取药，实际有效期只有3-6个月。如果舌下含服硝酸甘油时，无麻刺烧灼感或头胀感，说明药物已经失效，应该找新药含服。 2．防止上瘾：硝酸甘油是急救药品，不要经常使用，如果经常使用可能上瘾。 3．先嚼后...
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