食 第182页
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治消化不良方五则食疗方
节假日里的暴饮暴食，给胃肠造成了过重的负担，很多人出现消化不良等不适，下面几款食疗方，对缓解因消化不良引起的不适有很好疗效。 ●陈皮三仙饮陈皮10克，焦山楂15克，炒麦芽、炒谷芽各10克，沸水冲泡焖10分钟，代茶饮，每服冲2-3次，每日1-2剂，用于腹胀不舒，胃部不适，食欲不振，伤肉食或面食者。 ●橘皮萝卜饮鲜橘皮30克，鲜萝卜500克榨汁，可加少量白糖或冰糖，分3-4次服完，可消食下气、除满消胀。 ●莱菔消食粥取莱菔子20-30克炒至香熟备用。粳米30-100克煮粥，待粥将成时，每次调入炒莱菔子2-6克，再煮一、...
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鸡蛋食疗佳肴二款
一、番茄汁炖蛋将番茄1．5公斤洗净去皮，榨汁。鸡蛋3只，打散，倒人番茄汁内搅匀，调入盐，上蒸笼蒸10分钟，关火即成。番茄性微寒，味甘酸，含有人体所需多种营养素，配上鸡蛋，可补脾健胃、生津消食、滋阴润燥、养血益肝。该菜适于血虚所致的眩晕以及肺胃阴伤、热病伤津、燥热内盛所致的咽干口燥患者食用。 二、蛋煎猪脑取猪脑适量，鸡蛋2个，生姜汁10克，植物油、料酒、精盐、麻油各适量。先将猪脑去掉血筋，洗净入碗，倒入佐料，入锅，加适量水，置火上，隔水蒸熟，待用。把鸡蛋打入碗内，打散，加盐调味。把锅烧热，放入植物油，烧至六成热时，...
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食疗是疾病康复的关键
黄贵华教授认为，功能性消化不良、再生障碍性贫血、原发性血小板减少性紫癜等慢性疾病，多以脾胃阳虚为根本，所以以食疗振奋脾胃阳气十分的重要。例如可以用淮山粥养胃，制作．方法如下：淮山50克，小米50克，红枣 5粒，加适量水一起熬煮，煮沸后改用文火维持粥水继续沸腾为度，用勺子不停搅拌10～15分钟，按个人口味可加盐或加糖服用，每日服用1小碗。也可以服用海参黑豆汤，具体做法是：干海参2 只，浸泡24小时，洗去腹中泥垢，不去肠，黑豆适量，浸泡12 小时，加适量水，放少许食盐，小火煮8 小时，睡前服用。民国时期著名医家彭子益《...
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立春后饮食 驱寒润肠调免疫
北京中医药大学养生室教授张湖德 “一年之计在于春”。立春过后，万物复苏、生机蓬勃，即使春寒料峭、突降冰雪，也挡不住盎然的春意。此时，也正是人体新陈代谢最活跃的时候。春季养生，饮食上有哪些需要注意的？ 温补：鸡肉调节免疫 上榜理由：春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，不仅可以充沛体力，还能调节免疫力，预防疾病。 中医认为，鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材，有强健身体的功效；但相比之...
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改善更年期不适症状食疗药粥
更年期是卵巢功能逐渐消退的变更时期，也是妇女从生殖旺盛状态向老年衰萎的过渡时期。此时期的饮食尤为重要。有些药食兼优之品，如百合、胡桃、糯米、小麦、芡实、扁豆等，更年期妇女可将其与米谷同煮为粥，常喝可改善更年期的一些不适症状。 糯麦粥取糯米50克、小麦80克，放入砂锅内加水1000毫升同煮。具有养心安神、敛汗除烦的功效，适用于更年期多汗、心烦、失眠等症。 百合粥取鲜百合50克或百合干粉30克、粳米100克，加冰糖适量煮粥。具有养心安神、润肺止咳的功效，适用于更年期惊悸、神恍、健忘等症。 胡桃粥取胡桃肉...
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药食两用的神奇红曲
由中国保健协会主办，杭州双马生物工程有限公司和浙江康恩贝集团医疗保健品有限公司承办的中国第二届红曲文化节于6月16日在浙江省人民大会堂隆重举办。此次红曲文化节旨在深入挖掘和大力弘扬红曲文化，交流功能性红曲的研究、发展与开发，探讨红曲保健产业的未来发展及应用前景。 红曲是药食两用的传统中药，千百年来一直受到人们的青睐，现已成为中国非物质文化遗产而受到越来越多的重视。在古代未发明酱油专用酱色(焦糖)之前，红曲是红烧肉和制作其他红色食品着色的主要食品原料。日本深受中华文化影响，也很喜欢红曲。 红曲味甘性温，入肝、脾、...
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冬病夏治食疗方
冬病夏治配合药膳食疗更能相得益彰，夏季进行适当药膳调补，可事半功倍。有些对膏药过敏的人也可单独用食疗减轻疾病，每年伏天有40天，适合平时畏寒怕冷和遇冷疾病加重的人调治疾病，可明显减少复发，延缓病情发展。本文介绍几款常见食疗方法。 虫草炖老鸭：冬虫夏草15克、老鸭1只，将虫草放于鸭腹内，加水炖熟，调味食用，连食1个月左右。此方有补体内虚损、益肺肾、止咳喘之功效。 黄芪乌骨鸡：黄芪30克、乌骨鸡半只，共炖，鸡肉熟烂后，加调味品，饮汤食肉，可分3次食用。连食1月左右。此方有益气养肺、滋肾养血、固表...
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食鱼要对症 鱿鱼有禁忌
食鱼要讲究对症，这样，鱼的 食用和药用价值才能显现出来。 鲫鱼味甘，性平，有利水消 肿、益气健脾、通脉下乳等功用，主 治浮肿腹水、产妇乳少、气虚久咳 带鱼性平，味甘、咸，归肝、 脾经，有补五脏、祛风润燥、杀虫止 痒的功效，对脾胃虚弱、消化不良、 皮肤干燥者尤为适宜，对慢性肝炎 亦有辅助疗效。常吃带鱼还可滋润 肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，对老年皮肤瘙痒症有良效。 青鱼味甘，性平，有补气养胃、化湿利水、祛风解烦的功效，可治疗气虚乏力、脚气、风湿性关节炎、头痛等症。 鲤鱼味甘，性平，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之...
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红枣食疗汤 喝了保健康
大枣，也称红枣，性味甘温，是补中益气、养血安神之佳品。具有很高的食疗价值，现介绍几则大枣食疗汤，供读者选食。 参枣汤将党参15克和大枣20枚洗净用适量冷水泡发，以小火煎煮，连煎两次，然后合并煎液备用，每日一剂，分两次吃枣喝汤。 【功效】有健脾养心的作用，适宜于面色苍白、形体消瘿、疲备乏力、眩晕健忘、心悸气短者饮用。 葱枣汤大枣20枚，葱白5根。将大枣洗干净放入清水中浸泡后，捞出易去果核。葱白洗干净。取锅上火，放入适量清水，加入大枣，煮约20分钟后，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。 【功效...
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民间薄荷食疗方法
薄荷自古既可药用亦可食用。薄荷茎叶有特殊的清凉香味，中医认为薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化等作用。 我国民间有许多薄荷食疗方法，现介绍如下。 薄荷粥鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用。用150克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。可清新怡神、疏风散热，并增进食欲、助消化。 薄荷糕取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄...
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猩红热患者的食疗调理
猩红热的食疗应当充分补充维生素及营养物质，同时给予质软或半流质食物，食物的性味应以甘寒清凉为主。 1．清咽饮萝卜100 克，橄榄50克，蒲公英15 克，共捣碎，用水煎20分钟，捞去药渣，过滤取汁，再加入粳米50克，兑水适量，共煮成稀粥。本法具有清热解毒，消肿退烧的功能，又能提供热能、无机盐及维生素等。 2．凉拌海带水发海带 500克，洗净切极细丝，放开水中烫3分钟后捞出，放适量调料拌匀，作凉菜食用，每次30～50克。海带营养丰富，有清热消肿的功效。 3．胖大海茶取胖大海 3～5个泡茶，随意饮用，有退热、消炎、...
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胡萝卜食疗五方
一、治高脂血症：胡萝卜1个，花 生仁30克。将胡萝卜洗净，切片与花 生仁一起人锅加水煮熟。1次吃完，每 天1-2次。 二、治早期高血压：胡萝卜、芹菜各100克。先将胡萝卜去皮洗净切片，芹菜去根、叶洗净切段，同人锅煮熟调味服食。每天早晚各服1次，连服30 天为佳。 三、治肺结核潮热盗汗：胡萝卜 120克，洗净切成小块，鸡蛋2个，大米 60克。锅内加水适量，放人大米煮粥，七成熟时，加入胡萝卜块，再煮至粥熟，打入鸡蛋，搅匀，再煮一、二沸即成。每日分2次服，可长期服食。 四、治小儿百日咳：胡萝卜120 克，大枣12枚...
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猪肉食疗分部位
血脖 即猪耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相当，韧性较强。中医认为，猪血脖有益气除烦的功效。 鹰嘴 位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉，肉质细嫩。中医认为，猪鹰嘴有补气血、强体质的功效。 哈利巴 位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。有消肿美颜的食疗功效。 里脊 又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。中医认为，猪里脊有补脾胃、益心肺的功效。 通脊 又称外脊，位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉，肉色发白，肉质细嫩，有强体质、益精神的功效。 底板肉 后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一...
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