山药 第2页
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秋食山药健脾养胃
秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣各20克，米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。 手脚常觉发凉的女性，秋冬适当吃山药可缓解症状。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟...
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山药为培补脾胃的良药
山药，学名薯蓣， 既是一种佳蔬，又是 一味良药。祖国医学 认为，山药性温味甘 无毒，有补中益气、补 脾胃、长肌肉、止泄 泻、治消渴和健肾固 精、益肺等功效。《本 草纲目》中说：山药有 “益肾气、健脾胃、止 泻痢、化痰涎、润皮 毛”的作用。《衷中参 西录》一书也记载： “山药色白人肺，味甘 归脾，液浓益肾，宁咳 无喘，强志育神，性 平，可常服多服。” 山药的滋补功能 得到现代医学的证实，含有淀粉酶、胆 碱、精氨酸、蛋白质、脂肪、维生素、糖 类、矿物质等多种人体必需的营养成 分。山药作为营养品，适用于身体虚弱、 精神倦...
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春天补养脾胃 山药大枣
春天气候干燥，应多喝水，防止水分过度流失，最宜多吃些甘味食物，如大枣、山药等，有补养脾胃的作用。 ■专家说法（天津中医药大学第二附属医院临床营养师张秋莲）春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。 像山药便是味甘性平之物，有清肝热之功效，可健脾益气...
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山药猴头粥护胃
山药，干猴头菇这些食材在许多超市、菜市上都能买到，而通常人们不会把它们搭酉己在一起做粥，其实，这两种食物煮粥有护胃的功效。近来发现，山药健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，保护胃壁，对长期胃部不适、食欲不振者还能促进食欲。猴头菇中的多糖与氨基酸对胃黏膜上皮的再生和修复有促进作用，它能增加胃黏膜血流、增强胃黏膜屏障和防御功能，减轻刺激因子的损伤，减弱膜下的炎细胞浸润度，因而对胃胀、嗳气、反酸、食欲不振、慢性胃溃疡有良好的防治作用。实验证明，猴头菇对慢性胃溃疡的防治有效率为87.2％，对慢性胃炎的防治有效率为 96．3％。...
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抗衰老延年益寿 服山药
山药是一味常用中药，其中滋肾益精，益肺止咳等作用。药理研究发现，山药能调节免疫平衡，促进嗜中性粒细胞吞噬功能增强，长期服用可抗衰老，延年益寿。山药中的黏液蛋白能预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，并减少脂肪肝的发生。富含的果胶是一种诱生干扰素样物质，能增加淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖。因脂肪含量低，并含有丰富的淀粉，增加饱腹感，可使体胖者达到减肥目的；对于体瘦者，因其含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养素，又可“增胖”。山药还含有较多的淀粉分解酵素，能助...
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立春养阳 山药食疗
山药绿豆羹 将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成。此品可清热解毒、益气降压，宜肝火上炎型高血压病。 山药虾皮糊 山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮10分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和即成。此品可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。 山药决明荷叶汁 山药60...
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山药亦谷亦蔬亦药 既能充粮又为佳蔬还是滋补要药
牙买加短跑优秀选手层出不穷，享有“短跑王国”盛誉。究竟是什么成就了他们的奇迹？除了黑色人种的身体素质以及刻苦的训练外，还有牙买加运动员神秘而又独特的饮食，其中首屈一指的即是餐餐不少的山药。尽管国人对它熟之又熟，但对它的底细却未必熟知。 山药又名薯蓣，唐朝唐代宗名李豫，因避讳改为薯药。到宋朝宋英宗赵曙讳薯，又更名为山药，即山中之药的意思。我国是山药的故乡，食用山药已有三千多年历史，早在《山海经》中，即有薯蓣的文字记载。作为一种古老蔬菜，山药历来被视为价廉物美的补虚佳品，并作为历代皇室之贡品，备受人们称赞。...
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补益脾肺之气山药炒鳝丝
中医认为，气是构成人体与维持人体生命活动的最基本的精微物质。气存在于人体的脏腑组织，是通过脏腑组织的功能活动反映出来的。 气有四项功能： 1、推动作用 只有气的功能得到正常发挥，人的生长发育，人体的各种正常生理活动和功能才能得以正常进行。 2、温煦作用 人体能维持正常的体温，是与气的温煦作用密切相关。如果阳气不足，人就会出现畏寒怕冷，脏腑功能减弱等情况。 3、防御作用 气能护卫肌表，防御外邪侵犯，又能与入侵之病邪作斗争，把病邪驱出机体。 4、固摄作用 主要是指气能对血、精、津液等液态物质起到统辖、固摄、防止...
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进入秋天考虑进补 山药是秋季最佳滋补食品
俗话说，一夏无病三分虚，尤其是经历完炎夏煎熬和消耗，入秋之后，人们难免会出现少气懒言，精神疲惫，周身困乏，食少不化等脾胃虚弱的表现，俗谓“秋乏”。这是由于夏天人体营养失衡，能量大大亏耗所致，被称为隐性营养失调。 为了补充夏日的消耗，进入秋天后，不少人开始考虑进补，以调整营养失调。然而，此时调补身体，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。那么，什么食物能够二者兼顾，化害为利，它当属药食兼优的山药。 中医认为，山药性味甘平，有良好的益气养阴、补脾肺...
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黑眼圈与脾肾虚有关 可常食用山药炖红枣
现代生活节奏越来越快，使很多女性在“快节奏”的压力下，经常熬夜、加班等，久而久之，黑眼圈就找上门了。而为了消除黑眼圈，又想尽办法，但效果却不明显。为此，广州中医药大学第一附属医院皮肤科主任医师查旭山指出，大部分的黑眼圈是劳累、熬夜所致，除要注意休息，保证充足的睡眠外，通过中医调理也可取得较好疗效。 黑眼圈与脾肾虚有关 查旭山告诉记者，传统医学认为，黑眼圈与肾虚、脾虚有关。如果一个人长期劳累或情绪不佳就容易导致肝肾不足、脾胃虚弱。此外，还有一些药物也会引起黑眼圈，如免疫抑制剂雷公藤等。对于黑...
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湿疹婴儿的家长 可用土茯苓山药
孙子出生3个月时出湿疹，用药治疗未还能缓解。后经亲友传授，用苹果、胡萝卜各200克，不削皮，切成薄片加水煮开，用小火煮10分钟，倒出果汁，分2次给孩子喝。如要增加甜度，可在煮时稍加冰糖。20天后，孙子的湿疹痊愈。其后又继续喝了半个月，以巩固疗效，此后湿疹未有再发。（茂名罗先生） 专家点评：广州中医药大学第一附属医院皮肤科主任医师查旭山指出，婴儿湿疹是一种常见的过敏性皮肤炎症，其病因较复杂，可由食物过敏、衣物纤维过敏等引起。若过多使用碱性较强的肥皂，也可引起本病。 苹果能够促进胃肠蠕动，协助人...
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内金山药粥治小儿厌食症
厌食是儿童摄食行为异常的一种表现，各年龄段孩子均可发生，其中以学龄前儿童较多。从生理特点来看，孩子不喜欢吃饭主要有两方面原因：一是实证，即由于他们不知饥饱，食无节制，导致饮食内停；二是脾虚，因为脾胃虚弱，消化不良，引起厌食、挑食。针对以上两种情况，建议家长可为孩子熬煮山药内金粥食用。 原料：山药15～20克，鸡内金9克，粳米150克，白糖适量。 做法：将山药、鸡内金研成细末；锅置火上，放入适量清水，再加入米、山药末、鸡内金末共煮粥，熟后加适量白糖调味即可，佐餐食。 点评：山药是甘平之品，可健脾益气；...
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