油 第10页
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中医特有“油疗法”老年病宜用
东汉时期，医圣张仲景路过河南南阳的一家农舍，忽被一群喊救命的人拦住，原来是家中有人性命危在旦夕。张仲景见患者面目俱黄，肚子鼓胀，忙嘱人取猪油四两，头发一撮洗净，熬成膏服下，两剂之后患者痊愈。北京中医药大学李玉环教授指出：这是中医特有的“油疗法”，只是近年来使用渐少，中老年朋友若能掌握油疗方法，对防治疾病和延年益寿大有益处。 李教授解释，所谓油疗就是用普通的食用油来保健和治疗。其实，食用油也有药性，有寒、热、温、凉四种不同的性和酸、苦、甘、辛、咸五味，不同的食用油有清热、温补、润肠、安神等不同...
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晒伤后慎用风油精等涂患处
一位男士刚从海南旅游回来，脸上红肿，全身长水泡，并剧痛。原来，该男士到三亚旅游期间，几乎是每天到海边泡澡，几天后就觉得身上火辣辣地痛，且皮肤红肿。于是，他用随身携带的风油精涂在皮肤的红肿部位，结果症状越来越重。 医生指出，外出旅游要戴上太阳帽，穿上长衫，以减少身体暴露的部位。外出时都要涂上防晒霜，特别是下水游泳，要20分钟涂搽1次。一旦皮肤感觉到灼热、微痛、出现红肿，应该用冰水湿敷，以减轻红肿反应。切勿使用花露水、风油精之类的试剂涂搽患处，因为其含有的激素成分可能会导致症状加重。冰敷过后，可以在晒伤部位涂搽滋润性护...
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小厨房装欧式油烟机害处多
欧式油烟机的简约时尚风格深受很多家庭的青睐。不过，还是应根据烹调习惯的不同和厨房大小来选购油烟机。 目前市面上的油烟机主要有两种。一种是深罩式，即中式油烟机，采用离心式排气扇，排量大，同时利用集烟罩，对自然上升的油烟进行收集，避免了油烟大量扩散的现象。另一种是直排式，即欧式油烟机。它的基本构造和深罩式相似，但机器的吸入口改成了平面状的网状结构，代替了集烟罩的部分功能，是以煮、烤为主的烹调习惯来设计的。 若厨房面积较小，而又喜欢爆炒、煎炸的家庭建议不要使用欧式油烟机，否则大量的油烟集中在厨房不易散去。而厨房中燃料燃烧...
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常下橱严防醉油综合征
有些人可能有过这样的体会：自己精心烹制的佳肴，别人吃得津津有味，自己却吃不下，甚至还感到眼睛干涩、咽喉胀痛、鼻塞耳鸣、体软乏力等。尤其是厨师，平时吃得很少，但体重却不断地增加，这些症状称为醉油综合征。导致醉油综合征的原因是由于高温下油烟中产生丙烯醛引起的。食用油主要由甘油三酯组成，当油加热到150℃以上时，甘油三酯可分为甘油和脂肪酸，甘油经脱水氧化后就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质，它们不仅引起醉油症状，甚至可能诱发某些癌症。 目前的食用油大多为半炼油，不仅色泽较深，且各具独特的生油味。做菜时要通过加热的方式去除生...
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